Viazi viazi vikuu ni chakula kingi sana, kwa mtazamo wa lishe na kwa mtazamo wa upishi. Kwa hiyo unaweza kutunza afya yako na hata kuandaa sahani asili, kitamu na afya.

Inabadilika kuwa kuchukua faida zote za mizizi hii, ni muhimu sana kujua jinsi ya kupika viazi vikuu.

Kwa hili, bila shaka, daima kuna vidokezo na mbinu. Hebu tujifunze?

Sifa na udadisi wa yam

Kiazi ni aina ya kiazi, pamoja na mihogo, viazi vitamu na vingine. aina mbalimbali za viazi.

Kiazi changu kikiwa kinatoka Afrika kilizoea hali ya hewa ya Brazili na haikuchukua muda kuwa maarufu katika vyakula vyetu.

Kwa nje, viazi vikuu vinaweza kuwa maarufu katika vyakula vyetu. inatambulika kwa ngozi yake ya hudhurungi, ndani ya kiazi ni nyepesi, karibu nyeupe. Ukubwa wa viazi vikuu ni sawa na viazi vitamu, wakati mwingine kidogo, wakati mwingine kubwa zaidi.

Katika baadhi ya maeneo ya Brazil kiazi kinaweza kubadilisha jina lake. Kaskazini na Kaskazini mashariki, kwa mfano, viazi vikuu kuwa viazi vikuu na viazi vikuu kuwa viazi vikuu. Tofauti kati yao ni ya ukubwa zaidi, kwa vile viazi vikuu ni kubwa, lakini kiazi pia ni tofauti kwa kuwa ngozi haina fluffy kidogo na majimaji ni kavu zaidi.

Faida za yam

The viazi vikuu vinaweza kuchukuliwa kuwa chakula bora. Kwa kuanzia, viazi vikuu ni chanzo kikubwa cha wanga na faida ya kutokuzaviwango vya sukari ya damu mwilini, kwa kuwa ina nyuzinyuzi nyingi sana.

Yaani, unaweza kubadilisha viazi, wali na ngano kwa urahisi na viazi vikuu na kuendelea na lishe bila uzito kwa dhamiri yako.

Ikiwa ni pamoja na, Ikiwa unafanya mazoezi ya viungo, jua kwamba viazi vikuu ni chanzo kikubwa cha nishati. Kila g 100 ya kiazi hutoa kalori 96 kwa mwili.

Bila kusahau kwamba viazi vikuu hukufanya uhisi kushiba kwa muda mrefu, hivyo huzuia uvamizi usiotarajiwa kwenye friji.

Unataka zaidi? Kwa hivyo twende!

Viazi vitamu vinatambulika kwa uwezo wake wa kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa. Hii ni kutokana na vitamini B Complex iliyopo kwenye chakula, hasa vitamini B6, ambayo ni muhimu sana kwa afya ya mishipa ya damu.

Potasiamu, pia hupatikana katika viazi vikuu, husaidia kudhibiti shinikizo la damu na mzunguko, kupunguza hatari ya shinikizo la damu.

Mbali na hayo yote, viazi vikuu pia vina phytosterols ambazo hudhibiti ufyonzwaji wa kolesteroli na kusaidia kuiondoa mwilini.

Viazi vikuu pia vina manufaa makubwa linapokuja suala la Kinga. Je, unajua kwamba kiazi husaidia katika utolewaji wa sumu kutoka kwenye damu? Kwahiyo ni! Inakuza kusafisha halisi katika mwili, ambayo, bila shaka, huongeza uwezo wa ulinzi wa mwili. Haya yote ni pamoja na dozi za vitamini C na B Complex ambazo pia zipo kwenye chakula.

Kiazi kikuu kina vitamini A nyingi na unajua maana yake ni nini?maana yake? Ni nzuri kwa afya ya macho na ngozi, inakuza kuzaliwa upya kwa seli. Antioxidants zilizopo kwenye tuber pia husaidia katika kuondoa radicals bure na ufufuaji wa seli. Si ajabu kwamba watu wanaokula viazi vikuu wana ngozi nzuri na nyororo zaidi.

Uhusiano kati ya ulaji wa viazi vikuu na uzuiaji wa baadhi ya aina za saratani, hasa saratani ya utumbo mpana, bado unachunguzwa. Dutu zilizopo kwenye viazi vikuu, kama vile vioksidishaji na vitamini A, vinaweza kusaidia kuzuia aina hii ya ugonjwa.

Utafiti pia unafanywa ili kuthibitisha uhusiano kati ya viazi vikuu na kukoma hedhi. Kulingana na data ya awali ya kisayansi, viazi vikuu vina kimeng'enya ambacho kinaweza kuwasaidia wanawake katika kipindi cha kukoma hedhi, kikifanya kazi kama kijazio asili cha homoni.

Jinsi ya kupika yam

Kwanza kabisa, unahitaji kujua kwamba viazi vikuu hutoa aina ya “drool”, sawa na bamia. "Drool" hii ina dutu inayojulikana kama calcium oxalate na ambayo, kwa watu wengine, inaweza kusababisha mzio kama vile kuwasha, uwekundu na kuwasha kwa ngozi.

Kwa sababu hii, haipendekezwi kutumia viazi vikuu vibichi pekee. kupikwa. Ikiwa tayari umemenya viazi vikuu mbichi na haukuonyesha hisia yoyote, sawa. Lakini ikiwa bado haujaijaribu au ikiwa ngozi yako inahisi kuwashwa, bora ni kupika viazi vikuu mapema na peel na kisha tu.peel.

Kiazi changu kinapoiva hupoteza dutu hii na kinaweza kubebwa na kumezwa bila matatizo.

Njia nyingine ya kuondoa “drool” hii ni kuweka viazi vikuu vibichi na vilivyoganda (tumia glavu. kwa hili) katika bakuli na maji na siki kidogo. Wacha iloweke kwa muda wa dakika kumi, toa maji na upike unavyopenda.

Ili kupika viazi vikuu visivyosafishwa, osha tu kiazi vizuri kwa brashi na ukiweke kwenye sufuria na maji ya kutosha kukifunika. , hesabu dakika kumi mara baada ya kuchemsha, kuzima, kusubiri baridi na kuondoa shell. Unaweza kupika viazi vikuu tena ikiwa ungependa viwe laini zaidi.

Katika sufuria ya kawaida

Ili kupika viazi vikuu kwenye chungu cha kawaida, osha kwanza, peel (ikiwezekana) na ukate - ni. katika vipande nyembamba. Weka maji ya kutosha kufunika na ongeza chumvi kidogo. Subiri kama dakika 30 au hadi ujisikie kuwa ni laini.

Kwenye jiko la shinikizo

Mchakato wa kupika viazi vikuu kwenye jiko la shinikizo ni sawa na ule wa shinikizo. jiko la kawaida, tofauti ni wakati wa kupika.

Oroa na ukate viazi vikuu katikati. Viweke kwenye sufuria kisha vifunike na maji, weka chumvi kidogo, funga sufuria na acha viive kwa takriban dakika 15 baada ya kuanza shinikizo.

Zima, subiri mvuke utoke na uangalie umbile la viazi vikuu.

Mvuke

ONjia ya kuanika huhifadhi vyema virutubishi katika chakula, na viazi vikuu sio tofauti.

Hapa, ni lazima kumenya, kuosha na kukata viazi vikuu vipande vidogo. Kisha kuiweka kwenye kikapu cha mvuke. Hesabu takribani dakika 40 hadi viazi vikuu vilainike.

Inafaa kukumbuka kuwa viazi vikuu vilivyochomwa kwa ujumla huwa vikavu zaidi.

Kwenye microwave

Na unapokuwa na haraka ni kavu zaidi. hata thamani ya kupika yam katika microwave. Ili kupika viazi vikuu kwenye microwave utahitaji peel, kuosha na kukata tuber. Kisha uweke kwenye bakuli lisilo na microwave na uifunike kwa maji, pia ongeza chumvi kidogo.

Funika bakuli kwa mfuniko wake au tumia kipande cha kitambaa cha plastiki, ambapo kumbuka kutengeneza mashimo kwenye bakuli. plastiki ili mvuke utoke.

Washa microwave kwa dakika 15. Baada ya muda huo angalia ikiwa viazi vikuu tayari ni laini, ikiwa sivyo, rudi kwa dakika nyingine mbili.

Katika oveni

Na hatimaye, bado unaweza kuchagua kupika viazi vikuu katika oveni. . Hii ni njia nyingine ya kitamu na yenye lishe ya kuteketeza kiazi.

Ili kufanya hivyo, osha, onya na ukate viazi vikuu kuwa vipande au vipande. Kisha uwaweke kupika kwa muda wa dakika kumi kwenye sufuria na maji au mvuke, unaweza pia kuwaweka kwenye microwave. Wazo hapa ni kuwa laini kidogo kwa nje, lakinibado ni ngumu ndani.

Hatua inayofuata ni kuweka viazi vikuu kwenye bakuli la kuokea lililopakwa mafuta. Tumia viungo vyako unavyopenda, kwa mfano, chumvi, pilipili, vitunguu, rosemary na thyme. Funika karatasi ya kuoka na foil, weka kwenye oveni na upike viazi vikuu kwa kama dakika 40. Ondoa karatasi ili ziwe kahawia ya dhahabu.

Jinsi ya kutumia viazi vikuu

Viazi vikuu vina ladha isiyo na rangi na hii hufanya kiazi kiwe kitamu. chaguo bora kwa vyakula vitamu na vitamu, haswa kwa kupata krimu na mchuzi wa kuota.

Kiazi cha viazi bado kinaweza kuliwa vikiwa vimekaangwa, kama vile viazi, kukaanga, katika puree au safi, ikiambatana na kahawa hiyo mpya iliyopikwa.

Viazi vikuu vinaweza pia kugeuzwa kuwa maziwa ya mboga. Changanya tu kiazi kilichopikwa kwenye blenda, ukiongeza maji kwa unene unaotaka.

Na kisha uko tayari kuleta viazi vikuu maishani mwako?