Củ sắn là một loại thực phẩm rất phong phú, cả về mặt dinh dưỡng và ẩm thực. Với nó, bạn có thể chăm sóc sức khỏe của mình và thậm chí chế biến những món ăn nguyên bản, ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Hóa ra để tận dụng hết lợi ích của loại củ này, điều rất quan trọng là phải biết cách nấu khoai lang.

Đối với điều này, tất nhiên, luôn có một số mẹo và thủ thuật. Cùng tìm hiểu?

Đặc điểm và những điều kỳ lạ của khoai mỡ

Khoai mỡ là một loại củ, cũng như sắn, khoai lang và các loại củ khác. nhiều loại khoai tây khác nhau.

Có nguồn gốc từ Châu Phi, khoai mỡ thích nghi với khí hậu Brazil và không mất nhiều thời gian để trở nên phổ biến trong ẩm thực của chúng tôi.

Nhìn bề ngoài, khoai mỡ có thể được nhận biết nhờ lớp vỏ màu nâu mịn, bên trong củ có màu sáng, gần như trắng. Khoai mỡ có kích thước tương tự như khoai lang, đôi khi nhỏ hơn, đôi khi lớn hơn.

Ở một số vùng của Brazil, củ có thể thay đổi tên gọi. Ví dụ, ở phía Bắc và Đông Bắc, khoai mỡ trở thành khoai mỡ và khoai mỡ trở thành khoai mỡ. Sự khác biệt giữa chúng nhiều hơn về kích thước, vì khoai mỡ to hơn nhưng củ cũng khác ở chỗ vỏ ít xốp hơn và cùi khô hơn.

Lợi ích của khoai mỡ

Các khoai mỡ cũng có thể được coi là một siêu thực phẩm. Để bắt đầu, khoai mỡ là một nguồn carbohydrate tuyệt vời với ưu điểm là không làm tăngmức đường huyết trong cơ thể, vì nó rất giàu chất xơ.

Tức là, bạn có thể dễ dàng thay thế khoai tây, gạo và lúa mì bằng khoai mỡ và tiếp tục chế độ ăn kiêng mà không phải lo lắng về lương tâm của mình.

Bao gồm, Nếu bạn tập các bài tập thể chất, hãy biết rằng khoai mỡ là một nguồn năng lượng tuyệt vời. Mỗi 100 g củ cung cấp 96 calo cho cơ thể.

Chưa kể đến việc khoai mỡ giúp bạn no lâu hơn, ngăn tủ lạnh đột nhập.

Bạn muốn ăn nhiều hơn? Vậy thì bắt đầu nào!

Củ khoai được công nhận là có khả năng ngăn ngừa bệnh tim mạch. Điều này là nhờ các vitamin B Complex có trong thực phẩm, đặc biệt là vitamin B6, rất quan trọng đối với sức khỏe của mạch máu.

Kali, cũng được tìm thấy trong khoai mỡ, giúp kiểm soát huyết áp và tần suất, giảm nguy cơ tăng huyết áp.

Ngoài tất cả những điều này, khoai mỡ còn có phytosterol kiểm soát sự hấp thụ cholesterol và giúp loại bỏ nó khỏi cơ thể.

Củ mỡ cũng rất có lợi khi nói đến miễn dịch. Bạn có biết rằng củ giúp bài tiết chất độc ra khỏi máu? Nên nó là! Nó thúc đẩy quá trình làm sạch thực sự trong cơ thể, tất nhiên, làm tăng khả năng phòng vệ của cơ thể. Đây là tất cả những gì bổ sung cho liều lượng vitamin C và vitamin B Complex cũng có trong thực phẩm.

Khoai mỡ rất giàu vitamin A và bạn biết điều đó có nghĩa là gì không?có nghĩa? Nó tốt cho sức khỏe của mắt và da, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào. Các chất chống oxy hóa có trong củ cũng giúp loại bỏ các gốc tự do và trẻ hóa tế bào. Không có gì ngạc nhiên khi những người ăn khoai mỡ có làn da đẹp và tươi tắn hơn.

Mối quan hệ giữa việc ăn khoai mỡ và việc ngăn ngừa một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết, vẫn đang được nghiên cứu. Các chất có trong khoai mỡ, chẳng hạn như chất chống oxy hóa và vitamin A, có thể giúp ngăn ngừa loại bệnh này.

Các nghiên cứu cũng đang được tiến hành để xác nhận mối liên hệ giữa khoai mỡ và thời kỳ mãn kinh. Theo dữ liệu khoa học ban đầu, khoai mỡ có chứa một loại enzyme có thể hỗ trợ phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh, hoạt động như một chất bổ sung nội tiết tố tự nhiên.

Cách nấu khoai mỡ

Trước hết, bạn cần biết rằng khoai mỡ tiết ra một loại “nước dãi”, tương tự như đậu bắp. Loại “nước dãi” này có chứa một chất gọi là canxi oxalate và ở một số người, chất này có thể gây dị ứng như ngứa, mẩn đỏ và kích ứng da.

Vì lý do này, không nên ăn khoai lang sống mà chỉ nên ăn khoai lang sống. nấu chín. Nếu bạn đã gọt khoai lang sống rồi mà không có phản ứng gì thì ok. Nhưng nếu bạn chưa thực hiện thử nghiệm hoặc nếu da của bạn cảm thấy bị kích ứng, lý tưởng nhất là nấu khoai mỡ trước với vỏ và chỉ sau đó.gọt vỏ.

Sau khi nấu chín, khoai lang sẽ mất chất này và có thể được cầm và ăn mà không gặp vấn đề gì.

Một cách khác để loại bỏ “nước dãi” này là đặt khoai lang sống và đã gọt vỏ (dùng găng tay cho việc này) trong một cái chậu có nước và một ít giấm. Để ngâm trong khoảng mười phút, để ráo nước và nấu theo cách bạn thích.

Để nấu khoai lang chưa gọt vỏ, chỉ cần dùng bàn chải rửa sạch củ và cho vào chảo với lượng nước vừa đủ ngập củ , đếm mười phút sau khi sôi thì tắt bếp, đợi nguội vớt vỏ ra. Bạn có thể nấu lại khoai mỡ nếu muốn mềm hơn.

Trong nồi thông thường

Để nấu khoai mỡ trong nồi thông thường, trước tiên hãy rửa sạch, gọt vỏ (nếu có) và cắt miếng. ở dạng lát thô. Cho lượng nước vừa đủ và thêm một chút muối. Đợi khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bạn cảm thấy chúng mềm.

Trong nồi áp suất

Quá trình nấu khoai mỡ trong nồi áp suất tương tự như trong nồi áp suất nồi thông thường, sự khác biệt nằm ở thời gian nấu.

Củ khoai gọt vỏ và cắt làm đôi. Đặt chúng vào chảo và đậy nắp bằng nước, thêm một chút muối, đậy nắp chảo và để nấu trong khoảng 15 phút sau khi bắt đầu áp suất.

Tắt, đợi hơi thoát ra và kiểm tra kết cấu của khoai mỡ.

Hấp

OPhương pháp hấp giúp bảo toàn tốt nhất các chất dinh dưỡng trong thực phẩm và khoai mỡ cũng không ngoại lệ.

Ở đây, bạn phải gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai mỡ thành từng miếng nhỏ. Sau đó đặt nó vào giỏ hấp. Đếm khoảng 40 phút cho đến khi khoai lang mềm.

Điều đáng ghi nhớ là khoai lang hấp thường khô hơn.

Trong lò vi sóng

Và khi bạn đang vội thì đó là thậm chí đáng để nấu khoai lang trong lò vi sóng. Để nấu khoai mỡ trong lò vi sóng, bạn cần gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ củ. Sau đó, đặt nó vào một cái bát an toàn với lò vi sóng và đậy bằng nước, thêm một chút muối.

Đậy nắp bát bằng nắp riêng hoặc sử dụng một miếng màng bọc thực phẩm, trong trường hợp đó, hãy nhớ tạo lỗ trên bát nhựa để hơi nước thoát ra ngoài.

Bật lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 15 phút. Sau thời gian đó, kiểm tra xem khoai đã mềm chưa, nếu chưa thì quay lại thêm 2 phút nữa.

Trong lò nướng

Và cuối cùng, bạn vẫn có thể chọn nấu khoai lang trong lò . Đây là một cách khác rất ngon và bổ dưỡng để tiêu thụ củ.

Để làm điều này, hãy rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai mỡ thành dải hoặc lát. Sau đó cho chúng vào nấu khoảng mười phút trong chảo với nước hoặc hấp, bạn cũng có thể cho vào lò vi sóng. Ý tưởng ở đây là làm cho nó hơi mềm ở bên ngoài, nhưngbên trong vẫn còn cứng.

Bước tiếp theo là đặt khoai mỡ vào đĩa nướng đã bôi mỡ. Sử dụng các gia vị yêu thích của bạn, chẳng hạn như muối, hạt tiêu, tỏi, hương thảo và cỏ xạ hương chẳng hạn. Đậy khay nướng bằng giấy bạc, cho vào lò nướng và nướng khoai lang trong khoảng 40 phút. Bóc lớp giấy bạc ra để chúng có màu vàng nâu.

Cách tiêu thụ khoai mỡ

Củ khoai mỡ có hương vị trung tính và điều này làm cho củ trở thành một lựa chọn tuyệt vời để làm nền cho các món ăn ngọt và mặn, đặc biệt là để làm kem và làm đặc nước dùng.

Củ vẫn có thể được chiên, như khoai tây, rang, xay nhuyễn hoặc nguyên chất, đi kèm với cà phê mới pha.

Yam cũng có thể được chế biến thành sữa thực vật. Chỉ cần xay củ đã nấu chín trong máy xay sinh tố, thêm nước đến độ đặc mong muốn.

Và sau đó, bạn đã sẵn sàng mang khoai mỡ vào cuộc sống của mình chưa?