វិធីធ្វើយ៉ាអួ៖ លក្ខណៈ គន្លឹះ និងវិធីប្រើប្រាស់យ៉ាអួ
តារាងមាតិកា
យ៉ាំគឺជាអាហារដ៏សំបូរបែប ទាំងពីទិដ្ឋភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងពីទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូប។ ជាមួយនឹងវា អ្នកអាចថែរក្សាសុខភាពរបស់អ្នក ហើយថែមទាំងរៀបចំម្ហូបដើម រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អផងដែរ។
វាប្រែថា ដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃមើមនេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដឹងពីរបៀបចំអិនយ៉ាអួ។
សម្រាប់រឿងនេះ ជាការពិត វាតែងតែមានគន្លឹះ និងល្បិចមួយចំនួន។ តោះរៀន?
លក្ខណៈ និងការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់យ៉ាអួ
យ៉ាអួគឺជាប្រភេទមើម ក៏ដូចជាដំឡូងមី ដំឡូងជ្វា និងផ្សេងៗទៀត ពូជដំឡូងផ្សេងៗគ្នា។
មកពីទ្វីបអាហ្រ្វិក យ៉ាអួរសម្របតាមអាកាសធាតុប្រេស៊ីល ហើយវាមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបរបស់យើង។
នៅខាងក្រៅ យ៉ាអួអាចជា សម្គាល់ដោយស្បែកពណ៌ត្នោតរបស់វា នៅខាងក្នុងមើមគឺស្រាល ស្ទើរតែពណ៌ស។ មើមមានទំហំស្រដៀងនឹងដំឡូងជ្វា ជួនកាលតូចជាង ជួនកាលធំជាង។
នៅតំបន់ខ្លះនៃប្រទេសប្រេស៊ីល មើមអាចប្តូរឈ្មោះរបស់វាបាន។ ជាឧទាហរណ៍ នៅខាងជើង និងឦសាន យ៉ាមក្លាយជាយ៉ាម ហើយយ៉ាមក្លាយជាយ៉ាំ។ ភាពខុសគ្នារវាងពួកវាគឺមានទំហំច្រើនជាង ដោយសារដើមយ៉ាមធំជាង ប៉ុន្តែមើមក៏ខុសគ្នាត្រង់ថា ស្បែកមិនសូវមានសភាព ហើយសាច់ស្ងួតជាង។
អត្ថប្រយោជន៍នៃយ៉ាអួ
យ៉ាអួអាចចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏អស្ចារ្យ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ yams គឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃការមិនចិញ្ចឹមកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងរាងកាយ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។
សូមមើលផងដែរ: គំនូរបន្ទប់គេង៖ ស្វែងយល់ពីរបៀបជ្រើសរើស និងមើលគំរូចំនួន ៦០នោះគឺអ្នកអាចជំនួសដំឡូងបារាំង អង្ករ និងស្រូវសាលីបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងយ៉ាអួ ហើយបន្តរបបអាហារដោយគ្មានទម្ងន់លើមនសិការរបស់អ្នក។
រួមទាំង ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តលំហាត់ប្រាណ ចូរដឹងថាយ៉ាមគឺជាប្រភពថាមពលដ៏អស្ចារ្យ។ មើមនីមួយៗ 100 ក្រាមផ្តល់ 96 កាឡូរីសម្រាប់រាងកាយ។
មិនមានន័យថាយ៉ាអួធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ការពារការឆ្មក់ចូលទូរទឹកកកដោយមិនទាន់ពេលវេលា។
ចង់បានអ្វីទៀត? តោះ!
យ៉ាំត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសមត្ថភាពការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ នេះជាការអរគុណចំពោះវីតាមីន B Complex ដែលមាននៅក្នុងអាហារ ជាពិសេសវីតាមីន B6 ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាម។
ប៉ូតាស្យូម ក៏មាននៅក្នុងយ៉ាអួ ជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងភាពញឹកញាប់ កាត់បន្ថយ ហានិភ័យនៃជំងឺលើសសម្ពាធឈាម។
បន្ថែមពីលើទាំងអស់នេះ យ៉ាអួក៏មានសារធាតុ phytosterols ដែលគ្រប់គ្រងការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុល និងជួយកម្ចាត់វាចេញពីរាងកាយផងដែរ។
យ៉ាមក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យផងដែរនៅពេលនិយាយអំពី អភ័យឯកសិទ្ធិ។ តើអ្នកដឹងទេថា មើមជួយបញ្ចេញជាតិពុលពីក្នុងឈាម? ដូច្នេះហើយ! វាលើកកម្ពស់ការសម្អាតពិតប្រាកដនៅក្នុងរាងកាយ ដែលជាការពិតណាស់ បង្កើនសមត្ថភាពការពាររបស់រាងកាយ។ ទាំងអស់នេះគឺបន្ថែមពីលើកម្រិតវីតាមីន C និង B Complex វីតាមីនដែលមាននៅក្នុងអាហារផងដែរ។
យ៉ាអួសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ហើយអ្នកដឹងទេថាវាមានន័យយ៉ាងណា?មានន័យថា? វាល្អសម្រាប់សុខភាពភ្នែក និងស្បែក ជំរុញការបង្កើតឡើងវិញកោសិកា។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងមើមក៏ជួយក្នុងការកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី និងការស្តារកោសិកាឡើងវិញ។ វាគ្មានអ្វីចម្លែកទេដែលអ្នកដែលទទួលទានយ៉ាអួមានស្បែកស្រស់ស្អាត និងខៀវស្រងាត់។
ទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានយ៉ាអួ និងការការពារជំងឺមហារីកប្រភេទមួយចំនួន ជាពិសេសមហារីកពោះវៀននៅតែត្រូវបានសិក្សានៅឡើយ។ សារធាតុដែលមាននៅក្នុងយ៉ាអួរ ដូចជា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន A អាចជួយការពារប្រភេទនៃជំងឺនេះ។
ការសិក្សាក៏កំពុងត្រូវបានអនុវត្តផងដែរ ដើម្បីបញ្ជាក់ពីទំនាក់ទំនងរវាងយ៉ាអួរ និងការអស់រដូវ។ យោងតាមទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្រដំបូង យ៉ាអួមានអង់ស៊ីមដែលអាចជួយស្ត្រីអំឡុងពេលអស់រដូវ ដើរតួជាអ្នកបន្ថែមអរម៉ូនធម្មជាតិ។
របៀបចំអិនយ៉ាអួ
ជាដំបូង អ្នកត្រូវដឹងថា យ៉ាអួបញ្ចេញប្រភេទ “drool” ស្រដៀងនឹង okra ។ "drool" នេះមានសារធាតុដែលគេស្គាល់ថាជាកាល់ស្យូម oxalate ហើយចំពោះមនុស្សមួយចំនួនអាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី ដូចជារមាស់ ក្រហម និងរលាកស្បែក។
សម្រាប់ហេតុផលនេះ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានយ៉ាអួឆៅទេ តែប៉ុណ្ណោះ ចម្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកបានបកផ្លែទទឹមឆៅរួចហើយ ហើយមិនមានប្រតិកម្មអ្វីនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានធ្វើតេស្តនៅឡើយទេ ឬប្រសិនបើស្បែករបស់អ្នកមានអារម្មណ៍ថារលាកនោះ ឧត្តមគតិគឺត្រូវចម្អិនទឹកយ៉ាអួជាមុនជាមួយនឹងសំបក ហើយបន្ទាប់មក។បកសំបក។
នៅពេលដែលចម្អិនរួច យ៉ាអួបាត់បង់សារធាតុនេះ ហើយអាចយកវាទៅប្រើប្រាស់បានដោយគ្មានបញ្ហា។
វិធីមួយទៀតដើម្បីយក "ស្រក់ទឹក" នេះចេញគឺត្រូវដាក់យ៉ាអួឆៅ និងសំបក (ប្រើស្រោមដៃ សម្រាប់ការនេះ) នៅក្នុងអាងមួយដែលមានទឹកនិងទឹកខ្មេះបន្តិច។ ទុកវាឱ្យត្រាំប្រហែលដប់នាទី ស្រង់ទឹកចេញ ហើយចម្អិនតាមវិធីដែលអ្នកចង់បាន។
សូមមើលផងដែរ: Jade creeper: លក្ខណៈពណ៌ការចង់ដឹងចង់ឃើញនិងរូបថតរបស់រុក្ខជាតិដើម្បីចម្អិនមើមដែលមិនទាន់បកសំបក គ្រាន់តែលាងមើមឱ្យស្អាតដោយច្រាស ហើយដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះដោយទឹកល្មមគ្របវា។ រាប់ដប់នាទីភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឆ្អិន បិទវា រង់ចាំឱ្យត្រជាក់ ហើយយកសំបកចេញ។ អ្នកអាចចម្អិនយ៉ាអួម្តងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាកាន់តែទន់។
នៅក្នុងឆ្នាំងធម្មតា
ដើម្បីចម្អិនយ៉ាអួនៅក្នុងឆ្នាំងធម្មតានោះ ដំបូងត្រូវលាងទឹកចេញ បកសំបក (ប្រសិនបើមាន) ហើយកាត់វា នៅក្នុង slices coarse ។ ដាក់ទឹកល្មមគ្របហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ រង់ចាំប្រហែល 30 នាទី ឬរហូតដល់អ្នកមានអារម្មណ៍ថាវាទន់។
នៅក្នុងចង្រ្កានសម្ពាធ
ដំណើរការចម្អិនយ៉ាមនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធគឺស្រដៀងទៅនឹងសម្ពាធ ចង្ក្រានធម្មតា ភាពខុសគ្នាគឺនៅក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។
បកសំបក និងកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់វាក្នុងខ្ទះ រួចគ្របដោយទឹក បន្ថែមអំបិលបន្តិច បិទខ្ទះឱ្យឆ្អិនប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមសំពាធ។
បិទ រង់ចាំឱ្យចំហាយចេញហើយពិនិត្យមើលវាយនភាពរបស់ យ៉ាអួ។
ចំហុយ
អូវិធីសាស្ត្រចំហុយ រក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងអាហារបានល្អបំផុត ហើយយ៉ាអួក៏មិនខុសគ្នាដែរ។
ត្រង់នេះ អ្នកត្រូវបកសំបក លាង និងកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុងចំហុយ។ រាប់ប្រហែល 40 នាទីរហូតទាល់តែយ៉ាអួទន់។
វាគួរអោយចងចាំថា យ៉ាអួដែលចំហុយជាទូទៅស្ងួតជាង។
នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ
ហើយនៅពេលអ្នកប្រញាប់ វាគឺ សូម្បីតែវាមានតម្លៃក្នុងការចម្អិនយ៉ាអួនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដើម្បីចម្អិនមើមក្នុងមីក្រូវ៉េវ អ្នកនឹងត្រូវបកសំបក លាងជម្រះ និងច្របាច់មើម។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយគ្របដោយទឹក រួចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
គ្របចានជាមួយនឹងគម្របរបស់វា ឬប្រើថង់ផ្លាស្ទិចមួយដុំ ក្នុងករណីនេះកុំភ្លេចធ្វើរន្ធនៅក្នុង ផ្លាស្ទិចដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ។
បើកមីក្រូវ៉េវឱ្យខ្ពស់រយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកពិនិត្យមើលថាតើយ៉ាអួទន់ហើយឬនៅ បើមិនអញ្ចឹងទេ សូមត្រលប់ទៅពីរនាទីទៀត។
នៅក្នុងឡ
ហើយចុងក្រោយ អ្នកនៅតែអាចជ្រើសរើសចម្អិនយ៉ាអួនៅក្នុងឡ . នេះជាវិធីដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិមួយទៀតក្នុងការទទួលទានមើម។
ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ សូមលាងជម្រះ បកសំបក និងកាត់មើមជាច្រូត ឬចំណិត។ រួចយកវាទៅចម្អិនប្រហែលដប់នាទីក្នុងខ្ទះដោយទឹក ឬចំហុយ អ្នកក៏អាចមីក្រូវ៉េវបានដែរ។ គំនិតនៅទីនេះគឺដើម្បីឱ្យវាទន់បន្តិចនៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែនៅតែរឹងនៅខាងក្នុង។
ជំហានបន្ទាប់គឺដាក់យ៉ាអួក្នុងចានដុតនំដែលលាបខ្លាញ់។ ជាឧទាហរណ៍ សូមប្រើគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជា អំបិល ម្រេច ខ្ទឹមស រ៉ូស្មែរី និង thyme ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំ yams សម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។ យកសំបកចេញដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាពណ៌ត្នោត។
របៀបទទួលទានយ៉ាអួ
យ៉ាអួមានរសជាតិអព្យាក្រឹត ហើយនេះធ្វើឱ្យមើមក្លាយទៅជា ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់មូលដ្ឋាននៃចានផ្អែម និងរសជាតិ ជាពិសេសសម្រាប់ការទទួលបានក្រែម និងសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរក្រាស់។
មើមនៅតែអាចទទួលទានចៀន ដូចជាដំឡូង អាំង ទឹកសុទ្ធ ឬសុទ្ធ អមជាមួយកាហ្វេដែលទើបផលិតថ្មីៗនោះ។
យ៉ាំក៏អាចប្រែទៅជាទឹកដោះគោបន្លែផងដែរ។ គ្រាន់តែលាយមើមឆ្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកទៅកំរាស់ដែលចង់បាន។
ហើយបន្ទាប់មកត្រៀមខ្លួនដើម្បីនាំយកមើមចូលទៅក្នុងជីវិតរបស់អ្នកហើយឬនៅ?
