Der er ikke noget fancy mad, der slår god pubmad. Disse enkle appetitvækkere, der er nemme at lave, vil glæde alle og er perfekte til at ledsage den kolde øl eller en dejlig citroncaipirinha.

Pubmad er også et godt valg til menuen til fester og mere afslappede og uformelle møder, der holdes hjemme hos dig selv. For at gøre dette skal du bare følge nogle tips og trin for trin af de mest populære opskrifter, og så er det bare at invitere alle til din happy hour!

Opskrifter på værtshusmad

Pubmad har et par karakteristika til fælles, hvoraf det vigtigste er, at man kan spise det hele med hånden uden brug af tallerken og bestik, hvilket betyder, at det er den ideelle snack til den uhøjtidelige sammenkomst med vennerne.

Et andet kendetegn ved barmad er den måde, den tilberedes på, da langt de fleste er stegte.

Pubmaden er også meget demokratisk, og der er plads til en bred vifte af smagsløg. Der er mulighed for fyld af oksekød, svinekød og kylling samt ostebaserede vegetariske og endda veganske versioner.

Så lad os komme i gang og følge de trinvise opskrifter på boteco-mad, som vi har udvalgt nedenfor:

Pub-mad med kød

1. grever

Boteco er ikke en boteco uden torresmo. Denne typiske forret fra Minas Gerais er lavet med svinekød stegt i varm olie. Lær trin for trin, hvordan du laver en ægte torresmo:

2. rejespyd

Rejespyddet er en anden typisk delikatesse på pubberne og kan nemt laves derhjemme. Den superenkle opskrift kræver kun rejer og krydderier, til tilberedningen kan du vælge at panere og stege eller endda stege på grillen. Se, hvordan man gør i følgende video:

3. kødbolle

Hvem kan modstå en kødbolle? Med sprødstegt dej og et godt krydret fyld er denne snack perfekt til en god snak med vennerne. Se, hvordan man laver kødboller i videoen nedenfor:

4. kibe

Hvad med en pub-mad inspireret af det arabiske køkken? Ja, det er rigtigt! Tippet her er at tilberede en stor portion kibbehs, der serveres med citronskiver. Til opskriften skal du stort set kun bruge hakket kød af god kvalitet, løg og masser af mynte. Opskriften kan også nemt tilpasses til dem, der er vegetarer. Tjek trin for trin af en opskrifttraditionel kibbeh til at følge:

5. trommestik

En anden perfekt mad til den aften på boteco er coxinha. Denne super brasilianske delikatesse har et strimlet kyllingefyld og en dej, der er blød indeni og tør og sprød udenpå. Se opskriften på coxinha i videoen nedenfor:

6. pepperoni

Men hvis du virkelig vil have hurtig og nem barmad, skal du vælge calabresa acebolada. Bare steg og server. Har du spørgsmål, så følg videoen nedenfor:

7. Gratineret kylling

Kylling a passarinho er endnu en klassiker blandt livets botequiner. Retten tilberedes med små og velkrydrede dele af fuglen og er også en god mulighed for dem, der vil have noget enkelt og hurtigt at lave. Hvis du vil øge snacken lidt mere, skal du bare servere med en speciel sauce. Følg opskriften på kylling a passarinho i videoen nedenfor:

8. mocotó bouillon

På årets koldeste dage er en mocotó-bouillon et godt valg. Hemmeligheden bag denne ret ligger i krydderierne. Se opskriften på mocotó-bouillon i følgende video:

9. tørret kødbolle

Den tørrede kødbolle er den barmad, som alle går efter, når de ser den. Den er sprød og fuld af smag, så denne forret må ikke glemmes på din liste. Følg opskriften nedenfor:

10. lokkemad til kyllinger

Chicken baits er den ideelle snack til dem, der ikke ønsker at køre af sporet og opretholde deres diæt, selv når det kommer til pubmad. For at tilberede denne ret skal du have kyllingefilet og dine yndlingskrydderier ved hånden. Måden at lave den på kan du se i videoen nedenfor:

11. Lokkemad til fisk

Ligesom kyllingemadding er fiskemadding en anden let og sund mulighed for en happy hour. Til tilberedningen er et godt forslag tilapia, men du kan bruge en anden fisk, som du foretrækker. Se følgende opskrift:

12. kødspyd

Grill og grill hører sammen som intet andet, så en god mulighed er at tilberede kødspyd. Du kan stege dem på grillen eller på en grill. Her er, hvordan du tilbereder dem på en meget traditionel måde:

13. Torskefrikadeller

En af portugisernes største arv til det brasilianske folk er uden tvivl torskekagen. Denne snack, der er sprød udenpå og blød indeni, afslutter enhver happy hour med en gylden nøgle. Vil du vide, hvordan man laver den? Så følg bare opskriften nedenfor:

14. Skinke-snack

Hvis du virkelig vil stille sulten, er snacks en god mulighed. Og når det kommer til barer, er en af de mest efterspurgte versioner skinkesnacken. Ideen er enkel: franskbrød fyldt med strimlet svineskank og godt krydret. Se, hvordan du laver skinkesnacken i følgende video:

15. Gal kød

Carne louca-snacken minder meget om skinkesnacken, men forskellen er, at denne version har oksekød i fyldet. Se, hvordan du laver denne traditionelle brasilianske delikatesse i videoen nedenfor:

16. varmt hul

Vil du have en anden mulighed for en snack i barstil? Så skriv dette tip ned: hot hole. Opskriften består grundlæggende i at fylde et franskbrød med godt krydret hakket oksekød. Lær, hvordan du laver denne opskrift nedenfor:

Vegetarisk pub-mad

Vegetarer og veganere kan ikke udelades af dette indlæg, så vi har udvalgt nogle forslag til pubmad specielt til dem, der ikke spiser kød, tjek det ud:

17. ostebolle

Vegetarer kender udmærket denne version af den traditionelle kødbolle, men forskellen ligger i fyldet, som kun består af ost. Se, hvordan du laver denne opskrift i videoen nedenfor:

18. stegt kartoffel

Findes der en enklere og mere traditionel pub-mad end chips? Denne snack er nem at lave og kan endda ledsages af specielle saucer. Men for at få den sprød og velsmagende skal du være opmærksom på nogle tips. Find ud af, hvad de er i den følgende video:

19. stegt polenta

Stegt polenta er en anden enkel pub-madmulighed, men lidt mere tidskrævende at lave, da du først skal forberede polentaen, vente på, at den køler af, og derefter stege den. Men hvis du vil spare dig selv for besværet, kan du gå direkte til supermarkedets frysedisk og tage din portion stegt polenta med hjem.

20. stegt kassava

Stegt kassava er en lækker vegansk barmad. Den er også nem at lave, men du skal koge kassavaen først. Hvis du vil gå direkte til det sidste stegetrin, kan du købe en pakke frossen kassava i supermarkedet og stege den, når du kommer hjem.

21. Bønnestuvning

For vegetarer og veganere er bønnebouillon et glimrende alternativ til mocotó-bouillon, bare uden bacon. Denne velkrydrede bouillon varmer på enhver kold aften. Som tilbehør kan du servere ristet brød. Se opskriften trin for trin i videoen nedenfor:

22. risbolle

Smid det ikke væk! Lav riskager. Det er en velsmagende snack, som du kan krydre med masser af grønne dufte og evt. inkludere ost i tilberedningen. Følg opskriften på traditionelle riskager i den følgende video:

23. tapioka-knödel

Har du nogensinde hørt om tapioca dadinho? Snacken har en let og neutral smag, som passer godt sammen med søde og sure saucer. Lær at lave tapioca dadinho i videoen nedenfor:

24. løgringe

Løgringe kan serveres i deres egen portion eller sammen med andre portioner og passer især godt til fiskeretter. Men for at lave løgringe derhjemme skal du være opmærksom på et par tricks. Følgende video fortæller dig mere:

25. syltet vagtelæg

Hvem er aldrig gået ind på en legitim pub og stødt på en gryde med syltede vagtelæg? Ja, denne delikatesse er meget nem at lave og lover at behage alle, tjek opskriften i følgende video:

26. syltede agurker

Hvad med nu at satse på den syrlige og let krydrede smag af syltede agurker? Gulerødder, oliven, majroer, agurker og andre grøntsager tager deres tørn her. Se opskriften i videoen nedenfor:

27. paneret provolone

Kan du lide ost, så er tippet her at servere en portion paneret provolone. Denne røgede ost fuld af smag er perfekt til en iskold øl. Følg opskriften:

28. Pålægstavle

Pålægsbordet er praktisk og hurtigt at lave og kræver ikke madlavning eller lange timer i køkkenet. Tilberedningen har ingen hemmelighed: bare vælg det pålæg, du bedst kan lide, og det er det. Det er værd at satse på varierede oste skåret i tern, oliven, pickles og for at behage ganen hos dem, der spiser kød, skal du også investere i skiveskåret salami, skinke og kalkunbryst. Til at ledsage, syltetøj, saucer og brød.

29. sprøde kikærter

Super sunde, nærende og velsmagende, sprøde kikærter er også et hit på pubben. Lær hvordan du laver denne opskrift med følgende video:

Sådan serverer du pubmad: tips og tricks

Der er ingen grund til at tage sig af tilberedningen af pubmaden og glemme at værdsætte den endelige præsentation af snacksene.

Til kolde portioner er et godt tip at bruge snackbakker, en slags stor tallerken med flere inddelinger i. Til varme portioner kan du prøve at bruge et forvarmet stenbræt, tanken er, at stenen holder maden varm i længere tid, så den kan smages til i ro og mag uden at miste sin smag.

Snacks som kartofler, polenta og stegt kassava kan f.eks. serveres i servietkegler.

Glem ikke at have papirservietter og snackpinde i nærheden, så dine happy hour-gæster kan forsyne sig selv.

Saucer, smørepålæg, gelé og brød kan placeres på bordet med spatler eller små skeer. Husk også at tilbyde en god chilisauce.

Så hvilken af disse boteco-madvarer er din favorit? Saml dine ingredienser og kom i gang!