Det er så enkelt, men ikke så indlysende. At koge gulerødder er måske en dagligdags ting, men har du nogensinde spekuleret på, om du gør det rigtigt?

Ja, der er en rigtig måde at tilberede gulerødder på, men hvorfor? For ikke at miste næringsstoffer, smag og konsistens.

Lad os gøre det rigtigt fra nu af? Lær trin for trin, hvordan man koger gulerødder i dette indlæg, kom og se.

Fordele ved gulerødder

Guleroden er en orangefarvet rod med en let sødlig smag og en fast konsistens, der er perfekt til en lang række retter.

Gulerødder er rige på vitamin A og er en af de bedste allierede for et sundt syn. Bare for at give dig en idé, så giver en portion på kun 100 gram gulerødder ca. 334% af det daglige behov for vitamin A, hvilket er mere end nok til at holde dit lager opdateret.

Regelmæssig indtagelse af gulerødder kan reducere risikoen for makuladegeneration, en sygdom relateret til slid på nethinden, med op til 40 procent hos personer over 50 år.

Men gulerødder er ikke kun gode for voksnes syn - ifølge UNICEF (FN's Børnefond) ville det at spise gulerødder hver dag bidrage betydeligt til at reducere tilfælde af blindhed blandt børn.

Og hvad har guleroden ellers at byde på? Roden er også meget velegnet til at forebygge koronar hjertesygdom, da gulerødder styrker det kardiovaskulære system takket være tilstedeværelsen af K-vitamin.

En undersøgelse offentliggjort af International Journal of Epidemiology konkluderede, at regelmæssig indtagelse af gulerødder også er gavnligt for forebyggelse af lungekræft. Undersøgelsen tyder på, at indtagelse af to til tre portioner gulerødder om ugen kan reducere risikoen for lungekræft hos rygere med op til tre gange.

Ud over alt dette er gulerødder også en kilde til calcium, jern, mangan, kalium, C-vitamin og B-vitaminer. Med andre ord er der masser af grunde til at tilføje denne velsmagende rod til din tallerken.

Sådan vælger du gulerødder

Det første skridt til at få lækre gulerødder er at vide, hvordan man vælger dem rigtigt. Her er det bedste tip altid at gå på det frie marked, da produkterne altid er friskere.

Foretrækker dem med stængler, der holder længere, og undgå gulerødder med revner, mørke pletter eller et grønligt skær nær stænglen, det indikerer, at guleroden er ved at blive bitter.

Sådan tilbereder du gulerødder

I den fælles gryde

Den mest populære måde at tilberede gulerødder på er i en gryde med kogende vand. Processen er god, men det er vigtigt at vide, at denne metode ender med at fjerne en masse næringsstoffer i vandet, så brug den kun, når du har travlt.

Det er meget enkelt at tilberede gulerødder i en gryde: Vask gulerodsskrællen grundigt med en børste. Det er ikke nødvendigt at fjerne skrællen, kun hvis opskriften kræver en finere og mere delikat tekstur, som for eksempel en puré.

Skær derefter gulerødderne, som du foretrækker (skiver, tern, stave osv.), og læg dem i gryden med nok vand til at dække. Husk, at jo større gulerødder du skærer, jo længere tid tager det at koge dem, så hvis du vil fremskynde kogningen, skal du skære dem i små stykker.

Tilsæt en knivspids salt. Hvis du vil tilføje smag, kan du koge gulerødderne sammen med en krydderurt efter eget valg, f.eks. rosmarin eller timian.

Dæk gryden halvt til, og når det begynder at koge, skal du regne med otte til ti minutter. Stik i en af gulerødderne, og tjek spidsen. Hvis du vil have blødere gulerødder, skal du lade dem koge i længere tid.

Hæld vandet fra, når kogningen er slut, og fortsæt med din opskrift, eller krydr gulerødderne med chili, olivenolie og et par dråber citron.

I trykkogeren

Trykkogeren er den bedste ven for dem, der har travlt, og når det gælder gulerødder, er den en god allieret.

Her ligner processen den foregående, dvs. at du først skal vaske gulerødderne godt og derefter komme dem i gryden med en knivspids salt.

Luk gryden, og når den begynder at komme under tryk, tæller du fem minutter og slukker.

Trykkogeren er velegnet, når du vil koge gulerødderne hele, men ikke vil vente for længe, da denne metode er meget hurtigere.

I damp

Dampning er den bedste måde at bevare næringsstofferne i gulerødder (og alle andre fødevarer).

Processen er også enkel, men den tager lidt længere tid. Start med at vaske gulerødderne meget godt. Skær dem derefter i små stykker, så de er nemme at tilberede, det kan være i stave, tern eller små skiver.

Læg gulerødderne i dampkurven (uden at overfylde den), og pas på, at de ikke rører ved vandet. Bring det i kog, og når det koger, skal du tælle ti til femten minutter.

I ovnen

Dette tip til, hvordan man koger gulerødder, er perfekt til dem, der er vilde med en sprød skal og karamelliseret smag.

For at tilberede gulerødder i ovnen skal du bare vaske dem godt, skære dem (normalt i stave eller større stykker) og krydre med krydderurter efter eget valg. Et godt tip er at bruge salt, sort peber og en blanding af krydderurter, såsom rosmarin, timian og oregano.

Dryp med olivenolie, og bag dem i ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil de har den ønskede konsistens. Hvis du vil have dem blødere, skal du dække dem med folie i de første ti minutter af tilberedningen.

Sådan tilbereder du gulerødder i mikrobølgeovnen

Sidst, men stadig en mulighed, er at tilberede gulerødderne i mikrobølgeovnen. Processen omfatter at vaske og skære gulerødderne i små stykker (stave eller skiver).

Læg dem derefter i en skål eller gryde med nok vand til at dække dem. Dæk skålen med plastfolie eller et mikrobølgesikkert låg.

Tænd for apparatet ved fuld styrke i seks minutter, og det er klar.

Nu hvor du ved, hvordan man koger gulerødder, hvad synes du så om at tilberede disse søde sager i dag?