So einfach, aber nicht so offensichtlich: Karotten zu kochen mag alltäglich sein, aber haben Sie sich jemals gefragt, ob Sie es richtig machen?

Ja, es gibt eine richtige Art und Weise, Karotten zu kochen, aber warum? Um keine Nährstoffe, keinen Geschmack und keine Textur zu verlieren.

Lernen Sie in diesem Beitrag Schritt für Schritt, wie man Karotten kocht, und sehen Sie selbst.

Vorteile von Karotten

Die Karotte ist eine orangefarbene Wurzel mit leicht süßem Geschmack und fester Konsistenz, die sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet.

Reich an Vitamin A, sind Karotten einer der größten Verbündeten für die Gesundheit der Augen. 100 Gramm Karotten decken etwa 334 % des Tagesbedarfs an Vitamin A, was mehr als genug ist, um Ihren Vorrat aufzufüllen.

Der regelmäßige Verzehr von Karotten könnte das Risiko einer Makuladegeneration, einer Krankheit, die mit der Abnutzung der Netzhaut zusammenhängt, bei Menschen über 50 Jahren um bis zu 40 Prozent senken.

Karotten sind aber nicht nur gut für die Sehkraft von Erwachsenen - laut UNICEF (Kinderhilfswerk der Vereinten Nationen) würde der tägliche Verzehr von Karotten erheblich dazu beitragen, die Zahl der Erblindungen bei Kindern zu verringern.

Und was hat die Karotte sonst noch zu bieten? Die Wurzel eignet sich auch sehr gut zur Vorbeugung von koronaren Herzkrankheiten, denn Karotten stärken das Herz-Kreislauf-System durch das enthaltene Vitamin K.

Eine Studie veröffentlicht von Internationale Zeitschrift für Epidemiologie Die Studie legt nahe, dass der Verzehr von zwei bis drei Portionen Karotten pro Woche das Lungenkrebsrisiko von Rauchern bis zu dreimal senken kann.

Darüber hinaus sind Karotten eine Quelle von Kalzium, Eisen, Mangan, Kalium, Vitamin C und B-Vitaminen. Mit anderen Worten: Es gibt viele Gründe, diese schmackhafte Wurzel auf den Teller zu bringen.

Wie man Karotten auswählt

Der erste Schritt zu leckeren Karotten ist, sie richtig auszuwählen. Der beste Tipp ist immer, auf den freien Markt zu gehen, denn dort sind die Produkte immer frischer.

Bevorzugen Sie Karotten, deren Stiel länger hält, und vermeiden Sie Karotten mit Rissen, dunklen Flecken oder einer grünlichen Färbung in der Nähe des Stiels, da dies darauf hindeutet, dass die Karotte bitter wird.

Wie man Karotten kocht

Im gemeinsamen Topf

Die beliebteste Art, Karotten zu kochen, ist das Kochen in einem Topf mit kochendem Wasser. Das Verfahren ist gut, aber es ist wichtig zu wissen, dass bei dieser Methode dem Wasser viele Nährstoffe entzogen werden, daher sollte man nur darauf zurückgreifen, wenn man in Eile ist.

Das Kochen von Möhren in einem Topf ist sehr einfach: Die Schale der Möhren muss mit einer Bürste gründlich gewaschen werden. Es ist nicht notwendig, die Schale zu entfernen, nur wenn das Rezept eine feinere und zartere Textur erfordert, wie z. B. bei einem Püree.

Schneiden Sie dann die Möhren nach Belieben (in Scheiben, Würfel, Stifte usw.) und geben Sie sie in die Pfanne mit so viel Wasser, dass sie bedeckt sind. Denken Sie daran, dass die Garzeit umso länger ist, je größer die Möhre ist; wenn Sie also die Garzeit beschleunigen wollen, schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Eine Prise Salz hinzufügen und die Möhren zusammen mit einem Kraut Ihrer Wahl, z. B. Rosmarin oder Thymian, kochen, um sie zu würzen.

Die Pfanne zur Hälfte abdecken und wenn sie zu kochen beginnt, etwa acht bis zehn Minuten zählen. Eine der Karotten anstechen und den Punkt überprüfen. Wenn Sie weichere Karotten wünschen, lassen Sie sie länger kochen.

Am Ende des Kochvorgangs das Wasser abgießen und mit dem Rezept fortfahren oder die Karotten einfach mit Chili, Olivenöl und ein paar Tropfen Zitrone würzen.

Im Schnellkochtopf

Der Schnellkochtopf ist der beste Freund für alle, die es eilig haben, und im Fall von Karotten ist er ein großartiger Verbündeter.

Hier ist das Verfahren ähnlich wie das vorherige, d. h. Sie müssen die Möhren zunächst gut waschen und dann mit einer Prise Salz in die Pfanne geben.

Schließen Sie die Pfanne, und wenn sie anfängt, Druck zu entwickeln, zählen Sie fünf Minuten und schalten Sie sie aus.

Der Schnellkochtopf eignet sich, wenn Sie die Karotten im Ganzen kochen möchten, aber nicht zu lange warten wollen, da diese Methode viel schneller ist.

In Dampf

Dämpfen ist die beste Methode, um die Nährstoffe in Karotten (und allen anderen Lebensmitteln) zu erhalten.

Die Zubereitung ist ebenfalls einfach, dauert aber etwas länger. Waschen Sie die Karotten zunächst gründlich und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke, die sich leicht kochen lassen, z. B. in Stifte, Würfel oder kleine Scheiben.

Die Karotten in den Dämpfkorb legen (ohne ihn zu überfüllen) und darauf achten, dass sie das Wasser nicht berühren. Zum Kochen bringen und wenn es kocht, etwa zehn bis fünfzehn Minuten zählen.

Im Backofen

Dieser Tipp zum Kochen von Möhren ist perfekt für alle, die eine knusprige Schale und einen karamellisierten Geschmack lieben.

Um Möhren im Backofen zu garen, müssen Sie sie nur gut waschen, schneiden (meist in Stifte oder größere Stücke) und mit Kräutern Ihrer Wahl würzen. Ein guter Tipp ist die Verwendung von Salz, schwarzem Pfeffer und einer Kräutermischung, wie Rosmarin, Thymian und Oregano.

Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Wenn sie weicher sein sollen, die ersten zehn Minuten mit Folie abdecken.

Wie man Karotten in der Mikrowelle kocht

Zu guter Letzt können die Karotten auch in der Mikrowelle gegart werden, indem man sie wäscht und in kleine Stücke (Stifte oder Scheiben) schneidet.

Dann legen Sie sie in eine Schüssel oder einen Topf mit so viel Wasser, dass sie bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder einem mikrowellengeeigneten Deckel ab.

Schalten Sie das Gerät sechs Minuten lang bei voller Leistung ein und es ist fertig.

Jetzt, wo Sie wissen, wie man Karotten kocht, was halten Sie von der heutigen Zubereitung dieser süßen Möhren?