Atât de simplu, dar nu atât de evident. Gătitul morcovilor poate fi un lucru banal, dar v-ați întrebat vreodată dacă îl faceți corect?

Da, există un mod corect de a găti morcovii, dar de ce? Pentru a nu pierde nutrienții, aroma și textura.

Să o facem bine de acum încolo? Află pas cu pas cum se gătesc morcovii în acest post, vino să vezi.

Beneficiile morcovilor

Morcovul este o rădăcină de culoare portocalie, cu o aromă ușor dulce și o textură fermă, perfectă pentru o mare varietate de mâncăruri.

Bogați în vitamina A, morcovii sunt unul dintre cei mai mari aliați ai sănătății vederii. Ca să vă faceți o idee, o porție de numai 100 de grame de morcovi asigură aproximativ 334% din necesarul zilnic de vitamina A, ceea ce este mai mult decât suficient pentru a vă menține stocul la zi.

Consumul regulat de morcovi ar putea reduce riscul de degenerare maculară, o boală legată de uzura retinei, cu până la 40% la persoanele de peste 50 de ani.

Dar morcovii nu sunt buni doar pentru vederea adulților - potrivit UNICEF (Fondul Națiunilor Unite pentru Copii), consumul de morcovi în fiecare zi ar contribui semnificativ la reducerea cazurilor de orbire în copilărie.

Și ce mai are morcovul de oferit? Rădăcina este foarte potrivită și pentru prevenirea bolilor coronariene, deoarece morcovii întăresc sistemul cardiovascular datorită prezenței vitaminei K.

Un studiu publicat de Jurnalul Internațional de Epidemiologie a ajuns la concluzia că un consum regulat de morcovi este benefic și pentru prevenirea cancerului pulmonar. Studiul sugerează că consumul a două-trei porții de morcovi pe săptămână poate reduce de până la trei ori riscul de cancer pulmonar la fumători.

Pe lângă toate acestea, morcovii sunt, de asemenea, o sursă de calciu, fier, mangan, potasiu, vitamina C și vitaminele din complexul B. Cu alte cuvinte, există o mulțime de motive pentru a adăuga această rădăcină gustoasă în farfuria ta.

Cum să alegi morcovii

Primul pas pentru a avea morcovi delicioși este să știi să îi alegi foarte bine. Pentru asta, cel mai bun sfat este să mergi întotdeauna la piața liberă, deoarece produsele sunt întotdeauna mai proaspete.

Preferați-i pe cei cu tulpini care se păstrează mai mult timp și evitați morcovii cu crăpături, pete întunecate sau o nuanță verzuie în apropierea tulpinii, aceasta indică faptul că morcovul devine amar.

Cum să gătești morcovi

În vasul comun

Cel mai popular mod de a găti morcovii este într-o oală cu apă clocotită. Procedeul este valabil, dar este important de știut că această metodă ajunge să elimine o mulțime de substanțe nutritive din apă, așa că recurgeți la ea doar atunci când vă grăbiți.

Gătitul morcovilor într-o cratiță este foarte simplu: spălați bine coaja morcovului cu o perie. Nu este necesar să îndepărtați coaja, doar dacă rețeta cere o textură mai fină și mai delicată, cum ar fi un piure, de exemplu.

Apoi se taie morcovii după preferință (felii, cuburi, bastonașe etc.) și se pun în cratiță cu apă cât să îi acopere. Rețineți că, cu cât morcovul este tăiat mai mare, cu atât va dura mai mult la fiert, așa că, dacă doriți să grăbiți gătitul, tăiați-l în bucăți mici.

Adăugați un vârf de cuțit de sare. Dacă doriți să adăugați un plus de aromă, puteți găti morcovii împreună cu o plantă la alegere, cum ar fi rozmarin sau cimbru.

Acoperiți cratița pe jumătate și când începe să fiarbă numărați aproximativ opt-zece minute. Înțepați unul dintre morcovi și verificați punctul. Dacă doriți morcovi mai moi, lăsați-i la fiert mai mult timp.

La sfârșitul fierberii, scurgeți apa și continuați cu rețeta sau asezonați morcovii cu ardei iute, ulei de măsline și câteva picături de lămâie.

În oala sub presiune

Oala sub presiune este cel mai bun prieten al celor care se grăbesc, iar în cazul morcovilor este un aliat de nădejde.

Aici, procedeul este asemănător cu cel precedent, adică trebuie mai întâi să spălați bine morcovii și apoi să-i puneți în tigaie cu un praf de sare.

Închideți cratița și, când începe să se preseze, numărați cinci minute și opriți.

Oala sub presiune este potrivită atunci când vrei să gătești morcovii întregi, dar nu vrei să aștepți prea mult, deoarece această metodă este mult mai rapidă.

În abur

Gătitul la aburi este cel mai bun mod de a păstra nutrienții din morcovi (și din orice alt aliment).

Procedeul este și el simplu, dar durează ceva mai mult. Începeți prin a spăla foarte bine morcovii. Apoi tăiați-i în bucăți mici pentru a fi ușor de gătit, poate fi în bastonașe, cuburi sau felii mici.

Se pun morcovii în coșul de gătit la aburi (fără a-l umple prea mult) având grijă ca aceștia să nu atingă apa. Se aduce la fierbere și când dă în clocot se numără cam zece-cincisprezece minute.

În cuptor

Acest sfat despre cum să gătești morcovii este perfect pentru cei care sunt pasionați de o coajă crocantă și o aromă caramelizată.

Pentru a găti morcovi la cuptor trebuie doar să-i spălați bine, să-i tăiați (de obicei în bastonașe sau bucăți mai mari) și să-i asezonați cu ierburi la alegere. Un sfat bun este să folosiți sare, piper negru și un amestec de ierburi, cum ar fi rozmarin, cimbru și oregano.

Se stropesc cu ulei de măsline și se dau la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau până când capătă textura dorită. Dacă doriți să fie mai moi, acoperiți-le cu folie de aluminiu în primele zece minute de gătire.

Cum să gătești morcovi în cuptorul cu microunde

Ultima opțiune, dar tot o opțiune, este să gătești morcovii în cuptorul cu microunde. Procesul include spălarea și tăierea morcovilor în bucăți mici (bastonașe sau felii).

Puneți-le apoi într-o farfurie sau oală cu apă cât să le acopere și acoperiți vasul cu folie de plastic sau cu un capac rezistent la microunde.

Porniți aparatul la putere maximă timp de șase minute și este gata.

Acum că știi cum se gătesc morcovii, ce părere ai despre pregătirea acestor drăgălași astăzi?