Осындай қарапайым, бірақ анық емес. Сәбізді пісіру өте қарапайым нәрсе болуы мүмкін, бірақ сіз мұны дұрыс істеп жатырсыз ба деп ойладыңыз ба?

Иә, сәбізді пісірудің дұрыс жолы бар. Бірақ неге? Қоректік заттарын, дәмі мен құрылымын жоғалтпау үшін.

Біз мұны қазірден бастап дұрыс жасаймыз ба? Сәбізді қалай пісіру керектігін осы посттан кезең-кезеңмен үйреніңіз, келіңіз және қараңыз.

Сәбіздің пайдасы

Сәбіз - сәл тәтті дәмі және қатты құрылымы бар апельсин тамыры. Тағамдардың ең алуан түрлеріне өте ыңғайлы.

А дәруменіне өте бай, сәбіз сау көру үшін ең жақсы одақтастардың бірі болып табылады. Сізге түсінік беру үшін, бар болғаны 100 грамм сәбіздің бір бөлігі А дәруменінің күнделікті қажеттілігінің шамамен 334% қамтамасыз етеді, яғни қорыңызды жаңартып отыру үшін жеткілікті мөлшерден асады.

Үнемі тұтыну. Сәбіз 50 жастан асқан адамдарда жиі кездесетін көз торының тозуына байланысты болатын макулярлы дегенерация қаупін 40%-ға дейін төмендете алады.

Бірақ сәбіз тек көру қабілетіне ғана емес, ересектерге де пайдалы. ЮНИСЕФ (Біріккен Ұлттар Ұйымының Балалар Қоры) мәліметтері бойынша, сәбізді күнделікті тұтыну балалардағы соқырлық жағдайларын азайтуға айтарлықтай үлес қосады.

Ал сәбізде тағы не бар? Түбір, сондай-ақ, сәбіз бастап, коронарлық аурулардың алдын алу үшін өте көрсетілгенол К витаминінің болуына байланысты жүрек-қантамыр жүйесін нығайтады.

Халықаралық Эпидемиология журналы жариялаған зерттеу сәбізді үнемі тұтыну өкпе ісігінің алдын алу үшін де пайдалы деген қорытындыға келді. Зерттеу аптасына екі-үш порция сәбізді қабылдау темекі шегетіндердің өкпе рагы қаупін үш есеге дейін төмендетуге қабілетті екенін көрсетеді.

Осыған қоса, сәбіз әлі күнге дейін зиянды заттардың көзі болып табылады. кальций, темір, марганец, калий, С дәрумені және В дәрумендері.. Басқаша айтқанда, бұл дәмді тамырды тағамыңызға қосуға ешқандай себеп жоқ.

Сәбізді қалай таңдауға болады

Дәмді сәбізге ие болудың алғашқы қадамы - оларды қалай таңдау керектігін білу. Бұл үшін ең жақсы кеңес - әрқашан көшедегі базарға бару, өйткені өнімдер әрқашан жаңа болады.

Ұзақ сақталатын бұтақтарға артықшылық беріңіз және жарықтары, қара дақтары бар немесе сабағының жанында жасыл реңктері бар сәбізді болдырмаңыз. , бұл сәбіздің ащы болып бара жатқанын көрсетеді.

Сәбізді қалай пісіру керек

Кәдімгі қазанда

Ең Қайнаған суға арналған кәстрөлде сәбізді дайындаудың танымал тәсілі. Процесс жарамды, бірақ бұл әдіс судағы көптеген қоректік заттарды жоюмен аяқталатынын білу маңызды. Сондықтан оны тек асығыс кезде ғана пайдаланыңыз.

Сәбізді кәдімгі кастрюльде пісіру өте қарапайым:сәбіз қабығын щеткамен жақсылап жуыңыз. Теріні алып тастаудың қажеті жоқ, егер рецепт, мысалы, пюре сияқты, нәзік және нәзік құрылымды қажет етсе ғана.

Одан кейін сәбізді қалауыңызша кесіңіз (тілімдермен, текшелер, тіс шұқығыштары, т.б.) және жабу үшін жеткілікті суы бар табаға салыңыз. Сәбізді кесу неғұрлым үлкен болса, пісіруге соғұрлым ұзақ уақыт кететінін есте сақтаңыз, сондықтан пісіру процесін жылдамдағыңыз келсе, оны кішкене бөліктерге кесіңіз.

Бір шымшым тұз қосыңыз. Дәм қосқыңыз келсе, сәбізді розмарин немесе тимьян сияқты кез келген шөппен бірге пісіруге болады.

Табаны жартылай жабыңыз және ол шамамен сегіз-он минут қайнаған кезде. Сәбіздің біреуін жабыстырып, нүктені тексеріңіз. Жұмсақ сәбіз алғыңыз келсе, оларды ұзағырақ пісіру үшін қалдырыңыз.

Пісірудің соңында суды ағызып, рецептіңізді жалғастырыңыз немесе сәбізге бұрыш, зәйтүн майы және бірнеше тамшы лимон тамызыңыз.

Қысымды пеште

Қысқыш асыққандардың ең жақын досы. Ал сәбізге келетін болсақ, олар тамаша одақтас.

Бұл жерде процесс алдыңғыға ұқсас, яғни алдымен сәбізді жақсылап жуып, содан кейін шымшу арқылы табаға салу керек. тұзды құйыңыз.

Қысымды пешті жабыңыз және ол қысым көрсете бастағанда, бес минутты санап, оны өшіріңіз.

Қысымды пешбүкіл сәбізді пісіргіңіз келгенде көрсетіледі, бірақ тым көп күткіңіз келмейді, себебі бұл әдіс әлдеқайда жылдамырақ.

Бумен пісіру

Бумен пісіру әдісі ең қолайлы болып табылады. сәбіздегі (және кез келген басқа тағам) қоректік заттарды сақтаңыз.

Процесс де қарапайым, бірақ ол сәл ұзағырақ уақыт алады. Сәбізді өте жақсы жуудан бастаңыз. Содан кейін пісіруді жеңілдету үшін оларды кішкене бөліктерге кесіңіз, оларды таяқшаларға, текшелерге немесе тілімдерге пайдалануға болады.

Сәбізді бумен пісіргіш себетке салыңыз (оны толтырмаңыз), оның ішке тиіп кетпеуін қадағалаңыз. су. Оны отқа салып, шамамен он-он бес минут қайнаған кезде алыңыз.

Пеште

Сәбізді қалай дайындау керектігі туралы бұл кеңес қытырлақ қыртыс пен карамельденген дәмді ұнататын кез келген адамға өте ыңғайлы. .

Сәбізді пеште пісіру үшін, оларды жақсылап жуып, кесіп (әдетте таяқшаларға немесе үлкенірек бөліктерге) және өзіңіз таңдаған шөптермен дәмдеңіз. Тұз, қара бұрыш және розмарин, тимьян және орегано сияқты шөптердің қоспасын пайдалану жақсы кеңес болып табылады.

Зәйтүн майын себіңіз де, шамамен 30 минут немесе қажетті құрылымға ие болғанша пісіріңіз. Жұмсақ болғанын қаласаңыз, пісірудің алғашқы он минутында оларды алюминий фольгамен жабыңыз.

Сәбізді микротолқынды пеште қалай пісіру керек

Соңында, бірақ бәрібір опция пісіру болып табыладыМикротолқынды пештегі сәбіз. Процесс сәбізді жуу және кішкене кесектерге (таяқшалар немесе тілімдерге) кесуді қамтиды.

Одан кейін оларды жабу үшін жеткілікті суы бар табаққа немесе кастрюльге салыңыз. Ыдысты полиэтилен пленкасымен немесе микротолқынды пешке жарамды қақпақпен жабыңыз.

Құрылғыны алты минутқа толық қуатта қосыңыз, сонда жұмыс бітті.

Енді сәбізді қалай дайындау керектігін білесіз. Қалай ойлайсыңдар, бұл тәттілерді бүгін де дайындау керек пе?