Zo simpel, maar niet zo voor de hand liggend. Wortelen koken is misschien iets alledaags, maar heb je je ooit afgevraagd of je het wel goed doet?

Ja, er is een juiste manier om wortelen te koken, maar waarom? Om geen voedingsstoffen, smaak en textuur te verliezen.

Laten we het vanaf nu goed doen? Leer stap voor stap hoe je wortels kookt in deze post, kom kijken.

Voordelen van wortelen

De wortel is een oranjekleurige wortel met een lichtzoete smaak en een stevige textuur, perfect voor een breed scala aan gerechten.

Wortelen, rijk aan vitamine A, zijn een van de grootste bondgenoten van een gezond gezichtsvermogen. Om je een idee te geven: een portie van slechts 100 gram wortelen levert ongeveer 334% van de dagelijkse behoefte aan vitamine A, wat meer dan genoeg is om je voorraad op peil te houden.

Regelmatige wortelconsumptie zou het risico op maculadegeneratie, een ziekte die gerelateerd is aan slijtage en scheuren van het netvlies, met wel 40% kunnen verminderen bij mensen boven de 50 jaar.

Maar wortelen zijn niet alleen goed voor het gezichtsvermogen van volwassenen - volgens UNICEF (het Kinderfonds van de Verenigde Naties) kan het dagelijks eten van wortelen het aantal gevallen van blindheid bij kinderen aanzienlijk verminderen.

En wat heeft de wortel nog meer te bieden? De wortel is ook zeer geschikt om coronaire hartziekten te voorkomen, omdat wortels het cardiovasculaire systeem versterken dankzij de aanwezigheid van vitamine K.

Een onderzoek gepubliceerd door Internationaal Tijdschrift voor Epidemiologie Het onderzoek suggereert dat het eten van twee tot drie porties wortelen per week het risico op longkanker bij rokers tot drie keer kan verminderen.

Naast dit alles zijn wortelen ook een bron van calcium, ijzer, mangaan, kalium, vitamine C en B-vitamines. Met andere woorden, er zijn genoeg redenen om deze smakelijke wortel op je bord te leggen.

Wortelen kiezen

De eerste stap naar lekkere wortelen is weten hoe je ze het beste kunt kiezen. Hiervoor is de beste tip altijd om naar de vrije markt te gaan, omdat de producten daar altijd verser zijn.

Geef de voorkeur aan wortelen met stelen die langer houdbaar zijn en vermijd wortelen met barsten, donkere vlekken of een groenige zweem bij de steel, dit duidt erop dat de wortel bitter wordt.

Hoe wortelen koken

In de gemeenschappelijke pot

De meest populaire manier om wortelen te koken is in een pan met kokend water. Het proces is geldig, maar het is belangrijk om te weten dat deze methode uiteindelijk veel voedingsstoffen uit het water verwijdert, dus gebruik het alleen als je haast hebt.

Wortelen koken in een steelpan is heel eenvoudig: was de wortelschil grondig met een borstel. Het is niet nodig om de schil te verwijderen, alleen als het recept vraagt om een fijnere en meer delicate textuur, zoals bijvoorbeeld een puree.

Snijd vervolgens de wortelen zoals je wilt (plakjes, blokjes, stokjes, etc.) en doe ze in de pan met genoeg water om ze te bedekken. Onthoud dat hoe groter de wortel gesneden is, hoe langer het zal duren om te koken, dus als je het koken wilt versnellen, snijd ze dan in kleine stukjes.

Voeg een snufje zout toe. Als je smaak wilt toevoegen, kun je de wortelen samen koken met een kruid naar keuze, zoals rozemarijn of tijm.

Dek de pan halverwege af en tel als het begint te koken ongeveer acht tot tien minuten. Prik in een van de wortelen en controleer de punt. Als je zachtere wortelen wilt, laat ze dan langer koken.

Giet aan het einde van het koken het water af en ga verder met je recept of breng de wortelen gewoon op smaak met chilipeper, olijfolie en een paar druppels citroen.

In de snelkookpan

De snelkookpan is de beste vriend van mensen met haast, en in het geval van wortelen is het een geweldige bondgenoot.

Hier is het proces vergelijkbaar met het vorige, d.w.z. je moet eerst de wortelen goed wassen en ze dan in de pan doen met een snufje zout.

Sluit de pan en tel vijf minuten als er druk op komt en zet uit.

De snelkookpan is geschikt als je de wortelen in hun geheel wilt koken maar niet te lang wilt wachten, omdat deze methode veel sneller is.

In stoom

Stomen is de beste manier om de voedingsstoffen in wortels (en elk ander voedsel) te behouden.

Het proces is ook eenvoudig, maar het duurt iets langer. Begin met de wortelen heel goed te wassen. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes om ze gemakkelijk te kunnen koken, dat kan in staafjes, blokjes of kleine plakjes.

Leg de wortelen in het stoommandje (zonder het te vol te doen) en zorg ervoor dat ze het water niet raken. Breng aan de kook en tel wanneer het kookt ongeveer tien tot vijftien minuten.

In de oven

Deze tip voor het koken van wortelen is perfect voor degenen die houden van een knapperige schil en een gekarameliseerde smaak.

Om wortelen te koken in de oven hoef je ze alleen maar goed te wassen, in stukken te snijden (meestal in staafjes of grotere stukken) en te kruiden met de kruiden van je keuze. Een goede tip is om zout, zwarte peper en een mix van kruiden te gebruiken, zoals rozemarijn, tijm en oregano.

Besprenkel ze met olijfolie en bak ze ongeveer 30 minuten in de oven of tot ze de gewenste textuur hebben. Als je ze zachter wilt, bedek ze dan de eerste tien minuten met folie.

Hoe wortelen koken in de magnetron

Als laatste, maar nog steeds een optie, kun je de wortelen in de magnetron koken. Het proces omvat het wassen en in kleine stukjes snijden van de wortelen (stokjes of plakjes).

Doe ze vervolgens in een schaal of pot met genoeg water om ze te bedekken. Dek de schaal af met plasticfolie of een magnetronbestendige deksel.

Zet het apparaat zes minuten aan op vol vermogen en het is klaar.

Nu je weet hoe je wortelen moet koken, wat vind je ervan om deze schatjes vandaag klaar te maken?