Tak jednoduché, ale ne tak samozřejmé. Vaření mrkve je možná běžná věc, ale přemýšleli jste někdy, jestli to děláte správně?

Ano, existuje správný způsob vaření mrkve, ale proč? Abyste neztratili živiny, chuť a strukturu.

Co kdybychom to odteď dělali správně? V tomto příspěvku se dozvíte, jak vařit mrkev krok za krokem, a přijďte se podívat.

Výhody mrkve

Mrkev je oranžově zbarvený kořen s mírně nasládlou chutí a pevnou konzistencí, který se výborně hodí do nejrůznějších pokrmů.

Mrkev, bohatá na vitamin A, je jedním z největších spojenců zdraví zraku. Jen pro představu, porce pouhých 100 gramů mrkve poskytuje přibližně 334 % denní potřeby vitaminu A, což je více než dost na to, aby vaše zásoby byly aktuální.

Pravidelná konzumace mrkve by mohla snížit riziko makulární degenerace, onemocnění souvisejícího s opotřebením sítnice, až o 40 % u lidí starších 50 let.

Mrkev však není dobrá jen pro zrak dospělých - podle UNICEF (Dětský fond OSN) by každodenní konzumace mrkve mohla výrazně snížit počet případů slepoty u dětí.

A co dalšího mrkev nabízí? Tento kořen je velmi vhodný i pro prevenci ischemické choroby srdeční, protože mrkev posiluje kardiovaskulární systém díky přítomnosti vitaminu K.

Studie zveřejněná International Journal of Epidemiology dospěla k závěru, že pravidelná konzumace mrkve je prospěšná i pro prevenci rakoviny plic. Ze studie vyplývá, že konzumace dvou až tří porcí mrkve týdně může snížit riziko rakoviny plic u kuřáků až třikrát.

Kromě toho je mrkev také zdrojem vápníku, železa, manganu, draslíku, vitaminu C a vitaminů skupiny B. Jinými slovy, existuje spousta důvodů, proč si tento chutný kořen přidat na talíř.

Jak si vybrat mrkev

Prvním krokem k tomu, abyste si mohli dopřát chutnou mrkev, je umět si ji dobře vybrat. Nejlepším tipem je jít vždy na volný trh, protože produkty jsou tam vždy čerstvější.

Dávejte přednost mrkvím s delšími stonky a vyhněte se mrkvím s prasklinami, tmavými skvrnami nebo nazelenalým nádechem v blízkosti stonku, což znamená, že mrkev hořkne.

Jak vařit mrkev

Ve společné nádobě

Nejoblíbenějším způsobem vaření mrkve je vaření v hrnci s vroucí vodou. Tento postup je správný, ale je důležité vědět, že při něm se z vody odstraní spousta živin, takže se k němu uchylujte jen tehdy, když spěcháte.

Vaření mrkve v hrnci je velmi jednoduché: mrkev důkladně omyjte kartáčkem. Slupku není nutné odstraňovat, pouze pokud recept vyžaduje jemnější a křehčí strukturu, jako je například pyré.

Poté nakrájejte mrkev podle svých preferencí (na plátky, kostičky, tyčinky atd.) a vložte ji do hrnce s dostatečným množstvím vody, aby byla pokryta. Pamatujte, že čím větší mrkev nakrájíte, tím déle se bude vařit, takže pokud chcete vaření urychlit, nakrájejte ji na malé kousky.

Přidejte špetku soli. Pokud chcete mrkev dochutit, můžete ji uvařit společně s bylinkami podle vlastního výběru, například rozmarýnem nebo tymiánem.

Pánev přikryjte do poloviny a až se začne vařit, počítejte s osmi až deseti minutami. Píchněte do jedné z mrkví a zkontrolujte bod. Pokud chcete mít mrkev měkčí, nechte ji vařit déle.

Na konci vaření slijte vodu a pokračujte v receptu nebo mrkev jen ochuťte chilli, olivovým olejem a několika kapkami citronu.

V tlakovém hrnci

Tlakový hrnec je nejlepším přítelem těch, kteří spěchají, a v případě mrkve je to skvělý spojenec.

Zde je postup podobný jako u předchozího postupu, tj. mrkev je třeba nejprve dobře omýt a poté ji vložit na pánev se špetkou soli.

Pánev zavřete, a jakmile začne dosahovat tlaku, počítejte pět minut a vypněte ji.

Tlakový hrnec je vhodný, pokud chcete mrkev uvařit vcelku, ale nechcete čekat příliš dlouho, protože tato metoda je mnohem rychlejší.

V páře

Vaření v páře je nejlepším způsobem, jak zachovat živiny v mrkvi (i v jiných potravinách).

Postup je také jednoduchý, ale trvá o něco déle. Začněte tím, že mrkev dobře omyjete. Poté ji nakrájejte na malé kousky pro snadnější vaření, může to být na tyčinky, kostičky nebo malé plátky.

Vložte mrkev do parního koše (aniž byste ho přeplnili) a dbejte na to, aby se nedotýkala vody. Přiveďte ji k varu, a když se začne vařit, počítejte asi deset až patnáct minut.

V troubě

Tento tip na přípravu mrkve je ideální pro milovníky křupavé slupky a karamelizované chuti.

Pro přípravu mrkve v troubě ji stačí dobře umýt, nakrájet (obvykle na tyčinky nebo větší kousky) a ochutit bylinkami podle vlastního výběru. Dobrým tipem je použít sůl, černý pepř a směs bylinek, například rozmarýn, tymián a oregano.

Pokapejte je olivovým olejem a pečte v troubě asi 30 minut nebo dokud nezískají požadovanou konzistenci. Pokud chcete, aby byly měkčí, přikryjte je na prvních deset minut pečení alobalem.

Jak vařit mrkev v mikrovlnné troubě

Poslední, ale stále ještě možností je uvařit mrkev v mikrovlnné troubě. Postup zahrnuje omytí a nakrájení mrkve na malé kousky (tyčinky nebo plátky).

Poté je vložte do misky nebo hrnce s takovým množstvím vody, aby byly pokryty. Misku zakryjte plastovou fólií nebo pokličkou vhodnou do mikrovlnné trouby.

Zapněte spotřebič na plný výkon na šest minut a je připraven.

Když už víte, jak se mrkev vaří, co si myslíte o dnešní přípravě těchto roztomilých kousků?