Приготовление моркови - дело обычное, но вы никогда не задумывались, правильно ли вы это делаете?

Да, существует правильный способ приготовления моркови, но почему? Чтобы не потерять питательные вещества, вкус и текстуру.

Давайте с этого момента делать все правильно? Узнайте, как приготовить морковь в этом посте, посмотрите.

Польза моркови

Морковь - это корнеплод оранжевого цвета со слегка сладковатым вкусом и твердой текстурой, идеально подходящий для приготовления самых разнообразных блюд.

Богатая витамином А, морковь является одним из главных союзников здоровья зрения. Для примера, порция моркови весом всего 100 г обеспечивает примерно 334% суточной потребности в витамине А, что более чем достаточно для поддержания запасов.

Регулярное употребление моркови может снизить риск развития макулярной дегенерации - заболевания, связанного с износом сетчатки, - на 40% у людей старше 50 лет.

Но морковь полезна не только для зрения взрослых - по данным ЮНИСЕФ (Детский фонд ООН), ежедневное употребление моркови в пищу может значительно снизить количество случаев слепоты у детей.

А что еще может предложить морковь? Этот корнеплод очень хорошо подходит для профилактики ишемической болезни сердца, так как морковь укрепляет сердечно-сосудистую систему благодаря наличию витамина К.

Исследование, опубликованное в журнале Международный журнал эпидемиологии В исследовании сделан вывод, что регулярное употребление моркови также полезно для профилактики рака легких. Исследование показывает, что употребление двух-трех порций моркови в неделю может снизить риск развития рака легких у курильщиков в три раза.

Кроме того, морковь является источником кальция, железа, марганца, калия, витамина С и витаминов группы В. Другими словами, есть много причин, чтобы добавить этот вкусный корнеплод в свою тарелку.

Как выбрать морковь

Первый шаг к тому, чтобы иметь вкусную морковь, - это уметь ее правильно выбрать. Для этого лучше всего отправиться на свободный рынок, так как там всегда более свежие продукты.

Предпочитайте морковь с более длинными стеблями и избегайте моркови с трещинами, темными пятнами или зеленоватым оттенком возле стебля - это указывает на то, что морковь становится горькой.

Как приготовить морковь

В общем котле

Самый популярный способ варки моркови - в кастрюле с кипящей водой. Этот способ действителен, но важно знать, что при его использовании из воды удаляется большое количество питательных веществ, поэтому прибегать к нему следует только в спешке.

Приготовление моркови в кастрюле очень простое: тщательно вымойте морковь со щеткой. Не обязательно снимать кожуру, только если рецепт требует более тонкой и нежной текстуры, например, пюре.

Затем нарежьте морковь по своему усмотрению (ломтиками, кубиками, палочками и т.д.) и положите в кастрюлю с достаточным количеством воды. Помните, что чем крупнее морковь, тем дольше она будет готовиться, поэтому, если вы хотите ускорить процесс приготовления, нарежьте ее небольшими кусочками.

Добавить щепотку соли. Для придания аромата морковь можно сдобрить травами, например, розмарином или тимьяном.

Накройте кастрюлю наполовину крышкой и, когда она начнет закипать, отсчитайте примерно 8-10 минут. Проткните одну из морковок и проверьте, насколько она острая. Если вы хотите получить более мягкую морковь, оставьте ее вариться дольше.

В конце варки слейте воду и продолжайте готовить по рецепту или просто приправьте морковь чили, оливковым маслом и несколькими каплями лимона.

В скороварке

Скороварка - лучший друг тех, кто торопится, а в случае с морковью она - отличный союзник.

Здесь процесс аналогичен предыдущему, т.е. сначала нужно хорошо вымыть морковь, а затем положить ее на сковороду с щепоткой соли.

Закройте кастрюлю и, когда давление начнет повышаться, отсчитайте пять минут и выключите.

Скороварка подходит для тех случаев, когда вы хотите приготовить морковь целиком, но не хотите ждать слишком долго, так как этот способ гораздо быстрее.

В пар

Приготовление на пару - лучший способ сохранить питательные вещества в моркови (да и в любом другом продукте).

Процесс приготовления также прост, но занимает немного больше времени. Начните с того, что хорошенько вымойте морковь, затем нарежьте ее небольшими кусочками для удобства приготовления, это могут быть палочки, кубики или небольшие ломтики.

Поместите морковь в корзину пароварки (не переполняя ее), стараясь, чтобы она не касалась воды. Доведите до кипения и, когда она закипит, отсчитайте примерно 10-15 минут.

В духовке

Этот совет по приготовлению моркови идеально подходит для тех, кому важна хрустящая оболочка и карамелизированный вкус.

Чтобы приготовить морковь в духовке, достаточно хорошо ее вымыть, нарезать (обычно палочками или более крупными кусочками) и приправить зеленью по своему вкусу. Хороший совет - использовать соль, черный перец и смесь трав, например, розмарин, тимьян и орегано.

Полить оливковым маслом и запекать в духовке около 30 минут или до желаемой консистенции. Если вы хотите, чтобы они были более мягкими, накройте их фольгой на первые десять минут приготовления.

Как приготовить морковь в микроволновой печи

Последний, но все же вариант приготовления моркови - в микроволновой печи. Процесс включает в себя мытье и нарезку моркови на небольшие кусочки (палочки или дольки).

Затем поместите их в посуду или кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их. Накройте посуду полиэтиленовой пленкой или крышкой, безопасной для микроволновой печи.

Включите прибор на полную мощность на шесть минут, и он будет готов.

Теперь, когда вы знаете, как готовить морковь, что вы думаете о приготовлении этих милашек сегодня?