Gotowanie marchewki może być czymś powszechnym, ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy robisz to dobrze?

Tak, istnieje właściwy sposób gotowania marchwi, ale dlaczego? Aby nie stracić składników odżywczych, smaku i tekstury.

Dowiedz się, jak krok po kroku gotować marchewkę w tym poście, zobacz.

Korzyści z marchwi

Marchew to pomarańczowy korzeń o lekko słodkim smaku i jędrnej konsystencji, idealny do wielu różnych potraw.

Bogate w witaminę A marchewki są jednym z największych sprzymierzeńców zdrowia wzroku. Aby dać ci wyobrażenie, porcja zaledwie 100 gramów marchwi zapewnia około 334% dziennego zapotrzebowania na witaminę A, co jest więcej niż wystarczające, aby utrzymać zapasy na bieżąco.

Regularne spożywanie marchwi może zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, choroby związanej ze zużyciem siatkówki, nawet o 40% u osób powyżej 50 roku życia.

Ale marchew jest dobra nie tylko dla wzroku dorosłych - według UNICEF (Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci) codzienne spożywanie marchwi znacznie pomogłoby zmniejszyć liczbę przypadków ślepoty u dzieci.

A co jeszcze ma do zaoferowania marchew? Korzeń ten jest również bardzo przydatny w zapobieganiu chorobie wieńcowej serca, ponieważ marchew wzmacnia układ sercowo-naczyniowy dzięki obecności witaminy K.

Badanie opublikowane przez International Journal of Epidemiology Badanie sugeruje, że spożywanie dwóch do trzech porcji marchwi tygodniowo może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka płuc u palaczy nawet trzykrotnie.

Oprócz tego marchew jest również źródłem wapnia, żelaza, manganu, potasu, witaminy C i witamin z grupy B. Innymi słowy, istnieje wiele powodów, dla których warto dodać ten smaczny korzeń na swój talerz.

Jak wybrać marchew

Pierwszym krokiem do posiadania pysznych marchewek jest wiedza, jak je dobrze wybrać. W tym celu najlepszą wskazówką jest zawsze udanie się na wolny rynek, ponieważ produkty są zawsze świeższe.

Preferuj te z łodygami, które dłużej się utrzymują i unikaj marchwi z pęknięciami, ciemnymi plamami lub zielonkawym odcieniem w pobliżu łodygi, co wskazuje, że marchew staje się gorzka.

Jak gotować marchew

We wspólnej puli

Najpopularniejszym sposobem gotowania marchwi jest gotowanie jej w garnku z wrzącą wodą. Proces ten jest prawidłowy, ale ważne jest, aby wiedzieć, że ta metoda kończy się usunięciem wielu składników odżywczych z wody, więc uciekaj się do niej tylko wtedy, gdy się spieszysz.

Gotowanie marchewki w rondlu jest bardzo proste: dokładnie umyj skórkę marchewki za pomocą szczotki. Nie jest konieczne usuwanie skórki, tylko jeśli przepis wymaga drobniejszej i delikatniejszej tekstury, takiej jak na przykład puree.

Następnie pokrój marchewki według własnego uznania (w plasterki, kostkę, słupki itp.) i umieść na patelni z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć. Pamiętaj, że im większa marchewka, tym dłużej będzie się gotować, więc jeśli chcesz przyspieszyć gotowanie, pokrój ją na małe kawałki.

Dodaj szczyptę soli. Jeśli chcesz dodać smaku, możesz ugotować marchewki razem z wybranym ziołem, takim jak rozmaryn lub tymianek.

Przykryj patelnię do połowy, a gdy zacznie wrzeć, odlicz około ośmiu do dziesięciu minut. Przekłuj jedną z marchewek i sprawdź temperaturę. Jeśli chcesz, aby marchewki były bardziej miękkie, pozostaw je na dłużej.

Pod koniec gotowania odcedź wodę i kontynuuj przepis lub po prostu dopraw marchewki chili, oliwą z oliwek i kilkoma kroplami cytryny.

W szybkowarze

Szybkowar jest najlepszym przyjacielem tych, którzy się spieszą, a w przypadku marchwi jest wielkim sprzymierzeńcem.

Tutaj proces jest podobny do poprzedniego, tj. najpierw należy dobrze umyć marchewki, a następnie umieścić je na patelni ze szczyptą soli.

Zamknąć patelnię, a gdy zacznie wytwarzać ciśnienie, odliczyć pięć minut i wyłączyć.

Szybkowar jest odpowiedni, gdy chcesz ugotować marchewki w całości, ale nie chcesz czekać zbyt długo, ponieważ ta metoda jest znacznie szybsza.

W parze

Gotowanie na parze to najlepszy sposób na zachowanie składników odżywczych w marchwi (i każdej innej żywności).

Proces jest również prosty, ale zajmuje trochę więcej czasu. Zacznij od bardzo dobrego umycia marchwi. Następnie pokrój je na małe kawałki, aby ułatwić gotowanie, może to być pałeczka, kostka lub małe plasterki.

Umieść marchewki w koszyku do gotowania na parze (nie przepełniając go), uważając, aby nie dotykały wody. Doprowadź do wrzenia, a gdy dojdzie do wrzenia, odlicz około dziesięciu do piętnastu minut.

W piekarniku

Ta wskazówka dotycząca gotowania marchewki jest idealna dla tych, którzy pasjonują się chrupiącą skorupką i karmelizowanym smakiem.

Aby ugotować marchewkę w piekarniku, wystarczy ją dobrze umyć, pokroić (zwykle w słupki lub większe kawałki) i doprawić wybranymi ziołami. Dobrą wskazówką jest użycie soli, czarnego pieprzu i mieszanki ziół, takich jak rozmaryn, tymianek i oregano.

Skrop oliwą z oliwek i piecz w piekarniku przez około 30 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli chcesz, aby były bardziej miękkie, przykryj je folią na pierwsze dziesięć minut pieczenia.

Jak gotować marchewkę w kuchence mikrofalowej?

Ostatnią, ale wciąż dostępną opcją jest gotowanie marchwi w kuchence mikrofalowej. Proces ten obejmuje mycie i krojenie marchwi na małe kawałki (słupki lub plasterki).

Następnie umieść je w naczyniu lub garnku z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć. Przykryj naczynie plastikową folią lub pokrywką nadającą się do mikrofalówki.

Włącz urządzenie na sześć minut z pełną mocą i gotowe.

Teraz, gdy już wiesz, jak gotować marchewki, co myślisz o przygotowaniu tych słodyczy dzisiaj?