Толкова просто, но не толкова очевидно. Готвенето на моркови може да е нещо обичайно, но някога чудили ли сте се дали го правите правилно?

Да, има правилен начин за готвене на моркови, но защо? За да не се загубят хранителните вещества, вкусът и текстурата.

Нека отсега нататък да го правим правилно? Научете стъпка по стъпка как да готвите моркови в тази публикация, елате да видите.

Ползи от морковите

Морковът е оранжево оцветен корен с леко сладък вкус и твърда структура, идеален за разнообразни ястия.

Богати на витамин А, морковите са един от най-големите съюзници на здравето на зрението. Само за да ви дам представа, порция от само 100 грама моркови осигурява приблизително 334% от дневната нужда от витамин А, което е повече от достатъчно, за да поддържате запасите си.

Редовната консумация на моркови може да намали риска от макулна дегенерация - заболяване, свързано с износването на ретината - с до 40% при хора над 50 години.

Но морковите са полезни не само за зрението на възрастните - според УНИЦЕФ (Детския фонд на ООН) ежедневната консумация на моркови може значително да намали броя на случаите на слепота при децата.

А какво друго може да предложи морковът? Коренът е много подходящ и за предотвратяване на коронарна болест на сърцето, тъй като морковите укрепват сърдечносъдовата система благодарение на наличието на витамин К.

Проучване, публикувано от Международен журнал по епидемиология стига до заключението, че редовната консумация на моркови е полезна и за превенция на рака на белия дроб. Проучването показва, че консумацията на две до три порции моркови седмично може да намали риска от рак на белия дроб при пушачите до три пъти.

Освен всичко това морковите са и източник на калций, желязо, манган, калий, витамин С и витамини от група В. С други думи, има много причини да добавите този вкусен корен в чинията си.

Как да изберем моркови

Първата стъпка към вкусните моркови е да знаете как да ги изберете много добре. За тази цел най-добрият съвет е винаги да отидете на свободния пазар, тъй като продуктите винаги са по-свежи.

Предпочитайте морковите с по-дълги дръжки и избягвайте моркови с пукнатини, тъмни петна или зеленикав оттенък в близост до дръжката - това означава, че морковът горчи.

Как се готвят моркови

В общия съд

Най-популярният начин за готвене на моркови е в тенджера с вряща вода. Процесът е валиден, но е важно да знаете, че този метод води до премахване на много хранителни вещества във водата, така че прибягвайте до него само когато бързате.

Готвенето на моркови в тенджера е много просто: измийте добре кората на морковите с четка. Не е необходимо да отстранявате кората, само ако рецептата изисква по-фина и деликатна текстура, като пюре например.

След това нарежете морковите, както предпочитате (резени, кубчета, пръчици и т.н.), и ги поставете в тенджерата с достатъчно вода, за да ги покрие. Не забравяйте, че колкото по-голям е нарязаният морков, толкова по-дълго ще отнеме готвенето, така че ако искате да ускорите готвенето, нарежете го на малки парчета.

Добавете щипка сол. Ако искате да добавите аромат, можете да сготвите морковите заедно с билка по ваш избор, например розмарин или мащерка.

Покрийте тигана наполовина и когато започне да ври, бройте около 8-10 минути. Надупчете един от морковите и проверете точката. Ако искате по-меки моркови, оставете ги да се готвят по-дълго.

В края на готвенето отцедете водата и продължете с рецептата си или просто подправете морковите с чили, зехтин и няколко капки лимон.

В тенджерата под налягане

Готварската печка под налягане е най-добрият приятел на бързащите, а в случая с морковите тя е чудесен съюзник.

Тук процесът е подобен на предишния, т.е. първо трябва да измиете добре морковите и след това да ги сложите в тигана с щипка сол.

Затворете тенджерата и когато започне да се нагнетява, бройте пет минути и изключете.

Тенджерата под налягане е подходяща, когато искате да сготвите морковите цели, но не искате да чакате твърде дълго, тъй като този метод е много по-бърз.

В пара

Готвенето на пара е най-добрият начин за запазване на хранителните вещества в морковите (а и във всяка друга храна).

Процесът също е прост, но отнема малко повече време. Започнете, като измиете морковите много добре. След това ги нарежете на малки парчета за по-лесно готвене, може да е на пръчици, кубчета или малки резени.

Поставете морковите в кошницата за пара (без да я препълвате), като внимавате тя да не докосва водата. Оставете я да заври и когато заври, бройте около десет-петнадесет минути.

Във фурната

Този съвет за готвене на моркови е идеален за любителите на хрупкавата обвивка и карамелизирания вкус.

За да приготвите моркови във фурната, просто трябва да ги измиете добре, да ги нарежете (обикновено на пръчици или по-големи парчета) и да ги овкусите с билки по ваш избор. Добър съвет е да използвате сол, черен пипер и смес от билки, като розмарин, мащерка и риган.

Напръскайте със зехтин и печете във фурната за около 30 минути или до получаване на желаната текстура. Ако искате да са по-меки, покрийте ги с фолио през първите десет минути от печенето.

Как да приготвяме моркови в микровълнова фурна

Последният, но все пак възможен вариант е да приготвите морковите в микровълнова фурна. Процесът включва измиване и нарязване на морковите на малки парчета (пръчици или резени).

След това ги поставете в чиния или тенджера с достатъчно вода, за да ги покрие. Покрийте чинията с найлоново фолио или с капак, подходящ за микровълнова фурна.

Включете уреда на пълна мощност за шест минути и той е готов.

След като вече знаете как да готвите моркови, какво мислите за приготвянето на тези сладкиши днес?