Tan simple, però no tan obvi. Cuinar pastanagues pot ser una cosa molt habitual, però us heu preguntat mai si ho feu de la manera correcta?

Sí, hi ha una manera correcta de cuinar pastanagues. Però perquè? Per no perdre nutrients, sabor i textura.

Ho farem a partir d'ara? Apreneu pas a pas com cuinar pastanagues en aquest post, vine a veure'l.

Beneficis de les pastanagues

Les pastanagues són una arrel de taronja amb un sabor lleugerament dolç i una textura ferma. Perfecte per als més variats tipus de plats.

Molt rica en vitamina A, les pastanagues són un dels millors aliats per a una vista saludable. Només perquè us feu una idea, una ració de només 100 grams de pastanaga proporciona aproximadament el 334% de la necessitat diària de vitamina A, és a dir, més que suficient per mantenir el vostre estoc al dia.

El consum habitual de la pastanaga seria capaç de reduir fins a un 40% el risc de degeneració macular, una malaltia relacionada amb el desgast de la retina, molt freqüent en persones majors de 50 anys.

Però les pastanagues no només són beneficioses per a la vista.adults. Segons UNICEF (Fonds de les Nacions Unides per a la Infància), la ingesta diària de pastanagues contribuiria significativament a reduir els casos de ceguesa infantil.

I què més ofereix la pastanaga? L'arrel també està molt indicada per a la prevenció de malalties coronàries, des de la pastanagaenforteix el sistema cardiovascular gràcies a la presència de vitamina K.

Un estudi publicat per l' International Journal of Epidemiology va concloure que el consum regular de pastanagues també és beneficiós per a la prevenció del càncer de pulmó. L'estudi suggereix que la ingestió de dues o tres porcions de pastanagues a la setmana és capaç de reduir fins a tres vegades el risc de càncer de pulmó en els fumadors.

A més de tot això, les pastanagues segueixen sent una font de calci, ferro, manganès, potassi, vitamina C i vitamines del grup B. És a dir, no falten motius perquè afegeixis aquesta saborosa arrel al teu plat.

Com triar les pastanagues

El primer pas per tenir unes pastanagues boníssimes és saber triar-les molt bé. Per a això, el millor consell és anar sempre al mercat ambulant, ja que els productes són sempre més frescos.

Preferiu aquells amb branques que es mantinguin més temps i eviteu pastanagues amb esquerdes, taques fosques o amb tonalitat verdosa prop de la tija. , això indica que la pastanaga s'està amargant.

Com cuinar les pastanagues

En una olla normal

El més La manera popular de cuinar pastanagues és en una olla amb aigua bullint. El procés és vàlid, però és important saber que aquest mètode acaba eliminant molts nutrients de l'aigua. Per tant, utilitzeu-lo només quan tingueu pressa.

Cuinar pastanagues en una olla normal és molt senzill:rentar bé la pell de la pastanaga amb l'ajuda d'un pinzell. No cal treure la pell, només si la recepta demana una textura més fina i delicada, com és el cas d'un puré, per exemple.

A continuació, talleu les pastanagues com vulgueu (a rodanxes, daus, escuradents, etc.) i col·loqueu-los en una paella amb aigua suficient per cobrir. Recordant que com més gran sigui el tall de pastanaga, més temps trigarà a coure, així que si voleu accelerar el procés de cocció, talleu-la a trossos petits.

Afegiu-hi una mica de sal. Si voleu donar-li sabor, podeu coure les pastanagues juntament amb qualsevol herba que vulgueu, com romaní o farigola.

Tapeu la cassola a la meitat i quan comenci a bullir uns vuit o deu minuts. Enganxeu una de les pastanagues i comproveu el punt. Si voleu pastanagues més toves, deixeu-les coure més temps.

En acabar la cocció, escorreu l'aigua i continueu amb la vostra recepta o simplement amaniu les pastanagues amb pebre, oli d'oliva i unes gotes de llimona.

A l'olla a pressió

L'olla a pressió és la millor amiga dels que tenen pressa. I en el cas de les pastanagues, són un gran aliat.

Aquí el procés és semblant a l'anterior, és a dir, primer cal rentar bé les pastanagues i després posar-les a la paella amb un pessic. de sal.

Tanqueu l'olla a pressió i quan comenci a agafar pressió, comptar cinc minuts i apagar-la.

L'olla a pressió.està indicat quan es volen coure les pastanagues senceres, però no es vol esperar massa, ja que aquest mètode és molt més ràpid.

Cocció al vapor

El mètode de cocció al vapor és el més adequat per conservar els nutrients de la pastanaga (i de qualsevol altre aliment).

El procés també és senzill, però triga una mica més. Comenceu rentant molt bé les pastanagues. Després talleu-les a trossos petits per facilitar la cocció, podeu utilitzar-les en bastonets, daus o rodanxes.

Coloqueu les pastanagues a la cistella del vapor (no l'ompliu en excés), vigilant que no hi toqui. l'aigua. Porta-ho al foc i quan bulli durant uns deu o quinze minuts.

Al forn

Aquest consell sobre com cuinar pastanagues és perfecte per a qualsevol que li agradi la crosta cruixent i el sabor caramel·litzat. .

Per coure pastanagues al forn, només cal rentar-les bé, tallar-les (normalment en bastonets o trossos més grans) i amanir amb les herbes que escolliu. Un bon consell és fer servir sal, pebre negre i una barreja d'herbes, com romaní, farigola i orenga.

Regar amb oli d'oliva i coure uns 30 minuts o fins que adquireixi la textura desitjada. Si voleu que quedin més toves, cobriu-les amb paper d'alumini durant els primers deu minuts de cocció.

Com cuinar les pastanagues al microones

Per últim, però encara una opció és cuinar elPastanagues al microones. El procés inclou rentar i tallar les pastanagues a trossos petits (pals o rodanxes).

Després poseu-les en un plat o olla amb prou aigua per cobrir-les. Cobriu el plat amb un embolcall de plàstic o una tapa apta per al microones.

Engegueu l'aparell a màxima potència durant sis minuts i ja està.

Ara que ja sabeu com cuinar pastanagues, Què us sembla? per preparar aquestes maques encara avui?