Je to také jednoduché, ale nie také samozrejmé. Varenie mrkvy je možno bežná vec, ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, či to robíte správne?

Áno, existuje správny spôsob varenia mrkvy, ale prečo? Aby ste nestratili živiny, chuť a štruktúru.

Odteraz to budeme robiť správne? Naučte sa krok za krokom variť mrkvu v tomto príspevku, príďte sa pozrieť.

Výhody mrkvy

Mrkva je oranžovo sfarbený koreň s mierne sladkou chuťou a pevnou konzistenciou, ktorý sa výborne hodí do rôznych jedál.

Mrkva, bohatá na vitamín A, je jedným z najväčších spojencov zdravia zraku. Len pre predstavu, porcia len 100 gramov mrkvy poskytuje približne 334 % dennej potreby vitamínu A, čo je viac než dosť na to, aby ste si udržali zásoby.

Pravidelná konzumácia mrkvy by mohla znížiť riziko makulárnej degenerácie, ochorenia súvisiaceho s opotrebovaním sietnice, až o 40 % u ľudí nad 50 rokov.

Mrkva však nie je dobrá len pre zrak dospelých - podľa UNICEF (Detský fond OSN) by každodenná konzumácia mrkvy výrazne pomohla znížiť počet prípadov detskej slepoty.

A čo ešte mrkva ponúka? Tento koreň je veľmi vhodný aj na prevenciu ischemickej choroby srdca, pretože mrkva posilňuje kardiovaskulárny systém vďaka prítomnosti vitamínu K.

Štúdia, ktorú uverejnila International Journal of Epidemiology štúdia dospela k záveru, že pravidelná konzumácia mrkvy je prospešná aj z hľadiska prevencie rakoviny pľúc. Zo štúdie vyplýva, že konzumácia dvoch až troch porcií mrkvy týždenne môže znížiť riziko vzniku rakoviny pľúc u fajčiarov až trikrát.

Okrem toho je mrkva aj zdrojom vápnika, železa, mangánu, draslíka, vitamínu C a vitamínov skupiny B. Inými slovami, existuje veľa dôvodov, prečo si tento chutný koreň pridať na tanier.

Ako si vybrať mrkvu

Prvým krokom k chutnej mrkve je vedieť si ju dobre vybrať. Najlepším tipom je ísť vždy na voľný trh, pretože výrobky sú vždy čerstvejšie.

Dávajte prednosť mrkvám s dlhšími stonkami a vyhýbajte sa mrkvám s prasklinami, tmavými škvrnami alebo zelenkavým nádychom v blízkosti stonky, čo znamená, že mrkva horkne.

Ako variť mrkvu

V spoločnom hrnci

Najobľúbenejším spôsobom varenia mrkvy je varenie v hrnci s vriacou vodou. Tento postup je správny, ale je dôležité vedieť, že pri tomto spôsobe sa z vody odstráni veľa živín, preto sa k nemu uchyľujte len vtedy, keď sa ponáhľate.

Varenie mrkvy v hrnci je veľmi jednoduché: mrkvu dôkladne umyte kefkou. Šupku nie je potrebné odstraňovať, iba ak recept vyžaduje jemnejšiu a krehkejšiu štruktúru, ako je napríklad pyré.

Potom nakrájajte mrkvu podľa vlastného uváženia (na plátky, kocky, tyčinky atď.) a vložte ju do hrnca s dostatočným množstvom vody, aby bola zakrytá. Nezabudnite, že čím väčší kus mrkvy nakrájate, tým dlhšie sa bude variť, takže ak chcete varenie urýchliť, nakrájajte ju na malé kúsky.

Ak chcete mrkve dodať chuť, môžete ju variť spolu s bylinkami podľa vlastného výberu, napríklad rozmarínom alebo tymiánom.

Panvicu prikryte do polovice a keď začne vrieť, počítajte s ôsmimi až desiatimi minútami. Do jednej z mrkví pichnite a skontrolujte bod. Ak chcete mať mrkvu mäkšiu, nechajte ju variť dlhšie.

Na konci varenia vodu sceďte a pokračujte v recepte alebo mrkvu len ochuťte chilli, olivovým olejom a niekoľkými kvapkami citróna.

V tlakovom hrnci

Tlakový hrniec je najlepším priateľom tých, ktorí sa ponáhľajú, a v prípade mrkvy je to skvelý spojenec.

Postup je podobný ako v predchádzajúcom prípade, t. j. mrkvu musíte najprv dobre umyť a potom ju vložiť na panvicu so štipkou soli.

Panvicu zatvorte a keď začne stúpať tlak, počítajte päť minút a vypnite ju.

Tlakový hrniec je vhodný, ak chcete uvariť mrkvu vcelku, ale nechcete čakať príliš dlho, pretože táto metóda je oveľa rýchlejšia.

V pare

Varenie v pare je najlepší spôsob, ako zachovať živiny v mrkve (a v akejkoľvek inej potravine).

Postup je tiež jednoduchý, ale trvá trochu dlhšie. Začnite tým, že mrkvu veľmi dobre umyjete. Potom ju nakrájajte na malé kúsky, aby sa vám ľahko varila, môže to byť na tyčinky, kocky alebo malé plátky.

Vložte mrkvu do parného koša (bez toho, aby ste ho preplnili) a dbajte na to, aby sa nedotýkala vody. Priveďte ju do varu a keď začne vrieť, počítajte asi desať až pätnásť minút.

V rúre

Tento tip na prípravu mrkvy je ideálny pre tých, ktorí si potrpia na chrumkavú šupku a karamelizovanú chuť.

Na prípravu mrkvy v rúre ju stačí dobre umyť, nakrájať (zvyčajne na tyčinky alebo väčšie kúsky) a ochutiť bylinkami podľa vlastného výberu. Dobrým tipom je použiť soľ, čierne korenie a zmes byliniek, napríklad rozmarín, tymián a oregano.

Pokvapkajte ich olivovým olejom a pečte v rúre asi 30 minút alebo kým nezískajú požadovanú konzistenciu. Ak chcete, aby boli mäkšie, na prvých desať minút pečenia ich zakryte fóliou.

Ako variť mrkvu v mikrovlnnej rúre

Poslednou, ale stále jednou z možností je varenie mrkvy v mikrovlnnej rúre. Postup zahŕňa umytie a nakrájanie mrkvy na malé kúsky (tyčinky alebo plátky).

Potom ich vložte do misky alebo hrnca s takým množstvom vody, aby boli zakryté. Misku zakryte plastovou fóliou alebo pokrievkou vhodnou do mikrovlnnej rúry.

Zapnite spotrebič na plný výkon na šesť minút a je pripravený.

Keď už viete, ako sa varí mrkva, čo si myslíte o dnešnej príprave týchto roztomilých mrkvičiek?