Bu qədər sadə, lakin o qədər də aydın deyil. Yerkökü bişirmək çox adi bir şey ola bilər, amma heç düşünmüsünüz ki, bunu düzgün edirsinizmi?

Bəli, yerkökü bişirməyin düzgün yolu var. Bəs niyə? Qida maddələrini, dadını və teksturasını itirməmək üçün.

Bunu bundan sonra elə edəcəyik? Bu postda yerkökü bişirməyi addım-addım öyrənin, gəlin baxın.

Kökün faydaları

Kök bir az şirin dadı və möhkəm teksturası olan portağal köküdür. Ən müxtəlif yemək növləri üçün mükəmməldir.

A vitamini ilə çox zəngin olan yerkökü sağlam görmə üçün ən yaxşı müttəfiqlərdən biridir. Sadəcə sizə bir fikir vermək üçün, cəmi 100 qram yerkökü A vitamini üçün gündəlik tələbatın təxminən 334%-ni təmin edir, yəni ehtiyatınızı yeni saxlamaq üçün kifayət qədər çoxdur.

Müntəzəm istehlak. yerkökü 50 yaşdan yuxarı insanlarda çox rast gəlinən tor qişanın aşınması ilə bağlı xəstəlik olan makula degenerasiyası riskini 40%-ə qədər azalda bilər.

Lakin yerkökü təkcə görmə üçün faydalı deyil, böyüklər. UNİCEF-ə (Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Uşaq Fondu) görə, yerkökü gündəlik qəbulu uşaqlıqda korluq hallarının azaldılmasına əhəmiyyətli töhfə verəcəkdir.

Və yerkökü başqa nə təklif edir? Kök də çox yerkökü ildən, koronar xəstəliklərin qarşısının alınması üçün göstərilirK vitamininin olması sayəsində ürək-damar sistemini gücləndirir.

International Journal of Epidemiology tərəfindən dərc edilən araşdırmada yerkökün müntəzəm istehlakının ağciyər xərçənginin qarşısının alınması üçün də faydalı olduğu qənaətinə gəlindi. Tədqiqat göstərir ki, həftədə iki-üç porsiya yerkökü qəbulu siqaret çəkənlərdə ağciyər xərçəngi riskini üç dəfəyə qədər azaltmağa qadirdir.

Bütün bunlara əlavə olaraq, yerkökü hələ də zəhərlənmə mənbəyidir. kalsium, dəmir, manqan, kalium, vitamin C və B vitaminləri.Yəni bu dadlı kökü yeməyinizə əlavə etməyiniz üçün heç bir səbəb yoxdur.

Kökü necə seçmək olar

Dadlı yerkökü əldə etməyin ilk addımı onları necə seçəcəyinizi bilməkdir. Bunun üçün ən yaxşı məsləhət həmişə küçə bazarına getməkdir, çünki məhsullar həmişə daha təravətlidir.

Daha uzun saxlayan budaqları olanlara üstünlük verin və sapı yaxınlığında çatlar, tünd ləkələr və ya yaşılımtıl çalarları olan yerköküdən qaçın. , bu kökün acılaşdığını göstərir.

Kök necə bişirilir

Adi qazanda

Ən yerkökü bişirmək üçün məşhur yol qaynar su qazandır. Proses etibarlıdır, lakin bilmək lazımdır ki, bu üsul suda bir çox qida maddəsini aradan qaldırır. Buna görə də, yalnız tələsdiyiniz zaman istifadə edin.

Adi qazanda yerkökü bişirmək çox sadədir:kök qabığını fırçanın köməyi ilə yaxşıca yuyun. Dərini çıxarmaq lazım deyil, yalnız resept püresi kimi daha incə və zərif bir quruluş tələb edirsə.

Sonra yerkökü istədiyiniz kimi doğrayın (dilimlərdə, kublar, diş çubuqları və s.) və üstünü örtəcək qədər su ilə tavaya qoyun. Xatırlayaraq ki, kök kəsimi nə qədər böyükdürsə, bişirmək bir o qədər çox vaxt aparacaq, ona görə də bişirmə prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, onu kiçik parçalara ayırın.

Bir çimdik duz əlavə edin. Əgər ləzzət əlavə etmək istəyirsinizsə, yerkökü seçdiyiniz hər hansı bitki ilə, məsələn, rozmarin və ya kəklikotu ilə birlikdə bişirə bilərsiniz.

Tavanın yarısına qədər və təxminən səkkiz-on dəqiqə qaynamağa başlayanda örtün. Yerkökülərdən birini yapışdırın və nöqtəni yoxlayın. Daha yumşaq yerkökü istəyirsinizsə, onları daha uzun müddət bişirin.

Bişirməyin sonunda suyu boşaltın və reseptinizə davam edin və ya yerkökü istiot, zeytun yağı və bir neçə damcı limonla ədviyyat edin.

Düdüklü ocaqda

Düdüklü ocaq tələsiklərin ən yaxşı dostudur. Yerkökü məsələsində isə onlar böyük müttəfiqdirlər.

Burada proses əvvəlkinə bənzəyir, yəni ilk növbədə kökləri yaxşıca yuyub sonra çimdiklə tavaya qoymaq lazımdır. duz.

Düdüklü ocağı bağlayın və təzyiq almağa başlayanda beş dəqiqə hesablayın və onu söndürün.

Dəzgahbütün yerkökü bişirmək istədiyiniz zaman göstərilir, lakin siz çox gözləmək istəmirsiniz, çünki bu üsul daha sürətlidir.

Buxarda bişirmək

Buxarda bişirmə üsulu ən uyğun olanıdır. kökdə (və hər hansı digər qidada) qida maddələrini qoruyun.

Proses də sadədir, lakin bir az daha uzun çəkir. Yerkökü çox yaxşı yumaqla başlayın. Sonra onları xırda-xırda doğrayın ki, bişirməyi asanlaşdırsın, siz onları çubuqlar, kublar və ya dilimlər şəklində istifadə edə bilərsiniz.

Kökləri buxar səbətinə qoyun (həddən artıq doldurmayın), içəri toxunmamasına diqqət yetirin. su. Onu atəşə qoyun və təxminən on-on beş dəqiqə qaynayanda.

Fırında

Kökləri necə bişirmək barədə bu ipucu xırtıldayan qabığı və karamelize dadını sevən hər kəs üçün idealdır. .

Kökləri sobada bişirmək üçün onları yaxşıca yuyun, doğrayın (adətən çubuqlara və ya daha böyük parçalara ayırın) və istədiyiniz göyərti ilə ədviyyat edin. Duz, qara bibər və rozmarin, kəklikotu və keklikotu kimi otların qarışığından istifadə etmək yaxşı məsləhətdir.

Zeytun yağı ilə çiləyiniz və təxminən 30 dəqiqə və ya istədiyiniz toxuması əldə olunana qədər bişirin. Onların daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə, ilk on dəqiqə ərzində onları alüminium folqa ilə örtün.

Kökləri mikrodalğalı sobada necə bişirmək olar

Nəhayət, lakin yenə də bir seçim bişirməkdirMikrodalğalı yerkökü. Prosesə yerkökülərin yuyulması və kiçik parçalara (çubuqlar və ya dilimlərə) kəsilməsi daxildir.

Sonra onları örtəcək qədər su ilə boşqaba və ya qazana qoyun. Qabın üstünü plastik sarğı və ya mikrodalğalı qapaq ilə örtün.

Cihazı altı dəqiqə tam gücü ilə yandırın və işiniz bitdi.

İndi yerkökü bişirməyi bildiyiniz üçün, bu şirinləri bu gün də hazırlamaq üçün nə düşünürsünüz?