Memasak wortel mungkin merupakan hal yang biasa, tetapi pernahkah Anda bertanya-tanya apakah Anda melakukannya dengan benar?

Ya, ada cara yang tepat untuk memasak wortel, tapi mengapa? Agar tidak kehilangan nutrisi, rasa dan teksturnya.

Mari kita lakukan dengan benar dari sekarang? Pelajari langkah demi langkah cara memasak wortel dalam artikel ini, ayo simak.

Manfaat wortel

Wortel adalah akar berwarna oranye dengan rasa yang sedikit manis dan tekstur yang keras, sempurna untuk berbagai macam hidangan.

Kaya akan vitamin A, wortel adalah salah satu sekutu terbaik bagi kesehatan penglihatan. Sebagai gambaran, seporsi wortel yang hanya terdiri dari 100 gram dapat memenuhi sekitar 334% kebutuhan harian vitamin A, yang lebih dari cukup untuk menjaga kesehatan mata Anda.

Konsumsi wortel secara teratur dapat mengurangi risiko degenerasi makula, penyakit yang berkaitan dengan keausan retina, hingga 40 persen pada orang berusia di atas 50 tahun.

Tapi wortel tidak hanya baik untuk penglihatan orang dewasa - menurut UNICEF (United Nations Children's Fund), makan wortel setiap hari dapat secara signifikan mengurangi jumlah kasus kebutaan pada anak-anak.

Dan apa lagi yang ditawarkan wortel? Akarnya juga sangat cocok untuk mencegah penyakit jantung koroner, karena wortel memperkuat sistem kardiovaskular berkat kehadiran vitamin K.

Sebuah studi yang diterbitkan oleh Jurnal Internasional Epidemiologi menyimpulkan bahwa konsumsi wortel secara teratur juga bermanfaat untuk pencegahan kanker paru-paru. Studi tersebut menunjukkan bahwa makan dua hingga tiga porsi wortel per minggu dapat mengurangi risiko kanker paru-paru pada perokok hingga tiga kali lipat.

Selain itu, wortel juga merupakan sumber kalsium, zat besi, mangan, kalium, vitamin C dan vitamin B. Dengan kata lain, ada banyak alasan untuk menambahkan akar yang lezat ini ke dalam piring Anda.

Bagaimana memilih wortel

Langkah pertama untuk mendapatkan wortel yang lezat adalah dengan mengetahui cara memilihnya dengan baik. Untuk ini, tip terbaik adalah selalu pergi ke pasar bebas, karena produknya selalu lebih segar.

Pilihlah wortel dengan batang yang tahan lebih lama dan hindari wortel dengan retakan, bintik-bintik hitam atau semburat kehijauan di dekat batangnya, hal ini menandakan wortel mulai pahit.

Cara memasak wortel

Di dalam pot umum

Cara yang paling populer untuk memasak wortel adalah dengan merebusnya di dalam panci berisi air mendidih. Proses ini sah-sah saja, tetapi penting untuk diketahui bahwa cara ini pada akhirnya akan menghilangkan banyak nutrisi dalam air, jadi gunakanlah cara ini hanya jika Anda sedang terburu-buru.

Memasak wortel dalam panci sangat mudah: cuci bersih kulit wortel dengan sikat. Anda tidak perlu mengupas kulitnya, hanya jika resepnya membutuhkan tekstur yang lebih halus dan lembut, seperti bubur, misalnya.

Kemudian potong wortel sesuai keinginan Anda (irisan, kubus, batang, dll) dan masukkan ke dalam panci dengan air yang cukup untuk menutupinya. Ingatlah bahwa semakin besar potongan wortel, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya, jadi jika Anda ingin mempercepat pemasakan, potonglah wortel menjadi potongan-potongan kecil.

Tambahkan sedikit garam. Jika Anda ingin menambahkan rasa, Anda dapat memasak wortel bersama dengan rempah pilihan Anda, seperti rosemary atau thyme.

Tutup wajan setengahnya dan ketika mulai mendidih, hitunglah sekitar delapan hingga sepuluh menit. Tusuk salah satu wortel dan periksa bagian dalamnya. Jika Anda ingin wortel yang lebih lembut, biarkan wortel dimasak lebih lama.

Di akhir memasak, tiriskan air dan lanjutkan dengan resep Anda atau bumbui wortel dengan cabai, minyak zaitun, dan beberapa tetes lemon.

Di dalam panci presto

Panci presto adalah teman terbaik bagi mereka yang sedang terburu-buru, dan untuk wortel, panci presto adalah sekutu yang hebat.

Di sini, prosesnya mirip dengan proses sebelumnya, yaitu Anda harus mencuci wortel terlebih dahulu lalu memasukkannya ke dalam wajan dengan sedikit garam.

Tutup panci dan ketika mulai bertekanan, hitung lima menit dan matikan.

Panci presto cocok digunakan saat Anda ingin memasak wortel secara utuh tetapi tidak ingin menunggu terlalu lama, karena metode ini jauh lebih cepat.

Dalam uap

Mengukus adalah cara terbaik untuk mempertahankan nutrisi dalam wortel (dan makanan lainnya).

Prosesnya juga sederhana, tetapi membutuhkan waktu sedikit lebih lama. Mulailah dengan mencuci wortel hingga bersih, lalu potong kecil-kecil agar mudah dimasak, bisa dalam bentuk batang, kubus atau irisan kecil.

Tempatkan wortel di dalam keranjang kukusan (tanpa mengisinya secara berlebihan) dengan hati-hati agar wortel tidak menyentuh air. Didihkan dan saat mendidih, hitunglah sekitar sepuluh hingga lima belas menit.

Di dalam oven

Tip cara memasak wortel ini sangat cocok bagi mereka yang menyukai kulit wortel yang renyah dan rasa karamel.

Untuk memasak wortel dalam oven, Anda hanya perlu mencucinya dengan baik, memotongnya (biasanya menjadi batang atau potongan yang lebih besar) dan membumbui dengan rempah-rempah pilihan Anda. Tip yang baik adalah menggunakan garam, lada hitam dan campuran rempah-rempah, seperti rosemary, thyme dan oregano.

Taburi dengan minyak zaitun dan panggang dalam oven selama sekitar 30 menit atau sampai tekstur yang diinginkan. Jika Anda ingin lebih lembut, tutupi dengan kertas timah selama sepuluh menit pertama memasak.

Cara memasak wortel di dalam microwave

Terakhir, yang juga bisa menjadi pilihan adalah memasak wortel di dalam microwave. Prosesnya meliputi mencuci dan memotong wortel menjadi potongan-potongan kecil (batang atau irisan).

Kemudian letakkan di dalam piring atau panci dengan air yang cukup untuk menutupinya. Tutup piring dengan bungkus plastik atau tutup yang aman untuk microwave.

Nyalakan alat dengan daya penuh selama enam menit dan alat siap digunakan.

Setelah mengetahui cara memasak wortel, bagaimana pendapat Anda tentang menyiapkan makanan lezat ini hari ini?