Так просто, але не так очевидно. Приготування моркви може здаватися банальною справою, але чи замислювалися ви коли-небудь над тим, чи правильно ви це робите?

Так, є правильний спосіб варити моркву, але навіщо? Щоб не втратити поживні речовини, смак і текстуру.

Давайте зробимо це прямо зараз? Дізнайтеся, як приготувати моркву крок за кроком у цьому пості, заходьте і дивіться.

Користь моркви

Морква - це коренеплід оранжевого кольору зі злегка солодкуватим смаком і твердою консистенцією, що ідеально підходить для приготування різноманітних страв.

Багата на вітамін А морква є одним з найбільших союзників здоров'я. Щоб ви знали, порція моркви всього в 100 грамів забезпечує приблизно 334% добової потреби у вітаміні А, чого більш ніж достатньо, щоб підтримувати його запаси в актуальному стані.

Регулярне споживання моркви може знизити ризик макулодистрофії, захворювання, пов'язаного зі зносом сітківки, на 40 відсотків у людей старше 50 років.

Але морква корисна не лише для зору дорослих - за даними ЮНІСЕФ (Дитячого фонду ООН), щоденне вживання моркви значно зменшило б кількість випадків дитячої сліпоти.

А що ще може запропонувати морква? Корінь також дуже добре підходить для профілактики ішемічної хвороби серця, оскільки морква зміцнює серцево-судинну систему завдяки наявності вітаміну К.

Дослідження, опубліковане Міжнародний журнал епідеміології дійшли висновку, що регулярне споживання моркви також корисне для профілактики раку легенів. Дослідження припускає, що вживання двох-трьох порцій моркви на тиждень може знизити ризик розвитку раку легенів у курців до трьох разів.

На додаток до всього цього, морква також є джерелом кальцію, заліза, марганцю, калію, вітаміну С і вітамінів групи В. Іншими словами, є безліч причин, щоб додати цей смачний коренеплід до своєї тарілки.

Як вибрати моркву

Перший крок до смачної моркви - це вміння правильно її вибирати. Для цього найкраща порада - завжди йти на вільний ринок, оскільки там продукти завжди свіжіші.

Віддавайте перевагу тим, у кого стебла зберігаються довше, і уникайте моркви з тріщинами, темними плямами або зеленуватим відтінком біля стебла, це свідчить про те, що морква гірчить.

Як приготувати моркву

У спільному казані

Найпопулярніший спосіб варити моркву - в каструлі з киплячою водою. Процес дієвий, але важливо знати, що в результаті цього способу з води вивітрюється багато поживних речовин, тому вдавайтеся до нього лише тоді, коли дуже поспішаєте.

Приготувати моркву в каструлі дуже просто: ретельно вимийте морквяну шкірку щіткою. Знімати шкірку не обов'язково, тільки якщо рецепт передбачає більш дрібну і ніжну текстуру, наприклад, пюре.

Потім наріжте моркву так, як вам подобається (скибочками, кубиками, брусочками тощо) і покладіть у каструлю з достатньою кількістю води, щоб покрити її. Пам'ятайте, що чим крупніше нарізана морква, тим довше вона буде готуватися, тому, якщо ви хочете прискорити приготування, наріжте її невеликими шматочками.

Якщо хочете додати аромату, можете приготувати моркву разом із травами на ваш вибір, наприклад, розмарином або чебрецем.

Накрийте каструлю наполовину і, коли вона закипить, відрахуйте приблизно вісім-десять хвилин. Проткніть одну з морквин і перевірте, наскільки вона готова. Якщо хочете, щоб морква була м'якшою, залиште її варитися на довше.

В кінці приготування злийте воду і продовжуйте готувати за вашим рецептом або просто приправте моркву перцем чилі, оливковою олією і декількома краплями лимона.

У скороварці

Скороварка - найкращий друг тих, хто поспішає, а у випадку з морквою - чудовий союзник.

Тут процес схожий на попередній, тобто спочатку потрібно добре вимити моркву, а потім покласти її на сковорідку з дрібкою солі.

Закрийте каструлю і, коли вона почне закипати, відрахуйте п'ять хвилин і вимкніть.

Скороварка підходить, коли ви хочете приготувати моркву цілою, але не хочете чекати занадто довго, оскільки цей спосіб набагато швидший.

У парі

Приготування на пару - найкращий спосіб зберегти поживні речовини моркви (та й будь-якої іншої їжі).

Процес також простий, але займає трохи більше часу. Почніть з того, що дуже добре вимийте моркву. Потім наріжте її невеликими шматочками для зручності приготування, це можуть бути палички, кубики або невеликі скибочки.

Покладіть моркву в кошик пароварки (не переповнюючи його), намагаючись, щоб вона не торкалася води. Доведіть до кипіння і коли вона закипить, відрахуйте приблизно десять-п'ятнадцять хвилин.

У духовці

Цей рецепт приготування моркви ідеально підходить для тих, хто любить хрустку скоринку та карамелізований смак.

Щоб приготувати моркву в духовці, потрібно просто добре вимити її, нарізати (зазвичай соломкою або великими шматочками) і приправити травами на ваш вибір. Хороша порада - використовувати сіль, чорний перець і суміш трав, таких як розмарин, чебрець і орегано.

Збризніть оливковою олією і випікайте в духовці близько 30 хвилин або до бажаної текстури. Якщо хочете, щоб вони були м'якшими, накрийте їх фольгою на перші десять хвилин випікання.

Як приготувати моркву в мікрохвильовці

Останній, але все ж таки варіант - приготувати моркву в мікрохвильовій печі. Процес включає в себе миття та нарізання моркви на невеликі шматочки (брусочки або скибочки).

Потім покладіть їх у тарілку або каструлю з достатньою кількістю води, щоб покрити їх. Накрийте тарілку поліетиленовою плівкою або кришкою, безпечною для мікрохвильової печі.

Увімкніть прилад на повну потужність на шість хвилин - і він готовий.

Тепер, коли ви знаєте, як готувати моркву, що ви думаєте про те, щоб приготувати цю смакоту сьогодні?