Cucinare le carote può essere una cosa comune, ma vi siete mai chiesti se lo state facendo nel modo giusto?

Sì, esiste un modo giusto di cucinare le carote, ma perché? Per non perdere nutrienti, sapore e consistenza.

Imparate a cucinare le carote passo dopo passo in questo post, venite a vedere.

Benefici delle carote

La carota è una radice di colore arancione dal sapore leggermente dolce e dalla consistenza soda, perfetta per un'ampia varietà di piatti.

Ricche di vitamina A, le carote sono uno dei più grandi alleati della salute della vista. Per darvi un'idea, una porzione di soli 100 grammi di carote fornisce circa il 334% del fabbisogno giornaliero di vitamina A, il che è più che sufficiente per mantenere le vostre scorte aggiornate.

Il consumo regolare di carote potrebbe ridurre fino al 40% il rischio di degenerazione maculare, una malattia legata all'usura della retina, nelle persone di età superiore ai 50 anni.

Ma le carote non fanno bene solo alla vista degli adulti: secondo l'UNICEF (Fondo delle Nazioni Unite per l'Infanzia), mangiare carote ogni giorno contribuirebbe a ridurre in modo significativo i casi di cecità infantile.

E cos'altro ha da offrire la carota? Questa radice è anche molto indicata per prevenire le malattie coronariche, poiché le carote rafforzano il sistema cardiovascolare grazie alla presenza di vitamina K.

Uno studio pubblicato da Rivista internazionale di epidemiologia Lo studio ha concluso che il consumo regolare di carote è benefico anche per la prevenzione del cancro ai polmoni, suggerendo che il consumo di due o tre porzioni di carote alla settimana può ridurre fino a tre volte il rischio di cancro ai polmoni nei fumatori.

Oltre a tutto questo, le carote sono anche una fonte di calcio, ferro, manganese, potassio, vitamina C e vitamine del gruppo B. In altre parole, ci sono molti motivi per aggiungere questa gustosa radice al vostro piatto.

Come scegliere le carote

Il primo passo per avere carote deliziose è quello di saperle scegliere molto bene. Per questo, il consiglio migliore è sempre quello di recarsi al mercato libero, poiché i prodotti sono sempre più freschi.

Preferite quelle con steli che si conservano più a lungo ed evitate le carote che presentano crepe, macchie scure o una sfumatura verdastra vicino allo stelo: ciò indica che la carota sta diventando amara.

Come cucinare le carote

Nel vaso comune

Il modo più diffuso di cucinare le carote è in una pentola d'acqua bollente. Il procedimento è valido, ma è importante sapere che questo metodo finisce per eliminare molte sostanze nutritive presenti nell'acqua, per cui si ricorre a questo metodo solo quando si ha fretta.

Cucinare le carote in casseruola è molto semplice: lavare accuratamente la buccia delle carote con una spazzola. Non è necessario togliere la buccia, solo se la ricetta richiede una consistenza più fine e delicata, come ad esempio una purea.

Tagliate quindi le carote come preferite (a fette, a cubetti, a bastoncini, ecc.) e mettetele nella padella con acqua sufficiente a coprirle. Ricordate che più grandi sono le carote tagliate, più tempo ci vorrà per cuocerle, quindi se volete accelerare la cottura tagliatele in piccoli pezzi.

Aggiungete un pizzico di sale. Se volete insaporire, potete cuocere le carote insieme a un'erba di vostra scelta, come rosmarino o timo.

Coprite la padella a metà e quando inizia a bollire contate circa otto-dieci minuti. Punzecchiate una delle carote e verificate il punto. Se volete carote più morbide, lasciatele cuocere più a lungo.

A fine cottura, scolate l'acqua e procedete con la vostra ricetta o condite semplicemente le carote con peperoncino, olio d'oliva e qualche goccia di limone.

Nella pentola a pressione

La pentola a pressione è la migliore amica di chi ha fretta, e nel caso delle carote è una grande alleata.

In questo caso, il procedimento è simile a quello precedente, cioè bisogna prima lavare bene le carote e poi metterle in padella con un pizzico di sale.

Chiudere la pentola e, quando inizia ad andare in pressione, contare cinque minuti e spegnere.

La pentola a pressione è adatta quando si vogliono cuocere le carote intere ma non si vuole aspettare troppo, perché questo metodo è molto più veloce.

In vapore

La cottura a vapore è il modo migliore per preservare i nutrienti delle carote (e di qualsiasi altro alimento).

Il procedimento è altrettanto semplice, ma richiede un po' più di tempo. Iniziate lavando molto bene le carote, poi tagliatele in piccoli pezzi per facilitarne la cottura: possono essere a bastoncini, a cubetti o a fettine.

Mettere le carote nel cestello della vaporiera (senza riempirlo troppo) facendo attenzione che non tocchi l'acqua. Portare a ebollizione e quando arriva a bollore contare circa dieci-quindici minuti.

In forno

Questo consiglio su come cucinare le carote è perfetto per chi è appassionato di guscio croccante e sapore caramellato.

Per cucinare le carote al forno è sufficiente lavarle bene, tagliarle (di solito a bastoncini o a pezzi più grandi) e condirle con le erbe aromatiche che preferite. Un buon consiglio è quello di usare sale, pepe nero e un mix di erbe aromatiche, come rosmarino, timo e origano.

Irrorare con olio d'oliva e cuocere in forno per circa 30 minuti o fino alla consistenza desiderata. Se si desidera che siano più morbide, coprirle con un foglio di alluminio per i primi dieci minuti di cottura.

Come cucinare le carote nel microonde

L'ultima opzione, ma sempre valida, è quella di cuocere le carote nel microonde, lavando e tagliando le carote in piccoli pezzi (bastoncini o fettine).

Quindi mettetele in un piatto o in una pentola con acqua sufficiente a coprirle e coprite il piatto con pellicola trasparente o con un coperchio adatto al microonde.

Accendere l'apparecchio alla massima potenza per sei minuti ed è pronto.

Ora che sapete come cucinare le carote, cosa ne pensate di preparare queste carote oggi?