Taip paprasta, bet ne taip akivaizdu. Morkų gaminimas gali būti įprastas dalykas, bet ar kada nors susimąstėte, ar tai darote teisingai?

Taip, yra teisingas būdas virti morkas, bet kodėl? Kad neprarastumėte maistingųjų medžiagų, skonio ir tekstūros.

Nuo šiol darykime tai teisingai? Sužinokite, kaip žingsnis po žingsnio virti morkas šiame pranešime, ateikite pažiūrėti.

Morkų nauda

Morkos yra oranžinės spalvos šakniavaisiai, šiek tiek saldaus skonio ir tvirtos tekstūros, puikiai tinkantys įvairiems patiekalams gaminti.

Turtingos vitaminu A, morkos yra vienos didžiausių regėjimo sveikatos sąjungininkių. Kad įsivaizduotumėte, vos 100 g morkų porcija suteikia maždaug 334 % vitamino A paros normos, o to daugiau nei pakanka, kad jūsų atsargos būtų atnaujintos.

Reguliarus morkų vartojimas gali iki 40 proc. sumažinti geltonosios dėmės degeneracijos - ligos, susijusios su tinklainės nusidėvėjimu, riziką vyresniems nei 50 metų žmonėms.

Tačiau morkos naudingos ne tik suaugusiųjų regėjimui - UNICEF (Jungtinių Tautų Vaikų fondo) duomenimis, kasdien valgant morkas gerokai sumažėtų vaikų aklumo atvejų.

O ką dar gali pasiūlyti morkos? Ši šaknis taip pat labai tinka išeminės širdies ligos profilaktikai, nes morkos dėl vitamino K stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.

Tyrimas, kurį paskelbė Tarptautinis epidemiologijos žurnalas padaryta išvada, kad reguliarus morkų vartojimas taip pat naudingas plaučių vėžio prevencijai. Tyrimas rodo, kad suvalgius dvi-tris porcijas morkų per savaitę, rūkalių plaučių vėžio rizika gali sumažėti net tris kartus.

Be viso to, morkos yra kalcio, geležies, mangano, kalio, vitamino C ir B grupės vitaminų šaltinis. Kitaip tariant, yra daugybė priežasčių, kodėl verta į savo lėkštę įtraukti šią skanią šaknį.

Kaip pasirinkti morkas

Pirmas žingsnis norint turėti skanių morkų - žinoti, kaip jas labai gerai išsirinkti. Tam geriausias patarimas - visada eiti į laisvąjį turgų, nes ten produktai visada šviežesni.

Pirmenybę teikite morkoms, kurių koteliai išsilaiko ilgiau, ir venkite morkų su įtrūkimais, tamsiomis dėmėmis ar žalsvu atspalviu prie kotelio - tai rodo, kad morkos tampa karčios.

Kaip virti morkas

Bendrame puode

Populiariausias morkų virimo būdas - virti puode su verdančiu vandeniu. Šis procesas yra teisingas, tačiau svarbu žinoti, kad dėl šio būdo iš morkų pašalinama daug vandenyje esančių maistingųjų medžiagų, todėl jo griebkitės tik tada, kai labai skubate.

Virti morkas puode labai paprasta: kruopščiai nuplaukite morkų žievelę šepetėliu. Žievelės šalinti nebūtina, tik jei recepte reikalaujama smulkesnės ir subtilesnės tekstūros, pavyzdžiui, tyrės.

Tada supjaustykite morkas, kaip norite (griežinėliais, kubeliais, lazdelėmis ir pan.), ir sudėkite į keptuvę su tiek vandens, kad apsemtų. Nepamirškite, kad kuo didesniu gabalėliu supjaustytos morkos, tuo ilgiau reikės virti, todėl jei norite pagreitinti virimą, supjaustykite jas mažais gabalėliais.

Įberkite žiupsnelį druskos. Jei norite morkas pagardinti aromatu, galite virti kartu su pasirinktomis žolelėmis, pavyzdžiui, rozmarinais ar čiobreliais.

Uždenkite keptuvę iki pusės ir, kai ji pradės virti, skaičiuokite apie 8-10 minučių. Įdurkite vieną iš morkų ir patikrinkite jos tašką. Jei norite, kad morkos būtų minkštesnės, palikite jas virti ilgiau.

Baigę virti, nusunkite vandenį ir tęskite receptą arba tiesiog pagardinkite morkas aitriąja paprika, alyvuogių aliejumi ir keliais lašais citrinos.

Slėginėje viryklėje

Slėginė viryklė yra geriausias skubančiųjų draugas, o morkų atveju - puikus sąjungininkas.

Čia procesas panašus į ankstesnį, t. y. pirmiausia reikia gerai nuplauti morkas ir tada sudėti į keptuvę su žiupsneliu druskos.

Uždarykite keptuvę, o kai ji pradės slėgti, suskaičiuokite penkias minutes ir išjunkite.

Slėginė viryklė tinka, kai norite išvirti visas morkas, bet nenorite ilgai laukti, nes šis būdas yra daug greitesnis.

Garo

Geriausias būdas išsaugoti morkose (ir bet kuriame kitame maiste) esančias maistingąsias medžiagas yra virimas garuose.

Procesas taip pat nesudėtingas, tačiau jis užtrunka šiek tiek ilgiau. Pradėkite nuo to, kad morkas labai gerai nuplaukite. Tada supjaustykite jas nedideliais gabalėliais, kad būtų lengviau virti, tai gali būti lazdelės, kubeliai arba nedideli griežinėliai.

Sudėkite morkas į garintuvo krepšį (neperpildydami jo) ir žiūrėkite, kad morkos nesiliestų su vandeniu. Užvirinkite ir, kai užvirs, skaičiuokite apie 10-15 minučių.

Orkaitėje

Šis patarimas, kaip virti morkas, puikiai tinka tiems, kuriems patinka traškus apvalkalas ir karamelizuotas skonis.

Norint morkas kepti orkaitėje, tereikia jas gerai nuplauti, supjaustyti (paprastai lazdelėmis arba didesniais gabalais) ir pagardinti pasirinktomis prieskoninėmis žolelėmis. Geras patarimas - naudoti druską, juoduosius pipirus ir prieskoninių žolelių mišinį, pavyzdžiui, rozmariną, čiobrelį ir raudonėlį.

Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių arba kol taps norimos tekstūros. Jei norite, kad jie būtų minkštesni, pirmąsias dešimt kepimo minučių uždenkite juos folija.

Kaip virti morkas mikrobangų krosnelėje

Paskutinė, bet vis dar viena iš galimybių - morkas virti mikrobangų krosnelėje. Šis procesas apima morkų nuplovimą ir supjaustymą mažais gabalėliais (lazdelėmis arba griežinėliais).

Tada sudėkite juos į indą arba puodą su tiek vandens, kad apsemtų. Indą uždenkite plastikine plėvele arba mikrobangų krosnelės dangčiu.

Įjunkite prietaisą visu galingumu šešioms minutėms ir jis bus paruoštas.

Dabar, kai jau žinote, kaip virti morkas, ką manote apie šių morkų ruošimą šiandien?