એટલું સરળ, પણ એટલું સ્પષ્ટ નથી. ગાજર રાંધવા એ ખૂબ જ સામાન્ય બાબત હોઈ શકે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે શું તમે તેને યોગ્ય રીતે કરી રહ્યા છો?

હા, ગાજર રાંધવાની એક સાચી રીત છે. પણ શા માટે? જેથી પોષક તત્ત્વો, સ્વાદ અને પોત ન ગુમાવો.

શું આપણે હવેથી તે કરવા જઈ રહ્યા છીએ? આ પોસ્ટમાં સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાજર કેવી રીતે રાંધવા તે શીખો, આવો અને જુઓ.

ગાજરના ફાયદા

ગાજર એ નારંગીના મૂળ છે જેમાં થોડો મીઠો સ્વાદ અને મજબુત ટેક્સચર છે. સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર પ્રકારની વાનગીઓ માટે પરફેક્ટ.

વિટામીન Aથી ભરપૂર, ગાજર તંદુરસ્ત દૃષ્ટિ માટે શ્રેષ્ઠ સાથીઓમાંનું એક છે. ફક્ત તમને એક વિચાર આપવા માટે, માત્ર 100 ગ્રામ ગાજરનો એક ભાગ વિટામિન A ની દૈનિક જરૂરિયાતના આશરે 334% પૂરો પાડે છે, એટલે કે, તમારા સ્ટોકને અદ્યતન રાખવા માટે પૂરતા કરતાં વધુ.

નો નિયમિત વપરાશ ગાજર મેક્યુલર ડિજનરેશનના જોખમને 40% સુધી ઘટાડી શકે છે, જે રેટિનાના વસ્ત્રોને લગતો રોગ છે, જે 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકોમાં ખૂબ સામાન્ય છે.

પરંતુ ગાજર માત્ર આંખો માટે જ ફાયદાકારક નથી. પુખ્ત વયના લોકો માટે. યુનિસેફ (યુનાઈટેડ નેશન્સ ચિલ્ડ્રન્સ ફંડ) મુજબ, ગાજરનું દૈનિક સેવન બાળપણના અંધત્વના કિસ્સાઓ ઘટાડવામાં નોંધપાત્ર યોગદાન આપશે.

અને ગાજર બીજું શું આપે છે? મૂળ પણ ગાજર થી, કોરોનરી રોગોની રોકથામ માટે ખૂબ જ સૂચવવામાં આવે છેતે વિટામિન K ની હાજરીને કારણે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે.

ઈન્ટરનેશનલ જર્નલ ઑફ એપિડેમિયોલોજી દ્વારા પ્રકાશિત અભ્યાસમાં તારણ આવ્યું છે કે ગાજરનું નિયમિત સેવન ફેફસાના કેન્સરની રોકથામ માટે પણ ફાયદાકારક છે. અભ્યાસ સૂચવે છે કે દર અઠવાડિયે ગાજરના બે થી ત્રણ પિરસવાનું સેવન ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં ફેફસાના કેન્સરના જોખમને ત્રણ ગણા સુધી ઘટાડવામાં સક્ષમ છે.

આ બધા ઉપરાંત, ગાજર હજુ પણ એક સ્ત્રોત છે. કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, વિટામિન સી અને બી વિટામિન્સ. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તમારી વાનગીમાં આ સ્વાદિષ્ટ મૂળ ઉમેરવાના કારણોની કોઈ કમી નથી.

ગાજર કેવી રીતે પસંદ કરવું

સ્વાદિષ્ટ ગાજર મેળવવા માટેનું પ્રથમ પગલું એ જાણવું છે કે તેમને કેવી રીતે પસંદ કરવું. આ માટે, શ્રેષ્ઠ ટિપ એ છે કે હંમેશા શેરી બજારમાં જાવ, કારણ કે ઉત્પાદનો હંમેશા તાજા હોય છે.

શાખાઓ લાંબા સમય સુધી રાખે છે અને તિરાડો, શ્યામ ફોલ્લીઓ અથવા દાંડીની નજીક લીલોતરી રંગ ધરાવતા ગાજરને ટાળો. , આ સૂચવે છે કે ગાજર કડવું થઈ રહ્યું છે.

ગાજર કેવી રીતે રાંધવા

નિયમિત વાસણમાં

સૌથી વધુ ગાજર રાંધવાની લોકપ્રિય રીત ઉકળતા પાણીના વાસણમાં છે. આ પ્રક્રિયા માન્ય છે, પરંતુ એ જાણવું અગત્યનું છે કે આ પદ્ધતિ પાણીમાં રહેલા ઘણા પોષક તત્વોને સમાપ્ત કરે છે. તેથી, જ્યારે તમે ઉતાવળમાં હોવ ત્યારે જ તેનો ઉપયોગ કરો.

નિયમિત વાસણમાં ગાજર રાંધવા ખૂબ જ સરળ છે:બ્રશની મદદથી ગાજરની ત્વચાને સારી રીતે ધોઈ લો. ત્વચાને દૂર કરવી જરૂરી નથી, માત્ર ત્યારે જ જો રેસીપીમાં ઝીણી અને વધુ નાજુક રચનાની આવશ્યકતા હોય, ઉદાહરણ તરીકે, પ્યુરીના કિસ્સામાં.

પછી તમે પસંદ કરો તેમ ગાજરને કાપી લો (સ્લાઈસમાં, ક્યુબ્સ, ટૂથપીક્સ વગેરે) અને ઢાંકવા માટે પૂરતા પાણી સાથે પેનમાં મૂકો. યાદ રાખો કે ગાજર જેટલું મોટું કાપવામાં આવશે, તેને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે, તેથી જો તમે રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માંગતા હો, તો તેના નાના ટુકડા કરો.

એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. જો તમે સ્વાદ ઉમેરવા માંગતા હો, તો તમે તમારી પસંદગીની કોઈપણ વનસ્પતિ, જેમ કે રોઝમેરી અથવા થાઇમ સાથે ગાજરને એકસાથે રાંધી શકો છો.

પૅનને અડધા રસ્તે ઢાંકી દો અને જ્યારે તે લગભગ આઠથી દસ મિનિટ ઉકળવા લાગે. ગાજરમાંથી એકને ચોંટાડો અને બિંદુ તપાસો. જો તમને નરમ ગાજર જોઈએ છે, તો તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવા દો.

રસોઈના અંતે, પાણી નિતારી લો અને તમારી રેસીપી ચાલુ રાખો અથવા ગાજરને મરી, ઓલિવ તેલ અને લીંબુના થોડા ટીપાં સાથે સીઝન કરો.<1

પ્રેશર કૂકરમાં

પ્રેશર કૂકર એ ઉતાવળમાં રહેલા લોકોનો શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે. અને ગાજરના કિસ્સામાં, તે એક મહાન સાથી છે.

અહીં, પ્રક્રિયા પહેલાની જેમ જ છે, એટલે કે, તમારે પહેલા ગાજરને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને પછી તેને ચપટી વડે કડાઈમાં નાખવું જોઈએ. મીઠું.

પ્રેશર કૂકર બંધ કરો અને જ્યારે તે પ્રેશર આવવા લાગે, પાંચ મિનિટ ગણીને તેને બંધ કરી દો.

પ્રેશર કૂકરજ્યારે તમે આખા ગાજરને રાંધવા માંગતા હોવ ત્યારે સૂચવવામાં આવે છે, પરંતુ તમે વધુ સમય રાહ જોવા માંગતા નથી, કારણ કે આ પદ્ધતિ ઘણી ઝડપી છે.

સ્ટીમિંગ

બાફવાની પદ્ધતિ સૌથી વધુ યોગ્ય છે ગાજર (અને અન્ય કોઈપણ ખોરાક) માં પોષક તત્વોને સાચવો.

પ્રક્રિયા પણ સરળ છે, પરંતુ તે થોડો વધુ સમય લે છે. ગાજરને સારી રીતે ધોઈને શરૂઆત કરો. પછી રસોઈને સરળ બનાવવા માટે તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, તમે તેનો ઉપયોગ લાકડીઓ, ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કરી શકો છો.

ગાજરને સ્ટીમર બાસ્કેટમાં મૂકો (તેને વધુ ન ભરો), ધ્યાન રાખો કે તેને સ્પર્શ ન થાય. પાણી. તેને આગ પર લઈ જાઓ અને જ્યારે તે લગભગ દસથી પંદર મિનિટ સુધી ઉકળે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં

ગાજરને કેવી રીતે રાંધવા તે વિશેની આ ટીપ કોઈપણ વ્યક્તિ માટે યોગ્ય છે જેમને ક્રન્ચી ક્રસ્ટ અને કારામેલાઈઝ્ડ સ્વાદ ગમે છે .

ગાજરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે, ફક્ત તેને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને કાપી લો (સામાન્ય રીતે લાકડીઓ અથવા મોટા ટુકડા કરો) અને તમારી પસંદગીના જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીઝન કરો. મીઠું, કાળા મરી અને રોઝમેરી, થાઇમ અને ઓરેગાનો જેવી જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવો એ એક સારી ટીપ છે.

ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર ઝરમર વરસાદ અને લગભગ 30 મિનિટ અથવા તે ઇચ્છિત ટેક્સચર મેળવે ત્યાં સુધી બેક કરો. જો તમે ઇચ્છો છો કે તેઓ નરમ હોય, તો રસોઈની પ્રથમ દસ મિનિટ માટે તેમને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકી દો.

માઈક્રોવેવમાં ગાજર કેવી રીતે રાંધવા

છેલ્લે, પરંતુ હજુ પણ એક વિકલ્પ છે રાંધવાનોમાઇક્રોવેવ ગાજર. આ પ્રક્રિયામાં ગાજરને ધોવા અને નાના ટુકડા (લાકડીઓ અથવા ટુકડા)માં કાપવાનો સમાવેશ થાય છે.

પછી તેને ઢાંકવા માટે પૂરતા પાણી સાથે પ્લેટ અથવા વાસણમાં મૂકો. ડીશને પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા માઇક્રોવેવ-સલામત ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો.

છ મિનિટ માટે ઉપકરણને સંપૂર્ણ પાવર પર ચાલુ કરો અને તમે પૂર્ણ કરી લો.

હવે તમે ગાજર કેવી રીતે રાંધવા તે જાણો છો, તમને શું લાગે છે? આજે પણ આ ક્યુટીઝ તૈયાર કરવા માટે?