રીંગણ વિવાદાસ્પદ છે! કેટલાક લોકો તેને પ્રેમ કરે છે, કેટલાક લોકો તેને ધિક્કારે છે. પરંતુ આ શાકભાજીની ઘણી ખરાબ પ્રતિષ્ઠા તેના કડવા સ્વાદથી આવે છે.

સદભાગ્યે, આ કડવાશને દૂર કરવી શક્ય છે અને રીંગણા સાથે વાનગીઓ તૈયાર કરવી શક્ય છે જે તમામ પ્રકારના તાળવા માટે વધુ સુલભ છે.

તેથી જ અમે તમારા માટે નીચે ટિપ્સ અને યુક્તિઓ લાવ્યા છીએ જેથી તમે લાલચટક રીંગણામાંથી કડવાશ કેવી રીતે દૂર કરવી તે શીખી શકો, તેમજ રેસીપી સૂચનો અને અલબત્ત, શાકનો ભાગ બનવા માટે ખાતરી આપતી દલીલો. આજથી તમારું જીવન. આવો અને જુઓ.

રીંગણમાંથી કડવાશ કેવી રીતે દૂર કરવી?

હરિયાળા ફળો પસંદ કરો

છુટકારો મેળવવા માટેની પ્રથમ યુક્તિઓમાંથી એક રીંગણાના તીવ્ર કડવા સ્વાદમાં લીલા ફળો પસંદ કરવાનું છે. તે એટલા માટે કારણ કે તે જેટલું નારંગી છે, એટલે કે, વધુ પાકેલું છે, કડવાશ વધારે છે.

તેથી, મેળા અથવા સુપરમાર્કેટની તમારી આગામી સફર પર, તમે પહેલાથી જ જાણતા હશો કે કયા પ્રકારના રીંગણા ઘરે લઈ જવા જોઈએ.

જો કે, ગુણવત્તા અને સ્વાદની બાંયધરી આપવા માટે અન્ય લાક્ષણિકતાઓ માટે શાકભાજીનું વિશ્લેષણ કરવું હજુ પણ માન્ય છે. રીંગણાને મક્કમ અને ચમકદાર શેલ સાથે રાખવાની જરૂર છે. છિદ્રો શાકભાજીની અંદર લાર્વાની હાજરી સૂચવી શકે છે.

પાણી અને વિનેગરનો ઉપયોગ કરો

જ્યારે તમે ઘરે આવો, ત્યારે રીંગણ તૈયાર કરવાનો સમય છે. અને હવે? બેસિન તૈયાર કરીને (તમે જે રીંગણ તૈયાર કરવા જઈ રહ્યા છો તે માટે પૂરતું છે) અને તેને પાણીથી ભરીને પ્રારંભ કરો.

એકવાર આ થઈ જાય પછી, લગભગ અડધો કપ સફેદ સરકો ઉમેરો, તેની માત્રા કેટલી તેના આધારે બદલાઈ શકે છે.રીંગણ તમે તૈયાર કરશો.

હલાવો અને બાજુ પર રાખો. એક બોર્ડ પર જીલોને ચાર ટુકડાઓમાં કાપો (અથવા તમને તમારી રેસીપી માટે સૌથી યોગ્ય લાગે તે રીતે). આ પગલાં પહેલાં તેમને સારી રીતે ધોવાનું ભૂલશો નહીં.

પછી લાલચટક રીંગણાને પાણી અને વિનેગરના મિશ્રણમાં બોળી દો. તેમને લગભગ 30 મિનિટ માટે ત્યાં છોડી દો.

પાણી કાઢી લો અને રીંગણને ફરીથી ધોઈ લો. તૈયાર! તેઓ પહેલેથી જ તૈયાર કરી શકાય છે.

એ ઉલ્લેખનીય છે કે આ જ તકનીક અન્ય ખાદ્યપદાર્થોના કડવા સ્વાદને દૂર કરવા માટે પણ ખૂબ જ કાર્યક્ષમ છે, ઉદાહરણ તરીકે, રીંગણા.

બેકિંગ સોડા પણ મદદ કરે છે

સરકો ઉપરાંત, લાલચટક રીંગણાને પાણી અને ખાવાના સોડામાં પલાળી રાખવાનો બીજો વિકલ્પ છે. અહીંની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ અને અગાઉની પ્રક્રિયા જેવી જ છે.

લાલચટક રીંગણાને ધોઈને અને તમને યોગ્ય લાગે તેમ કાપીને પ્રારંભ કરો. એક બાઉલમાં પાણી ભરો અને લગભગ ત્રણ ચમચી ખાવાનો સોડા ઉમેરો.

રીંગણને આ પાણીમાં બોળીને લગભગ 30 થી 40 મિનિટ રાહ જુઓ. પાણી ડ્રેઇન કરો, રીંગણાને કોગળા કરો અને તમે પૂર્ણ કરી લો.

એક વધારાની ટીપ: પ્રથમ અને બીજી બંને યુક્તિઓ માટે, તમે બેસિન પર પ્લેટ મૂકી શકો છો જેથી કરીને રીંગણા સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય અને પાણીમાં તરતા ન રહે. આમ, તમે ખાતરી કરો છો કે શાકભાજીમાંથી કડવાશ વધુ સરળતાથી બહાર આવે છે.

રીંગણના ફાયદા શું છે? તમારા આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાના 6 કારણો

હવે તમે તે જોયું છેકે રીંગણમાંથી કડવાશને બહાર કાઢવી એ આ દુનિયાની બહારની વસ્તુ નથી, તેનાથી ઘણું ઓછું અશક્ય મિશન છે, આ ખરાબ બોલાતી શાકભાજી તમારા અને તમારા પરિવારના સ્વાસ્થ્ય માટે શું કરી શકે છે તે શોધવાનો સમય છે, સાથે અનુસરો:

વિટામિન સી: રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનાર

વિટામિન સી ક્યારેય વધારે પડતું નથી અને રીંગણામાં ઘણું બધું હોય છે. ખોરાક કુદરતી રીતે વિટામિનથી સમૃદ્ધ છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં મહત્વપૂર્ણ ફાળો આપે છે, શરીરને વાયરસ અને બેક્ટેરિયાથી સુરક્ષિત કરે છે.

વધુમાં, વિટામિન સી કેન્સર અને ડાયાબિટીસ સહિત, કાયાકલ્પ અને રોગ નિવારણ માટે એક મહાન સહયોગી છે.

કોમ્પ્લેક્સ B: સ્વભાવ અને ઉર્જા

રીંગણામાં બી કોમ્પ્લેક્સ વિટામીન પણ હોય છે, જે વિટામીનના આ જૂથનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

તેમની સાથે, આપણું શરીર મૂડ, ઉર્જા અને જીવનશક્તિ મેળવે છે, એ ઉલ્લેખ ન કરવો કે તે જીવતંત્રની વિવિધ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં મૂળભૂત છે.

વિટામિન A: આંખનો સહયોગી

શું તમે તમારી દૃષ્ટિને સુરક્ષિત કરવા માંગો છો? તો તમારા આહારમાં રીંગણનો સમાવેશ કરવાનું આ બીજું સારું કારણ છે. શીંગ વિટામિનથી ભરપૂર છે અને તેથી તે તમારા આહારમાં હાજર હોઈ શકે છે અને હોવી જોઈએ.

કેલ્શિયમ: મજબૂત હાડકાં

શું તમે જાણો છો કે રીંગણા પણ કેલ્શિયમનો સ્ત્રોત છે? તેથી તે છે! વાછરડાની સાથે બિલાડીને ખેતરમાં આરામથી છોડી દો અને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી કેલ્શિયમ મેળવવા માટે વનસ્પતિ સ્ત્રોતોનો ઉપયોગ કરો.

સ્નાયુઓના સ્વાસ્થ્ય માટે ફોસ્ફરસ

જેઓ મજબૂત અને સ્વસ્થ સ્નાયુઓ રાખવા માગે છે તેમના માટે રીંગણાપણ પ્રોત્સાહન આપે છે. ખોરાક ફોસ્ફરસથી સમૃદ્ધ છે, એક ખનિજ જે સ્નાયુઓની તંદુરસ્તી પર સીધું કાર્ય કરે છે, ખાસ કરીને શારીરિક પ્રવૃત્તિ પછી, સ્નાયુઓની પુનઃપ્રાપ્તિની તરફેણ કરે છે.

પોટેશિયમ: બ્લડ પ્રેશર એલી

છેલ્લું પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, રીંગણા બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે, કારણ કે તે પોટેશિયમનો સ્ત્રોત છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય અને સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેક જેવી સમસ્યાઓના નિવારણ માટે પોટેશિયમ જરૂરી છે.

બોનસ તરીકે, રીંગણા હજુ પણ ઘણું પાણી અને ઓછી કેલરી આપે છે, જે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે ઉત્તમ છે.

જીલો કેવી રીતે બનાવવો: પ્રેરિત કરવા માટેની રેસીપીના વિચારો

જીલો એકલા જ તૈયાર કરી શકાય છે, સાદા ફ્રાયમાં અથવા તેની સાથે અન્ય તૈયારીઓ, ખાસ કરીને માંસ.

એક લાક્ષણિક વાનગી, ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રાઉન્ડ બીફ સાથે લાલચટક રીંગણા છે.

લાલચટક રીંગણાને અજમાવવાની બીજી રીત છે ચટણીઓમાં, ટામેટાં, દહીં અથવા લસણની ક્રીમ પર આધારિત. લાલચટક રીંગણા સાથે આ ઘટકો કડવાશની સંવેદના ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

એગપ્લાન્ટ બનાવવા માટે, રેસીપીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમારે પહેલા તેને ધોઈને પલાળી રાખવાની જરૂર પડશે. બાકીની તૈયારી રેસીપી પર આધારિત છે.

ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેઝ્ડ રીંગણ ખૂબ જ સરળ છે. તે માત્ર એટલું જ જરૂરી છે કે તમે રીંગણાને ક્યુબ્સ અથવા જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

પછી, તેલના ઝરમર ઝરમર સાથે સાંતળવા માટે ફક્ત લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો. જ્યારે સ્ટયૂ છેબ્રાઉનિંગ અને તે સ્વાદિષ્ટ સુગંધ છોડવા માટે, રીંગણા ઉમેરવાનો સમય છે.

તેને થોડીવાર પાકવા દો અને પછી તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો જેથી તે પાકી જાય. પાણી સુકવા લાગતાની સાથે જ રીંગણ તૈયાર થઈ જશે. તેને વધુ શેકવા ન દો નહીં તો તે ચીકણું બની જશે.

તમે તમારા મનપસંદ મસાલા અથવા કેટલીક તાજી વનસ્પતિઓ સાથે વાનગીને સમાપ્ત કરી શકો છો. થાઇમ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

સફેદ ચોખા સાથે તરત જ સર્વ કરો. તમે જોશો કે, લાલચટક રીંગણામાંથી કડવાશ કેવી રીતે દૂર કરવી તે શીખ્યા પછી, આ ખોરાકને તમારા રોજિંદા જીવનમાં સામેલ કરવાનું વધુ સરળ બનશે.