Patlidžan je kontroverzan! Neki ljudi ga vole, neki ga mrze. Ali veliki dio loše reputacije ovog povrća potiče od njegovog gorkog okusa.

Srećom, moguće je ublažiti ovu gorčinu i pripremiti recepte sa patlidžanom koji su mnogo dostupniji svim vrstama nepca.

Zato smo vam u nastavku donijeli savjete i trikove kako biste naučili kako ukloniti gorčinu iz grimiznog patlidžana, kao i prijedloge recepata i, naravno, uvjerljive argumente da povrće bude dio tvoj život od danas. Dođi i vidi.

Kako ukloniti gorčinu iz patlidžana?

Birajte zelenije voće

Jedan od prvih trikova da se riješite intenzivnog gorkog ukusa patlidžana je da se odlučite za zelenije voće. To je zato što što je više narandže, odnosno što je zrelije, gorčina je veća.

Dakle, prilikom sljedećeg odlaska na sajam ili supermarket, već znate koju vrstu patlidžana ponijeti kući.

Međutim, još uvijek vrijedi analizirati povrće na druge karakteristike kako bi se garantirao kvalitet i okus. Patlidžan treba da bude čvrst i sa sjajnom ljuskom. Rupe mogu ukazivati ​​na prisustvo ličinki unutar povrća.

Koristite vodu i ocat

Kada dođete kući, vrijeme je da pripremite patlidžan. I sada? Počnite tako što ćete pripremiti lavor (dovoljno za patlidžane koje ćete pripremiti) i napunite ga vodom.

Kada je to gotovo, dodajte oko pola šolje bijelog octa, količina može varirati ovisno o tome kolikopatlidžana koje ćete pripremiti.

Promiješajte i ostavite sa strane. Na dasci isecite jilos na četiri dela (ili na način koji vam najviše odgovara za vaš recept). Ne zaboravite ih dobro oprati prije ovog koraka.

Zatim umočite patlidžane u mješavinu sirćeta i vode. Ostavite ih tamo otprilike 30 minuta.

Ocijedite vodu i ponovo operite patlidžane. Spremni! Već se mogu pripremiti.

Vrijedi napomenuti da je ova ista tehnika vrlo efikasna i za uklanjanje gorkog okusa drugih namirnica, kao što je patlidžan, na primjer.

Pomaže i soda bikarbona

Druga opcija, osim sirćeta, je da grimizni patlidžan potopite u vodu i sodu bikarbonu. Proces je ovdje vrlo jednostavan i sličan prethodnom.

Počnite tako što ćete oprati grimizne patlidžane i narezati ih kako vam odgovara. Napunite posudu vodom i dodajte oko tri kašike sode bikarbone.

Potopite patlidžane u ovu vodu i sačekajte oko 30 do 40 minuta. Ocijedite vodu, isperite patlidžane i gotovi ste.

Dodatni savjet: i za prvi i za drugi trik, možete staviti tanjir preko lavora tako da patlidžani budu potpuno potopljeni i ne plutaju u vodi. Tako ćete osigurati da gorčina lakše izađe iz povrća.

Koje su prednosti patlidžana? 6 razloga da uključite povrće u svoju prehranu

Sada kada ste to vidjelida vađenje gorčine iz patlidžana nije nešto s ovoga svijeta, a još manje nemoguća misija, vrijeme je da saznate šta ovo loše izgovoreno povrće može učiniti za vaše zdravlje i zdravlje vaše porodice, pratite:

Vitamin C: pojačivač imuniteta

Vitamina C nikada nije previše i patlidžan ima mnogo toga za ponuditi. Hrana je prirodno bogata vitaminima, koji su važni za imunološki sistem, štiteći tijelo od virusa i bakterija.

Osim toga, vitamin C je odličan saveznik za podmlađivanje i prevenciju bolesti, uključujući rak i dijabetes.

Kompleks B: dispozicija i energija

Patlidžan sadrži i vitamine B kompleksa, koji su odličan izvor ove grupe vitamina.

Sa njima naše tijelo dobiva raspoloženje, energiju i vitalnost, a da ne spominjemo da su oni fundamentalni u raznim metaboličkim procesima organizma.

Vitamin A: saveznik za oči

Želite li zaštititi svoj vid? Dakle, ovo je još jedan dobar razlog da uključite patlidžan u svoju ishranu. Mahunarke su bogate vitaminima i stoga mogu i treba da budu prisutne u vašoj ishrani.

Kalcijum: jake kosti

Da li ste znali da je patlidžan i izvor kalcijuma? Tako je! Ostavite mačku s teletom na farmi i iskoristite izvore povrća kako biste dobili kalcij neophodan za vaše zdravlje.

Fosfor za zdravlje mišića

Za one koji žele imati jake i zdrave mišiće, patlidžantakođe daje podsticaj. Hrana je bogata fosforom, mineralom koji djeluje direktno na zdravlje mišića, pogodujući oporavku mišića, posebno nakon fizičke aktivnosti.

Kalijum: saveznik krvnog pritiska

Na kraju, ali ne i najmanje važno, patlidžan takođe pomaže u kontroli krvnog pritiska, jer je izvor kalijuma.

Kalijum je neophodan za zdravlje kardiovaskularnog sistema i prevenciju problema kao što su moždani i srčani udari.

Kao bonus, patlidžan i dalje isporučuje puno vode i malo kalorija, što je odlično za one koji žele smršaviti.

Kako napraviti jiló: ideje za recept za inspiraciju

Jiló se može pripremiti sam, u jednostavnom prženju ili sa ostali proizvodi, posebno meso.

Tipično jelo, na primjer, je grimizni patlidžan s mljevenom govedinom.

Još jedan način da probate grimizni patlidžan je u umacima na bazi paradajza, jogurta ili kreme od belog luka. Ovi sastojci zajedno sa grimiznim patlidžanom pomažu u smanjenju osjećaja gorčine.

Da biste napravili patlidžan, bez obzira na recept, prvo ćete ga morati oprati i natopiti. Ostatak pripreme zavisi od recepta.

Pirjani patlidžan, na primjer, vrlo je jednostavan. Potrebno je samo da isječete patlidžan na kockice ili debele kriške.

Zatim samo dodajte češnjak i luk da se pirjaju uz malo ulja. Kad je gulašporumeni i pusti tu slasnu aromu, vrijeme je da dodate patlidžan.

Pustite da kuha nekoliko trenutaka, a zatim dodajte malo vode da se kuha. Čim voda počne da se suši, patlidžan će biti spreman. Ne dozvolite da se prekuva ili će postati kašasta.

Jelo možete završiti svojim omiljenim začinima ili svježim začinskim biljem. Majčina dušica je odlična opcija.

Poslužite odmah sa bijelim pirinčem. Vidjet ćete da će vam, nakon što naučite kako ukloniti gorčinu iz grimiznog patlidžana, biti mnogo lakše da ovu namirnicu unesete u svoj svakodnevni život.