Jiló is controversieel: sommige mensen zijn er dol op, anderen haten het, maar een groot deel van de slechte reputatie komt door de bittere smaak.

Gelukkig is het mogelijk om deze bitterheid te verminderen en recepten met jiló te bereiden die veel toegankelijker zijn voor alle soorten fijnproevers.

Daarom hebben we tips en trucs voor je om te leren hoe je de bitterheid uit jiló kunt halen, evenals receptsuggesties en natuurlijk overtuigende argumenten om de groente vanaf vandaag deel te laten uitmaken van je leven. Kom maar kijken.

Hoe verwijder je de bitterheid uit jiló?

Kies groener fruit

Een van de eerste trucjes om van de intens bittere smaak van jiló af te komen, is kiezen voor groenere vruchten, want hoe meer oranje ze zijn, dus hoe rijper, hoe groter de bitterheid.

Dus als je de volgende keer naar de markt of supermarkt gaat, weet je al welke jiló je mee naar huis moet nemen.

Het is echter ook de moeite waard om de groente te analyseren op andere kenmerken om de kwaliteit en smaak te garanderen. Jiló moet stevig zijn en een glanzende schil hebben. Gaten kunnen wijzen op de aanwezigheid van larven in de groente.

Gebruik water en azijn

Als je eenmaal thuis bent, is het tijd om de jillós klaar te maken. Wat nu? Begin met het klaarmaken van een kom (groot genoeg voor de jillós die je gaat klaarmaken) en vul deze met water.

Zodra dit klaar is, voeg je ongeveer een half kopje witte azijn toe, de hoeveelheid kan variëren afhankelijk van hoeveel jiló je gaat bereiden.

Roer en zet apart. Snijd de jilós op een snijplank in vier stukken (of hoe je denkt dat het meest geschikt is voor je recept). Zorg ervoor dat je ze goed wast voor deze stap.

Laat de jilló's vervolgens ongeveer 30 minuten weken in het mengsel van water en azijn.

Giet het water af en spoel de jillos nogmaals af. Ze kunnen nu worden bereid.

Het is de moeite waard om te vermelden dat dezelfde techniek ook zeer effectief is om de bittere smaak van ander voedsel te verwijderen, zoals bijvoorbeeld aubergine.

Bicarbonaat helpt ook

Een andere optie, naast azijn, is om de jilós te weken in water en zuiveringszout. Het proces is hier heel eenvoudig en vergelijkbaar met de vorige.

Begin met het wassen van de jackfruit en snijd ze in de gewenste vorm. Vul een kom met water en voeg ongeveer drie eetlepels zuiveringszout toe.

Week de jilló's in dit water en wacht ongeveer 30 tot 40 minuten. Giet het water af, spoel de jilló's af en klaar is kees.

Een extra tip: bij zowel de eerste als de tweede truc kun je een bord over de kom plaatsen zodat de jillós volledig ondergedompeld zijn en niet in het water drijven. Dit zorgt ervoor dat de bitterheid makkelijker uit de groente komt.

Wat zijn de voordelen van jiló? 6 redenen om deze groente in je dieet op te nemen

Nu je hebt gezien dat de bitterheid uit jiló halen niet iets buitenaards is, laat staan een onmogelijke missie, is het tijd om te ontdekken wat deze kleine groente kan doen voor jouw gezondheid en die van je gezin:

Vitamine C: immuunversterker

Vitamine C kan nooit genoeg zijn en jiló heeft veel te bieden. Het voedsel is van nature rijk aan de vitamine, die een belangrijke bijdrage levert aan het immuunsysteem en het lichaam beschermt tegen virussen en bacteriën.

Daarnaast is vitamine C een geweldige bondgenoot voor verjonging en ziektepreventie, waaronder kanker en diabetes.

B-complex: stemming en energie

Jiló is ook een geweldige bron van B-complex vitamines en is een geweldige bron van deze groep vitamines.

Hiermee krijgt ons lichaam dispositie, energie en vitaliteit, om nog maar te zwijgen van het feit dat ze fundamenteel zijn in verschillende stofwisselingsprocessen van het organisme.

Vitamine A: een bondgenoot voor de ogen

Als je je gezichtsvermogen wilt beschermen, is dit nog een goede reden om jiló in je dieet op te nemen. De groente is rijk aan de vitamine en kan en moet daarom aanwezig zijn in je dieet.

Calcium: sterke botten

Wist je dat jiló ook een bron van calcium is? Laat de koe met het kalf op de boerderij en gebruik plantaardige bronnen om de calcium binnen te krijgen die je nodig hebt voor je gezondheid.

Fosfor voor gezonde spieren

Voor wie sterke en gezonde spieren wil, geeft jiló ook een boost. Het voedsel is rijk aan fosfor, een mineraal dat direct inwerkt op de gezondheid van de spieren en spierherstel bevordert, vooral na lichamelijke inspanning.

Kalium: bloeddrukverlagend

En last but not least helpt jiló ook de bloeddruk onder controle te houden, omdat het een bron van kalium is.

Kalium is nodig voor de gezondheid van hart en bloedvaten en het voorkomen van problemen zoals beroertes en hartaanvallen.

Als bonus levert jiló nog steeds veel water en weinig calorieën, wat geweldig is voor mensen die willen afvallen.

Hoe je jiló maakt: receptideeën voor inspiratie

Jiló kan alleen worden bereid, in een eenvoudige stoofpot of met andere bereidingen, vooral vlees.

Een typisch gerecht is bijvoorbeeld jiló met gehakt.

Een andere manier om jiló te proberen is in sauzen op basis van tomaat, yoghurt of een knoflookcrème. Deze ingrediënten helpen samen met de jiló om het bittere gevoel te verminderen.

Om jackfruit te maken, ongeacht het recept, moet je het eerst wassen en weken. De rest van de bereiding hangt af van het recept.

Gestoofde jackfruit is bijvoorbeeld heel eenvoudig en vereist alleen dat je de jackfruit in blokjes of dikke plakken snijdt.

Voeg vervolgens knoflook en ui toe om te fruiten met een beetje olie. Wanneer het fruit goudkleurig is en dat heerlijke aroma afgeeft, is het tijd om de jiló toe te voegen.

Laat het even bakken en voeg dan een beetje water toe om het te koken. Zodra het water begint op te drogen, is de jiló klaar. Laat het niet te veel koken zodat het niet papperig wordt.

Je kunt het gerecht afmaken met kruiden naar keuze of wat verse kruiden, tijm is een goede optie.

Serveer met witte rijst en je zult merken dat als je eenmaal hebt geleerd hoe je de bitterheid uit jiló kunt verwijderen, het veel gemakkelijker zal zijn om dit voedsel in je dagelijks leven op te nemen.