Jiló е противоречив продукт: някои го обичат, други го мразят, но лошата му репутация се дължи най-вече на горчивия му вкус.

За щастие е възможно да се намали тази горчивина и да се приготвят рецепти с джило, които са много по-достъпни за всички видове вкусове.

Ето защо ви предлагаме съвети и трикове, за да научите как да премахнете горчивината от джило, както и предложения за рецепти и, разбира се, убедителни аргументи зеленчукът да стане част от живота ви от днес нататък. Елате и вижте.

Как да премахнем горчивината от jiló?

Изберете по-зелени плодове

Един от първите трикове, за да се отървете от наситения горчив вкус на джило, е да избирате по-зелени плодове, защото колкото по-оранжеви са те, т.е. колкото по-зрели, толкова по-голяма е горчивината им.

Така че при следващото си посещение на пазара или в супермаркета вече ще знаете кой вид джило да си вземете у дома.

Въпреки това си струва да се анализира зеленчукът и по други характеристики, за да се гарантира качеството и вкусът му. Jiló трябва да бъде твърд и с лъскава кожица. Дупките могат да показват наличие на ларви в зеленчука.

Използвайте вода и оцет

След като се приберете у дома, е време да приготвите джилиосите. Какво сега? Започнете, като приготвите купа (достатъчно голяма за джилиосите, които ще приготвите) и я напълните с вода.

След като това стане, добавете около половин чаша бял оцет, като количеството може да варира в зависимост от това колко джило ще приготвите.

Разбъркайте и оставете настрана. На дъска за рязане нарежете джилосите на четири парчета (или както смятате, че е най-подходящо за вашата рецепта). Не забравяйте да ги измиете добре преди тази стъпка.

След това накиснете джилиосите в смес от вода и оцет. Оставете ги там за около 30 минути.

Отцедете водата и изплакнете отново джилосите. Сега те могат да се приготвят.

Струва си да се спомене, че същата техника е много ефективна и за премахване на горчивия вкус на други храни, като патладжан например.

Бикарбонатът също помага

Друг вариант, освен с оцет, е да накиснете джилосите във вода и сода за хляб. Процесът тук е много прост и подобен на предишния.

Започнете, като измиете плодовете и ги нарежете по начин, който сметнете за подходящ. Напълнете купа с вода и добавете около три супени лъжици сода за хляб.

Накиснете джилиосите в тази вода и изчакайте около 30-40 минути. Отцедете водата, изплакнете джилиосите и готово.

Допълнителен съвет: както при първия, така и при втория трик можете да поставите чиния върху купата, така че джилиото да е напълно потопено, а не да плува във водата. Това гарантира, че горчивината ще излезе по-лесно от зеленчука.

Какви са ползите от джило? 6 причини да включите зеленчука в диетата си

След като се убедихте, че премахването на горчивината от джило не е нещо извънземно, а още по-малко невъзможно, е време да разберете какво може да направи този малък зеленчук за вашето здраве и това на семейството ви:

Витамин С: укрепващ имунната система

Витамин С никога не е излишен, а джило има какво да предложи. Храната е естествено богата на витамина, който има важен принос за имунната система, като предпазва организма от вируси и бактерии.

Освен това витамин С е чудесен съюзник за подмладяване и превенция на заболявания, включително рак и диабет.

B-комплекс: настроение и енергия

Джило е също така чудесен източник на витамини от група В и е чудесен източник на тази група витамини.

С тях тялото ни придобива разположение, енергия и жизненост, да не говорим, че те са в основата на редица метаболитни процеси в организма.

Витамин А: съюзник на очите

Ако искате да защитите зрението си, това е още една добра причина да включите джило в диетата си. Зеленчукът е богат на витамини и затова може и трябва да присъства в диетата ви.

Калций: здрави кости

Знаете ли, че джило също е източник на калций? Оставете кравата с телето във фермата и използвайте растителни източници, за да си набавите необходимия за здравето ви калций.

Фосфор за здравето на мускулите

За тези, които искат да имат силни и здрави мускули, jiló също дава тласък. Храната е богата на фосфор - минерал, който действа директно върху здравето на мускулите, като благоприятства възстановяването им, особено след физическа активност.

Калий: съюзник на кръвното налягане

Не на последно място, джило помага и за контролиране на кръвното налягане, тъй като е източник на калий.

Калият е необходим за здравето на сърдечносъдовата система и за предотвратяване на проблеми като инсулти и инфаркти.

Като бонус, джилиото все още съдържа много вода и малко калории, което е чудесно за тези, които искат да отслабнат.

Как се приготвя jiló: идеи за рецепти за вдъхновение

Jiló може да се приготвя самостоятелно, като обикновена яхния или с други продукти, особено с месо.

Типично ястие е например jiló с кайма.

Друг начин да опитате джило е в сосове на основата на домати, кисело мляко или чеснов крем. Тези съставки заедно с джило помагат да се намали горчивото усещане.

Независимо от рецептата, за да приготвите джакфрут, първо трябва да го измиете и накиснете. Останалата част от подготовката зависи от рецептата.

Задушеният джексфрут например е съвсем прост и изисква само да нарежете джексфрута на кубчета или дебели резени.

След това добавете чесъна и лука, за да ги запържите с малко масло. Когато запържените продукти станат златисти и пуснат вкусния си аромат, е време да добавите джило.

Оставете го да се запържи за няколко минути и след това добавете малко вода, за да го сготвите. Щом водата започне да пресъхва, джило е готово. Не го оставяйте да се свари прекалено много, за да не стане кашаво.

Можете да завършите ястието с подправки по ваш избор или с пресни билки, като мащерката е чудесен вариант.

Поднесете я с бял ориз и ще откриете, че след като научите как да премахнете горчивината от jiló, ще ви бъде много по-лесно да включите тази храна в ежедневието си.