Jiló er kontroversiel: nogle elsker den, andre hader den, men en stor del af dens dårlige ry skyldes dens bitre smag.

Heldigvis er det muligt at afhjælpe denne bitterhed og tilberede opskrifter med jiló, der er meget mere tilgængelige for alle typer ganer.

Derfor har vi givet dig tips og tricks til, hvordan du får bitterheden ud af jiló, samt forslag til opskrifter og selvfølgelig overbevisende argumenter for, at grøntsagen skal være en del af dit liv fra i dag af. Kom og se.

Hvordan fjerner man bitterheden fra jiló?

Vælg grønnere frugter

Et af de første tricks til at slippe af med den intense bitre smag af jiló er at vælge grønnere frugter, for jo mere orange de er, dvs. jo mere modne, jo større er bitterheden.

Så på din næste tur til markedet eller supermarkedet ved du allerede, hvilken type jiló du skal tage med hjem.

Det er dog også værd at analysere grøntsagen for andre karakteristika for at sikre kvalitet og smag. Jiló skal være fast og med en skinnende hud. Huller kan indikere, at der er larver inde i grøntsagen.

Brug vand og eddike

Når du er hjemme, er det tid til at forberede jillós. Hvad nu? Start med at forberede en skål (stor nok til de jillós, du vil forberede) og fyld den med vand.

Når dette er gjort, tilsættes ca. en halv kop hvid eddike, mængden kan variere afhængigt af, hvor meget jiló du skal tilberede.

Rør rundt, og stil det til side. Skær jilós i fire stykker på et skærebræt (eller hvordan du nu synes, det passer bedst til din opskrift). Sørg for at vaske dem godt inden dette trin.

Læg derefter jillós i blød i blandingen af vand og eddike, og lad dem ligge i ca. 30 minutter.

Hæld vandet fra, og skyl jillos igen. De kan nu tilberedes.

Det er værd at nævne, at den samme teknik også er meget effektiv til at fjerne den bitre smag fra andre fødevarer, som f.eks. aubergine.

Bicarbonat hjælper også

En anden mulighed, ud over eddike, er at lægge jilós i blød i vand og bagepulver. Processen her er meget enkel og ligner den foregående.

Start med at vaske jackfrugterne, og skær dem ud, som det passer dig. Fyld en skål med vand, og tilsæt cirka tre spiseskefulde bagepulver.

Læg jillós i blød i dette vand, og vent ca. 30-40 minutter. Hæld vandet fra, skyl jillós, og så er det klaret.

Et ekstra tip: I både det første og andet trick kan du placere en tallerken over skålen, så jillós er helt nedsænket og ikke flyder i vandet. Det sikrer, at bitterheden lettere kommer ud af grøntsagen.

Hvad er fordelene ved jiló? 6 grunde til at inkludere grøntsagen i din kost

Nu, hvor du har set, at det ikke er en umulig opgave at få bitterheden ud af jiló, er det tid til at finde ud af, hvad denne lille grøntsag kan gøre for dit og din families helbred:

C-vitamin: styrker immunforsvaret

C-vitamin kan man aldrig få for meget af, og jiló har meget at byde på. Maden er naturligt rig på vitaminet, som er en vigtig bidragyder til immunforsvaret og beskytter kroppen mod virus og bakterier.

Derudover er C-vitamin en fantastisk allieret til foryngelse og forebyggelse af sygdomme, herunder kræft og diabetes.

B-kompleks: humør og energi

Jiló er også en god kilde til B-kompleks vitaminer og er en god kilde til denne gruppe af vitaminer.

Med dem får vores krop disposition, energi og vitalitet, for ikke at nævne, at de er grundlæggende i flere metaboliske processer i organismen.

A-vitamin: en allieret for øjnene

Hvis du vil beskytte dit syn, så er det endnu en god grund til at inkludere jiló i din kost. Grøntsagen er rig på vitaminet og kan og bør derfor være til stede i din kost.

Calcium: stærke knogler

Vidste du, at jiló også er en kilde til calcium? Lad koen og kalven blive på gården, og brug vegetabilske kilder til at få det calcium, du har brug for til dit helbred.

Fosfor for musklernes sundhed

For dem, der gerne vil have stærke og sunde muskler, giver jiló også et boost. Maden er rig på fosfor, et mineral, der virker direkte på musklernes sundhed og fremmer deres restitution, især efter fysisk aktivitet.

Kalium: blodtryksforbinder

Sidst, men ikke mindst, hjælper jiló også med at kontrollere blodtrykket, da det er en kilde til kalium.

Kalium er nødvendigt for hjerte-kar-sundhed og forebyggelse af problemer som slagtilfælde og hjerteanfald.

Som en bonus indeholder jiló stadig masser af vand og få kalorier, hvilket er godt for dem, der gerne vil tabe sig.

Sådan laver du jiló: opskriftsideer til inspiration

Jiló kan tilberedes alene, i en simpel gryderet eller med andre tilberedninger, især kød.

En typisk ret er for eksempel jiló med hakket kød.

En anden måde at prøve jiló på er i saucer baseret på tomat, yoghurt eller en hvidløgscreme. Disse ingredienser hjælper sammen med jiló med at reducere den bitre fornemmelse.

For at lave jackfrugt, uanset opskriften, skal du først vaske og lægge den i blød. Resten af tilberedningen afhænger af opskriften.

Braiseret jackfrugt, for eksempel, er ret simpelt og kræver kun, at du skærer jackfrugten i tern eller tykke skiver.

Derefter tilsættes hvidløg og løg, som sauteres med en smule olie. Når sauteringen er gylden og frigiver den lækre aroma, er det tid til at tilsætte jiló.

Lad det sautere et øjeblik, og tilsæt så lidt vand for at koge det. Så snart vandet begynder at tørre ind, er jilóen klar. Lad den ikke koge for meget, så den ikke bliver grødet.

Du kan afslutte retten med krydderier efter eget valg eller nogle friske krydderurter, timian er en god mulighed.

Server med hvide ris, og du vil opdage, at når du først har lært at fjerne bitterheden fra jiló, vil det være meget lettere at indarbejde denne mad i dit daglige liv.