ジロは賛否両論ある。好きな人もいれば嫌いな人もいるが、悪い評判の多くはその苦い風味に由来する。

幸いなことに、この苦味を和らげ、あらゆるタイプの味覚に合うようなレシピを作ることができる。

そこで今回は、ヒヨの苦味を消すコツやレシピ、そしてもちろん、ヒヨが今日からあなたの生活に欠かせない野菜であることを納得させる説得力のある論拠をご紹介しよう。 ぜひご覧あれ。

ジロの苦味を取り除くには？

より緑豊かな果物を選ぶ

ジロの強烈な苦味を消す最初のコツのひとつは、緑色のフルーツを選ぶことである。

だから、次に市場やスーパーマーケットに行くときには、どの種類のヒジョーを持ち帰ればいいかはもうわかっている。

しかし、品質と風味を保証するために、他の特徴についても野菜を分析する価値がある。 ジローは硬く、皮に光沢があることが必要である。 穴が開いている場合は、野菜の中に幼虫がいる可能性がある。

水と酢を使う

家に帰ったら、いよいよジージョの下ごしらえだ。 まずはボウル（下ごしらえするジージョが入る大きさ）を用意し、水を入れる。

これが終わったら、白酢をカップ半分ほど加える。

まな板の上で、ジローを4つに切る（またはレシピに最も適した大きさに切る）。 このステップの前に、ジローをよく洗っておくこと。

次に、水と酢を混ぜたものにヒヨコを浸し、約30分間そのままにしておく。

水気を切り、ジージョをもう一度洗う。 これで準備ができる。

これと同じテクニックは、たとえばナスのような他の食品の苦味を消すのにも非常に効果的であることは、特筆に値する。

重炭酸塩も役立つ

酢以外のもうひとつの方法は、重曹と水に浸すことである。 こちらもやり方はとても簡単で、前の方法と似ている。

まずジャックフルーツを洗い、適当な大きさに切る。 ボウルに水を入れ、大さじ3杯の重曹を加える。

この水にジージョを浸し、30～40分待つ。 水を切り、ジージョを水洗いして終わり。

おまけのアドバイス：1つ目も2つ目も、ボウルの上に皿を置き、ジージョが水に浮かないようにする。 こうすることで、野菜から苦みが出やすくなる。

ジロの効能とは？ ジロを食生活に取り入れるべき6つの理由

ジローの苦味を取り除くことは、この世のことではなく、ましてや不可能なミッションでもないことがおわかりいただけたと思う：

ビタミンC：免疫強化

ビタミンCは多いに越したことはないが、ヒジョーには多くのビタミンが含まれている。 ビタミンCは免疫系に重要な役割を果たし、ウイルスやバクテリアから体を守る。

その他、ビタミンCは若返りやガンや糖尿病などの病気予防の強い味方である。

B群：気分とエネルギー

また、ジロはビタミンB群の宝庫でもある。

これらの栄養素によって、私たちの身体は気質、エネルギー、活力を得ることができる。

ビタミンA：目の味方

視力を守りたいのであれば、この野菜はビタミンが豊富なので、食事に取り入れるべきだろう。

カルシウム：丈夫な骨

ジロもカルシウムの供給源であることをご存知ですか？ 子牛と一緒に牛を牧場に残し、健康のために必要なカルシウムを植物から摂取しましょう。

筋肉の健康のためのリン

リンは筋肉の健康に直接作用し、特に運動後の筋肉の回復を促進するミネラルである。

カリウム：血圧の味方

最後になったが、ジロにはカリウムが含まれているため、血圧をコントロールする働きもある。

カリウムは心臓血管の健康と、脳卒中や心臓発作などの予防に必要である。

おまけに、ジローは水分が豊富で低カロリーなので、減量したい人にはもってこいだ。

ヒージョの作り方：インスピレーションのためのレシピのアイデア

ジロは単独で、あるいはシンプルな煮込み料理として、あるいは他の調理法、特に肉料理と一緒に調理することができる。

典型的な料理は、例えば、ひき肉入りのヒジョーだ。

トマト、ヨーグルト、ニンニククリームをベースにしたソースも、苦味を抑えるのに役立つ。

ジャックフルーツを作るには、レシピに関係なく、まず洗って水に浸す必要がある。 残りの準備はレシピによる。

例えば、ジャックフルーツの煮込みはとても簡単で、ジャックフルーツを角切りか厚切りにするだけでいい。

ニンニクとタマネギを加え、油で炒め、黄金色になり香りが出てきたら、ジローを加える。

しばらく炒めた後、少量の水を加えて炒め、水気がなくなったら出来上がり。 あまり炒めすぎないように注意する。

仕上げにお好みのスパイスやフレッシュなハーブを添えてもいい。

白いご飯と一緒に食べれば、ジローの苦味の取り方を覚えれば、この料理を日常生活に取り入れるのがもっと簡単になることがわかるだろう。