سرخ رنگ کے بینگن سے کڑواہٹ کیسے دور کریں: صحیح تجاویز دیکھیں
فہرست کا خانہ
بینگن متنازعہ ہے! کچھ لوگ اس سے محبت کرتے ہیں، کچھ لوگ اس سے نفرت کرتے ہیں۔ لیکن اس سبزی کی زیادہ تر بری شہرت اس کے کڑوے ذائقے سے آتی ہے۔
خوش قسمتی سے، اس کڑواہٹ کو دور کرنا اور بینگن کے ساتھ ایسی ترکیبیں تیار کرنا ممکن ہے جو تمام قسم کے تالوں کے لیے زیادہ قابل رسائی ہیں۔
اسی لیے ہم آپ کے لیے ذیل میں تجاویز اور ترکیبیں لائے ہیں تاکہ آپ سرخ رنگ کے بینگن سے کڑواہٹ کو دور کرنے کا طریقہ سیکھ سکیں، ساتھ ہی ترکیب کی تجاویز اور یقیناً سبزی کے حصہ بننے کے لیے قائل کرنے والے دلائل۔ آج سے آپ کی زندگی. آؤ اور دیکھو۔
بینگن سے کڑواہٹ کیسے دور کی جائے؟
سبز پھلوں کا انتخاب کریں
چھٹکارا پانے کے لیے پہلی ترکیبوں میں سے ایک بینگن کے شدید کڑوے ذائقے میں سے سبز پھلوں کا انتخاب کرنا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ جتنا زیادہ نارنجی ہے، یعنی جتنا زیادہ پکا ہوا ہے، کڑواہٹ اتنی ہی زیادہ ہوگی۔
تو، میلے یا سپر مارکیٹ کے اپنے اگلے سفر پر، آپ کو پہلے ہی معلوم ہو جائے گا کہ کس قسم کے بینگن کو گھر لے جانا ہے۔
تاہم، معیار اور ذائقہ کی ضمانت کے لیے دیگر خصوصیات کے لیے سبزیوں کا تجزیہ کرنا اب بھی درست ہے۔ بینگن کو مضبوط اور چمکدار خول کے ساتھ ہونا ضروری ہے۔ سوراخ سبزیوں کے اندر لاروا کی موجودگی کی نشاندہی کرسکتے ہیں۔
پانی اور سرکہ استعمال کریں
جب آپ گھر پہنچیں تو بینگن تیار کرنے کا وقت آگیا ہے۔ اور اب؟ ایک بیسن تیار کرکے شروع کریں (ان بینگن کے لیے کافی ہے جو آپ تیار کرنے جارہے ہیں) اور اسے پانی سے بھریں۔
0بینگن کی آپ تیار کریں گے.ہلائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ ایک بورڈ پر جیل کو چار ٹکڑوں میں کاٹ دیں (یا جس طرح سے آپ کو اپنی ترکیب کے لیے سب سے زیادہ موزوں لگتا ہے)۔ اس قدم سے پہلے انہیں اچھی طرح دھونا نہ بھولیں۔
پھر بینگن کو سرکہ پانی کے مکسچر میں ڈبو دیں۔ انہیں تقریباً 30 منٹ تک وہاں رہنے دیں۔
پانی نکال کر بینگن کو دوبارہ دھو لیں۔ تیار! وہ پہلے ہی تیار ہوسکتے ہیں۔
یہ بات قابل ذکر ہے کہ یہی تکنیک دیگر کھانوں کے کڑوے ذائقے کو دور کرنے کے لیے بھی بہت کارآمد ہے، مثلاً بینگن۔
بھی دیکھو: بلیو اینڈ وائٹ کچن: 50 متاثر کن پروجیکٹ آئیڈیازبیکنگ سوڈا بھی مدد کرتا ہے
ایک اور آپشن، سرکہ کے علاوہ، سرخ رنگ کے بینگن کو پانی اور بیکنگ سوڈا میں بھگو دینا ہے۔ یہاں کا عمل بہت آسان اور پچھلے سے ملتا جلتا ہے۔
سرخ رنگ کے بینگنوں کو دھو کر اور جیسا کہ آپ مناسب سمجھیں کاٹ کر شروع کریں۔ ایک پیالے کو پانی سے بھریں اور تقریباً تین کھانے کے چمچ بیکنگ سوڈا ڈالیں۔
بینگن کو اس پانی میں بھگو دیں اور تقریباً 30 سے 40 منٹ تک انتظار کریں۔ پانی نکالیں، بینگن کو کللا کریں اور آپ کا کام ہو گیا۔
ایک اضافی ٹپ: پہلی اور دوسری دونوں چالوں کے لیے، آپ بیسن کے اوپر ایک پلیٹ رکھ سکتے ہیں تاکہ بینگن مکمل طور پر ڈوب جائیں اور پانی میں نہ تیریں۔ اس طرح، آپ اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ سبزی سے کڑواہٹ زیادہ آسانی سے نکل آئے۔
بینگن کے کیا فوائد ہیں؟ سبزیوں کو اپنی خوراک میں شامل کرنے کی 6 وجوہات
اب آپ نے اسے دیکھاکہ بینگن کی کڑواہٹ کو دور کرنا اس دنیا سے باہر کی چیز نہیں ہے، اس سے کم ایک ناممکن مشن ہے، یہ معلوم کرنے کا وقت ہے کہ یہ ناقص بولی جانے والی سبزی آپ کی اور آپ کے خاندان کی صحت کے لیے کیا کر سکتی ہے، اس پر عمل کریں:
وٹامن سی: قوت مدافعت بڑھانے والا
وٹامن سی کبھی بھی بہت زیادہ نہیں ہوتا اور بینگن میں بہت کچھ ہوتا ہے۔ خوراک قدرتی طور پر وٹامن سے بھرپور ہوتی ہے، جو مدافعتی نظام میں اہم کردار ادا کرتی ہے، جسم کو وائرس اور بیکٹیریا سے بچاتی ہے۔
اس کے علاوہ، وٹامن سی حیات نو اور بیماریوں سے بچاؤ کے لیے ایک بہترین حلیف ہے، بشمول کینسر اور ذیابیطس۔
کمپلیکس بی: ڈسپوزیشن اور انرجی
بینگن میں بی کمپلیکس وٹامنز بھی ہوتے ہیں جو کہ وٹامنز کے اس گروپ کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔
ان کے ساتھ، ہمارا جسم موڈ، توانائی اور جیورنبل حاصل کرتا ہے، یہ بتانے کی ضرورت نہیں کہ یہ جسم کے مختلف میٹابولک عمل میں بنیادی حیثیت رکھتے ہیں۔
وٹامن اے: آنکھوں کا اتحادی
کیا آپ اپنی بینائی کی حفاظت کرنا چاہتے ہیں؟ تو یہ اپنی خوراک میں بینگن کو شامل کرنے کی ایک اور اچھی وجہ ہے۔ پھلیاں وٹامن سے بھرپور ہوتی ہیں اور اس لیے آپ کی خوراک میں موجود ہوسکتی ہیں اور ہونی چاہئیں۔
کیلشیم: مضبوط ہڈیاں
کیا آپ جانتے ہیں کہ بینگن بھی کیلشیم کا ذریعہ ہے؟ پس یہ ہے! بچھڑے کے ساتھ کٹی کو فارم پر آرام سے چھوڑ دیں اور اپنی صحت کے لیے ضروری کیلشیم حاصل کرنے کے لیے سبزیوں کے ذرائع کا استعمال کریں۔
پٹھوں کی صحت کے لیے فاسفورس
ان لوگوں کے لیے جو مضبوط اور صحت مند عضلات چاہتے ہیں، بینگنبھی فروغ دیتا ہے. کھانا فاسفورس سے بھرپور ہوتا ہے، ایک معدنیات جو براہ راست پٹھوں کی صحت پر کام کرتا ہے، خاص طور پر جسمانی سرگرمی کے بعد پٹھوں کی بحالی کے حق میں ہے۔
پوٹاشیم: بلڈ پریشر کا اتحادی
آخری لیکن کم از کم، بینگن بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، کیونکہ یہ پوٹاشیم کا ذریعہ ہے۔
پوٹاشیم قلبی صحت اور فالج اور دل کے دورے جیسے مسائل کی روک تھام کے لیے ضروری ہے۔
بونس کے طور پر، بینگن اب بھی بہت زیادہ پانی اور کم کیلوریز فراہم کرتا ہے، جو ان لوگوں کے لیے بہت اچھا ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔
جیلو بنانے کا طریقہ: ترغیب حاصل کرنے کے لیے ترکیب کے آئیڈیاز
جیلو کو اکیلے، ایک سادہ اسٹر فرائی میں، یا اس کے ساتھ تیار کیا جاسکتا ہے۔ دیگر تیاریوں، خاص طور پر گوشت.
ایک عام ڈش، مثال کے طور پر، گائے کے گوشت کے ساتھ سرخ رنگ کا بینگن ہے۔
سرخ رنگ کے بینگن کو آزمانے کا ایک اور طریقہ ٹماٹر، دہی یا لہسن کی کریم پر مبنی چٹنیوں میں ہے۔ یہ اجزاء سرخ رنگ کے بینگن کے ساتھ مل کر کڑواہٹ کے احساس کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
بینگن بنانے کے لیے، ترکیب سے قطع نظر، آپ کو پہلے اسے دھو کر بھگونا ہوگا۔ باقی تیاری کا انحصار نسخہ پر ہے۔
ایک بریزڈ بینگن، مثال کے طور پر، بہت آسان ہے۔ اس کے لیے صرف یہ ضروری ہے کہ آپ بینگن کو کیوبز یا موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
پھر، صرف لہسن اور پیاز ڈال کر تیل کی بوندا باندی کے ساتھ بھونیں۔ جب سٹو ہےبراؤننگ اور اس مزیدار خوشبو کو جاری کرتے ہوئے، یہ بینگن شامل کرنے کا وقت ہے۔
اسے چند لمحوں تک پکنے دیں اور پھر تھوڑا سا پانی ڈالیں تاکہ یہ پک جائے۔ جیسے ہی پانی خشک ہونے لگے گا بینگن تیار ہو جائے گا۔ اسے زیادہ پکنے نہ دیں ورنہ یہ گاڑھا ہو جائے گا۔
آپ ڈش کو اپنے پسندیدہ مسالوں یا کچھ تازہ جڑی بوٹیوں سے ختم کر سکتے ہیں۔ تھیم ایک بہترین آپشن ہے۔
سفید چاولوں کے ساتھ فوراً سرو کریں۔ آپ دیکھیں گے کہ سرخ رنگ کے بینگن سے کڑواہٹ دور کرنے کا طریقہ سیکھنے کے بعد، اس خوراک کو اپنی روزمرہ کی زندگی میں شامل کرنا بہت آسان ہو جائے گا۔
