الباذنجان مثير للجدل! بعض الناس يحبون ذلك، بعض الناس يكرهون ذلك. لكن الكثير من السمعة السيئة لهذه الخضار تأتي من مذاقها المر.

لحسن الحظ ، من الممكن التخفيف من هذه المرارة وتحضير وصفات بالباذنجان يمكن الوصول إليها بسهولة أكبر لجميع أنواع الأذواق.

لهذا السبب قدمنا ​​لك النصائح والحيل أدناه حتى تتمكن من معرفة كيفية إزالة المرارة من الباذنجان القرمزي ، بالإضافة إلى اقتراحات الوصفات ، وبالطبع الحجج المقنعة لتكون الخضروات جزءًا من حياتك من اليوم. تعال وشاهد.

كيفية إزالة المرارة من الباذنجان؟

اختر فواكه أكثر خضرة

إحدى الحيل الأولى للتخلص من الطعم المر الشديد للباذنجان هو اختيار الفواكه الأكثر خضرة. ذلك لأنه كلما زادت درجة اللون البرتقالي ، أي كلما زاد نضجها ، زادت المرارة.

إذن ، في رحلتك القادمة إلى المعرض أو السوبر ماركت ، فأنت تعرف بالفعل نوع الباذنجان الذي يجب أن تأخذه إلى المنزل.

ومع ذلك ، لا يزال تحليل الخضار لخصائص أخرى صالحًا لضمان الجودة والنكهة. يجب أن يكون الباذنجان صلبًا وذو قشرة لامعة. يمكن أن تشير الثقوب إلى وجود اليرقات داخل الخضار.

استخدم الماء والخل

عندما تصل إلى المنزل ، حان الوقت لتحضير الباذنجان. و الأن؟ ابدأ بتحضير حوض (يكفي لحبوب الباذنجان الذي ستقوم بتحضيره) واملأه بالماء.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، أضف حوالي نصف كوب من الخل الأبيض ، وقد تختلف الكمية اعتمادًا على المقدارمن الباذنجان سوف تحضر.

يقلب ويوضع جانبا. على لوح تقطيع الجيلي إلى أربع قطع (أو بالطريقة التي تجدها مناسبة لوصفتك). لا تنس غسلها جيدًا قبل هذه الخطوة.

ثم اغمس الباذنجان في خليط الماء والخل. اتركهم هناك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

صفي الماء واغسل الباذنجان مرة أخرى. مستعد! يمكن بالفعل أن يكونوا مستعدين.

من الجدير بالذكر أن نفس هذه التقنية فعالة جدًا أيضًا لإزالة الطعم المر للأطعمة الأخرى ، مثل الباذنجان ، على سبيل المثال.

تساعد صودا الخبز أيضًا

من الخيارات الأخرى ، بالإضافة إلى الخل ، نقع الباذنجان القرمزي في الماء وصودا الخبز. العملية هنا بسيطة للغاية وتشبه العملية السابقة.

ابدأ بغسل الباذنجان القرمزي وتقطيعه على النحو الذي تراه مناسبًا. املأ وعاءً بالماء وأضف حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من صودا الخبز.

اغمر الباذنجان في هذا الماء وانتظر حوالي 30 إلى 40 دقيقة. صفي الماء واشطف الباذنجان وانتهى الأمر.

نصيحة إضافية: لكل من الحيلتين الأولى والثانية ، يمكنك وضع طبق فوق الحوض بحيث يُغمر الباذنجان تمامًا ولا يطفو في الماء. وبالتالي ، فإنك تضمن خروج المرارة بسهولة أكبر من الخضار.

ما هي فوائد الباذنجان؟ 6 أسباب لتضمين الخضروات في نظامك الغذائي

الآن بعد أن شاهدتهاأن إخراج المرارة من الباذنجان ليس شيئًا خارج هذا العالم ، ناهيك عن مهمة مستحيلة ، فقد حان الوقت لمعرفة ما يمكن أن تفعله هذه الخضروات سيئة الكلام لصحتك وصحة عائلتك ، تابع:

فيتامين ج: معزز للمناعة

فيتامين ج ليس كثيرًا أبدًا ولدى الباذنجان الكثير ليقدمه. الغذاء غني بالفيتامينات بشكل طبيعي ، وهو مساهم مهم في جهاز المناعة ، ويحمي الجسم من الفيروسات والبكتيريا.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر فيتامين ج حليفًا رائعًا لتجديد الشباب والوقاية من الأمراض ، بما في ذلك السرطان ومرض السكري.

المركب B: التخلص والطاقة

يحتوي الباذنجان أيضًا على فيتامينات B المعقدة ، كونها مصدرًا رائعًا لهذه المجموعة من الفيتامينات.

معهم ، يكتسب أجسامنا المزاج والطاقة والحيوية ، ناهيك عن أنها أساسية في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة في الجسم.

فيتامين أ: حليف العين

هل تريد حماية بصرك؟ لذلك هذا سبب وجيه آخر لتضمين الباذنجان في نظامك الغذائي. البقوليات غنية بالفيتامين وبالتالي يمكن ويجب أن تكون موجودة في نظامك الغذائي.

الكالسيوم: عظام قوية

هل تعلم أن الباذنجان هو أيضًا مصدر للكالسيوم؟ اذا هي كذلك! اترك القطة مع العجل بسهولة في المزرعة واستفد من مصادر الخضروات للحصول على الكالسيوم الضروري لصحتك.

الفوسفور لصحة العضلات

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على عضلات قوية وصحية ، الباذنجانيعطي أيضًا دفعة. الغذاء غني بالفوسفور ، وهو معدن يعمل بشكل مباشر على صحة العضلات ، ويفضل تعافي العضلات ، خاصة بعد النشاط البدني.

البوتاسيوم: حليف ضغط الدم

أخيرًا وليس آخرًا ، يساعد الباذنجان أيضًا في التحكم في ضغط الدم ، لأنه مصدر للبوتاسيوم.

البوتاسيوم ضروري لصحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من المشاكل مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

كمكافأة ، لا يزال الباذنجان يوفر الكثير من الماء والسعرات الحرارية المنخفضة ، وهو أمر رائع لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

كيف تصنع جيلو: أفكار وصفات تلهمك

يمكن تحضير الجيلو بمفرده ، في قلي بسيط ، أو باستخدام مستحضرات أخرى ، خاصة اللحوم.

الطبق النموذجي ، على سبيل المثال ، هو الباذنجان القرمزي مع اللحم المفروم.

هناك طريقة أخرى لتجربة الباذنجان القرمزي وهي الصلصات التي تعتمد على الطماطم أو الزبادي أو كريمة الثوم. تساعد هذه المكونات مع الباذنجان القرمزي على تقليل الإحساس بالمرارة.

لصنع الباذنجان ، بغض النظر عن الوصفة ، ستحتاج أولاً إلى غسله ونقعه. يعتمد باقي التحضير على الوصفة.

الباذنجان المطهو ​​ببطء ، على سبيل المثال ، بسيط للغاية. لا يتطلب الأمر سوى تقطيع الباذنجان إلى مكعبات أو شرائح سميكة.

ثم أضيفي الثوم والبصل ليقليهما مع القليل من الزيت. عندما يكون الحساءتحمير وإخراج تلك الرائحة اللذيذة ، حان الوقت لإضافة الباذنجان.

اتركه يطهى لبضع لحظات ثم أضف القليل من الماء حتى يطهى. بمجرد أن يبدأ الماء في الجفاف ، يصبح الباذنجان جاهزًا. لا تدعها تطهى أكثر من اللازم وإلا ستصبح طرية.

يمكنك إنهاء الطبق بتوابلك المفضلة أو بعض الأعشاب الطازجة. الزعتر خيار رائع.

يقدم على الفور مع الأرز الأبيض. سترى أنه بعد تعلم كيفية إزالة المرارة من الباذنجان القرمزي ، سيكون من الأسهل بكثير دمج هذا الطعام في حياتك اليومية.