A berenxena é controvertida! Algunhas persoas adoran, outras odian. Pero gran parte da mala fama deste vexetal vén do seu sabor amargo.

Por sorte, é posible aliviar este amargor e preparar receitas con berenxena moito máis accesibles para todo tipo de padais.

É por iso que a continuación traemos consellos e trucos para que aprendas a eliminar o amargor da berenxena escarlata, así como suxestións de receitas e, por suposto, argumentos convincentes para que a verdura forme parte. a túa vida dende hoxe. Ven a ver.

Como eliminar o amargor da berenxena?

Escolle froitas máis verdes

Un dos primeiros trucos para desfacerse do sabor amargo intenso da berenxena é optar por froitos máis verdes. Iso é porque canto máis laranxa sexa, é dicir, máis madura, maior amargor.

Así que na próxima viaxe á feira ou ao supermercado xa sabes que tipo de berenxena levar para casa.

Non obstante, aínda é válido analizar o vexetal por outras características para garantir calidade e sabor. A berinjela debe ser firme e cunha casca brillante. Os buratos poden indicar a presenza de larvas no interior do vexetal.

Usa auga e vinagre

Cando chegues á casa, é hora de preparar a berenxena. E agora? Comeza preparando unha cunca (suficiente para as berenxenas que vas preparar) e enchela de auga.

Unha vez feito isto, engade aproximadamente media cunca de vinagre branco, a cantidade pode variar dependendo da cantidadede berenxena que vai preparar.

Revolver e reservar. Nunha táboa corta os jilós en catro anacos (ou do xeito que consideres máis axeitado para a túa receita). Non esquezas lavalos ben antes deste paso.

A continuación, mergulla as berenxenas escarlatas na mestura de auga e vinagre. Déixaos alí durante aproximadamente 30 minutos.

Escorrer a auga e lavar de novo as berenxenas. Listo! Xa se poden preparar.

Cabe mencionar que esta mesma técnica tamén é moi eficaz para eliminar o sabor amargo doutros alimentos, como as berenxenas, por exemplo.

O bicarbonato de sodio tamén axuda

Outra opción, ademais do vinagre, é mollar a berinjela escarlata en auga e bicarbonato de sodio. O proceso aquí é moi sinxelo e similar ao anterior.

Comeza lavando as berenxenas escarlatas e cortándoas como máis che pareza. Enche unha cunca con auga e engade unhas tres culleradas de bicarbonato de sodio.

Sumerxe as berenxenas nesta auga e agarda uns 30 a 40 minutos. Escorrer a auga, lavar as berenxenas e listo.

Un consello extra: tanto para o primeiro como para o segundo truco, podes colocar un prato sobre a cunca para que as berenxenas queden completamente mergulladas e non flotan na auga. Así, aseguras que o amargor saia máis facilmente da verdura.

Cales son os beneficios da berenxena? 6 razóns para incluír vexetais na túa dieta

Agora que o visteque quitarlle o amargor á berenxena non é algo alleo, nin moito menos unha misión imposible, é hora de descubrir o que pode facer esta verdura mal falada pola túa saúde e pola da túa familia, segue:

Vitamina C: reforzo inmunolóxico

A vitamina C nunca é demasiada e a berinjela ten moito que ofrecer. Os alimentos son naturalmente ricos en vitaminas, un importante contribuínte ao sistema inmunitario, protexendo o corpo de virus e bacterias.

Ademais, a vitamina C é unha gran aliada para o rexuvenecemento e a prevención de enfermidades, incluíndo cancro e diabetes.

Complexo B: disposición e enerxía

A berinjela tamén contén vitaminas do Complexo B, sendo unha gran fonte deste grupo de vitaminas.

Con elas, o noso corpo gaña ánimo, enerxía e vitalidade, sen esquecer que son fundamentais en diversos procesos metabólicos do organismo.

Vitamina A: aliada dos ollos

Queres protexer a túa vista? Polo tanto, esta é outra boa razón para incluír a berinjela na súa dieta. A leguminosa é rica na vitamina e, polo tanto, pode e debe estar presente na súa dieta.

Calcio: ósos fortes

¿Sabías que a berinjela tamén é fonte de calcio? Así é! Deixa a vaquiña co tenreiro a gusto na granxa e fai uso de fontes vexetais para obter o calcio necesario para a túa saúde.

Fósforo para a saúde muscular

Para aqueles que queren ter músculos fortes e sans, a berinjelatamén dá un impulso. Os alimentos son ricos en fósforo, un mineral que actúa directamente sobre a saúde muscular, favorecendo a recuperación muscular, sobre todo despois da actividade física.

Potasio: aliado da presión arterial

Por último, pero non menos importante, a berinjela tamén axuda a controlar a presión arterial, xa que é unha fonte de potasio.

O potasio é necesario para a saúde cardiovascular e a prevención de problemas como accidentes cerebrovasculares e infartos.

Como extra, a berinjela aínda ofrece moita auga e baixas calorías, o que é xenial para aqueles que queren perder peso.

Como facer o jiló: ideas de receitas para inspirarse

O jiló pódese preparar só, nun simple sofrito ou con outras preparacións, especialmente carnes.

Un prato típico, por exemplo, é a berenxena escarlata con carne moída.

Outra forma de probar a berenxena escarlata é en salsas, a base de tomate, iogur ou crema de allo. Estes ingredientes xunto coa berenxena escarlata axudan a reducir a sensación de amargura.

Para facer berinjela, independentemente da receita, primeiro terás que lavar e remollar. O resto da preparación depende da receita.

Unha berenxena cocida, por exemplo, é moi sinxela. Só require que corte a berinjela en cubos ou rodajas grosas.

Despois, só tes que engadir allo e cebola para saltear cun chorriño de aceite. Cando o cocido estádourando e liberando ese delicioso aroma, é hora de engadir a berenxena.

Deixamos cocer uns intres e despois engadimos un pouco de auga para que se coce. En canto a auga comece a secar, a berinjela estará lista. Non deixes que se coce demasiado ou quedará molla.

Podes rematar o prato coas túas especias favoritas ou algunhas herbas frescas. O tomiño é unha excelente opción.

Servir inmediatamente con arroz branco. Verás que, despois de aprender a eliminar o amargor da berenxena escarlata, será moito máis fácil incorporar este alimento á túa vida diaria.