Le Jiló est controversé : certains l'adorent, d'autres le détestent, mais sa mauvaise réputation vient en grande partie de son goût amer.

Heureusement, il est possible d'atténuer cette amertume et de préparer des recettes à base de jiló beaucoup plus accessibles à tous les types de palais.

C'est pourquoi nous vous proposons des conseils et des astuces pour apprendre à éliminer l'amertume du jiló, ainsi que des suggestions de recettes et, bien sûr, des arguments convaincants pour que ce légume fasse désormais partie de votre vie.

Comment enlever l'amertume du jiló ?

Choisissez des fruits plus verts

L'une des premières astuces pour se débarrasser de la saveur amère intense du jiló est d'opter pour des fruits plus verts, car plus ils sont orangés, c'est-à-dire plus ils sont mûrs, plus l'amertume est importante.

Ainsi, lors de votre prochaine visite au marché ou au supermarché, vous saurez déjà quel type de jiló rapporter à la maison.

Cependant, il est également utile d'analyser le légume pour vérifier sa qualité et sa saveur. Le Jiló doit être ferme et sa peau doit être brillante. Des trous peuvent indiquer la présence de larves à l'intérieur du légume.

Utiliser de l'eau et du vinaigre

Une fois à la maison, il est temps de préparer les jillós. Que faire ? Commencez par préparer un bol (assez grand pour les jillós que vous allez préparer) et remplissez-le d'eau.

Une fois cela fait, ajoutez environ une demi-tasse de vinaigre blanc, la quantité pouvant varier en fonction de la quantité de jiló que vous allez préparer.

Remuer et réserver. Sur une planche à découper, couper les jilós en quatre morceaux (ou de la manière qui vous semble la plus appropriée pour votre recette). Veiller à bien les laver avant cette étape.

Tremper ensuite les jillós dans le mélange d'eau et de vinaigre et les laisser ainsi pendant environ 30 minutes.

Egoutter l'eau et rincer à nouveau les jillos, qui peuvent maintenant être préparés.

Il convient de noter que cette même technique est également très efficace pour éliminer le goût amer d'autres aliments, comme l'aubergine, par exemple.

Le bicarbonate aide également

Une autre option, outre le vinaigre, consiste à faire tremper les jilós dans de l'eau et du bicarbonate de soude. Le processus est très simple et similaire au précédent.

Commencez par laver les fruits du jacquier et coupez-les comme vous le souhaitez. Remplissez un bol d'eau et ajoutez environ trois cuillères à soupe de bicarbonate de soude.

Faire tremper les jillós dans cette eau et attendre environ 30 à 40 minutes. Égoutter l'eau, rincer les jillós et c'est tout.

Un conseil supplémentaire : pour la première et la deuxième astuce, vous pouvez placer une assiette au-dessus du bol afin que les jillós soient complètement immergés et ne flottent pas dans l'eau, ce qui permet à l'amertume de se dégager plus facilement du légume.

Quels sont les bienfaits du jiló ? 6 raisons d'inclure ce légume dans votre alimentation

Maintenant que vous avez constaté que l'élimination de l'amertume du jiló n'est pas une mission impossible, il est temps de découvrir ce que ce petit légume peut faire pour votre santé et celle de votre famille :

Vitamine C : renforcement du système immunitaire

La vitamine C n'est jamais en trop et le jiló a beaucoup à offrir. L'aliment est naturellement riche en cette vitamine, qui joue un rôle important dans le système immunitaire, protégeant le corps contre les virus et les bactéries.

En outre, la vitamine C est un allié de taille pour le rajeunissement et la prévention des maladies, y compris le cancer et le diabète.

Complexe B : humeur et énergie

Le Jiló est également une excellente source de vitamines du complexe B et constitue une excellente source de ce groupe de vitamines.

Grâce à eux, notre corps gagne en disposition, en énergie et en vitalité, sans compter qu'ils jouent un rôle fondamental dans plusieurs processus métaboliques de l'organisme.

La vitamine A : un allié pour les yeux

Si vous voulez protéger votre vue, c'est une autre bonne raison d'inclure le jiló dans votre régime alimentaire. Ce légume est riche en vitamine et peut et doit donc être présent dans votre régime alimentaire.

Calcium : des os solides

Laissez la vache et le veau à la ferme et utilisez des sources végétales pour obtenir le calcium dont vous avez besoin pour votre santé.

Le phosphore pour la santé musculaire

Cet aliment est riche en phosphore, un minéral qui agit directement sur la santé musculaire et favorise la récupération musculaire, en particulier après une activité physique.

Potassium : allié de la tension artérielle

Enfin, le jiló aide à contrôler la tension artérielle, car il est une source de potassium.

Le potassium est nécessaire à la santé cardiovasculaire et à la prévention de problèmes tels que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

En outre, le jiló contient beaucoup d'eau et peu de calories, ce qui est idéal pour les personnes souhaitant perdre du poids.

Comment préparer le jiló : idées de recettes pour s'inspirer

Le Jiló peut être préparé seul, en simple ragoût, ou avec d'autres préparations, notamment des viandes.

Un plat typique, par exemple, est le jiló avec de la viande hachée.

Le jiló peut également être utilisé dans des sauces à base de tomate, de yaourt ou de crème à l'ail, ingrédients qui, associés au jiló, contribuent à atténuer la sensation d'amertume.

Pour préparer le jacquier, quelle que soit la recette, il faut d'abord le laver et le faire tremper. Le reste de la préparation dépend de la recette.

Le jacquier braisé, par exemple, est très simple. Il suffit de couper le jacquier en cubes ou en tranches épaisses.

Ensuite, faire revenir l'ail et l'oignon avec un filet d'huile. Lorsque la cuisson est dorée et dégage un délicieux arôme, il est temps d'ajouter le jiló.

Laisser revenir quelques instants et ajouter un peu d'eau pour la cuisson. Dès que l'eau commence à sécher, le jiló est prêt. Ne pas le laisser cuire trop longtemps pour qu'il ne devienne pas pâteux.

Vous pouvez terminer le plat avec les épices de votre choix ou des herbes fraîches, le thym étant une excellente option.

Servez avec du riz blanc et vous verrez qu'une fois que vous aurez appris à enlever l'amertume du jiló, il sera beaucoup plus facile d'incorporer cet aliment dans votre vie quotidienne.