Патлиџан је контроверзан! Неки људи то воле, неки људи мрзе. Али велики део лоше репутације овог поврћа потиче од његовог горког укуса.

Срећом, могуће је ублажити ову горчину и припремити рецепте са патлиџаном који су много доступнији свим врстама непца.

Зато смо вам у наставку донели савете и трикове како бисте научили како да уклоните горчину из скерлетног патлиџана, као и предлоге рецепата и, наравно, убедљиве аргументе да поврће буде део твој живот од данас. Дођи и види.

Како уклонити горчину са патлиџана?

Изаберите зеленије воће

Један од првих трикова да се решите интензивног горког укуса патлиџана је да се одлучите за зеленије воће. То је зато што што је наранџаста, односно што је зрелија, горчина је већа.

Дакле, на следећем одласку на сајам или супермаркет, већ знате коју врсту патлиџана да понесете кући.

Међутим, још увек је валидно анализирати поврће на друге карактеристике како би се гарантовао квалитет и укус. Патлиџан треба да буде чврст и са сјајном љуском. Рупе могу указивати на присуство ларви унутар поврћа.

Користите воду и сирће

Када дођете кући, време је да припремите патлиџан. И сада? Почните тако што ћете припремити посуду (довољну за патлиџане које ћете припремити) и напуните га водом.

Када се то уради, додајте око пола шоље белог сирћета, количина може да варира у зависности од тога коликоод патлиџана које ћете припремити.

Промешајте и оставите са стране. На дасци исеците јилос на четири дела (или на начин који вам највише одговара за ваш рецепт). Не заборавите да их добро оперете пре овог корака.

Затим умочите патлиџане у мешавину сирћета и воде. Оставите их тамо око 30 минута.

Оцедите воду и поново оперите патлиџане. Спремни! Они се већ могу припремити.

Вреди напоменути да је ова иста техника такође веома ефикасна за уклањање горког укуса других намирница, као што је патлиџан, на пример.

Помаже и сода бикарбона

Друга опција је, поред сирћета, потопити гримизни патлиџан у воду и соду бикарбону. Процес је овде веома једноставан и сличан претходном.

Почните тако што ћете опрати гримизне патлиџане и исећи их како вам одговара. Напуните посуду водом и додајте око три кашике соде бикарбоне.

Потопите патлиџане у ову воду и сачекајте око 30 до 40 минута. Оцедите воду, исперите патлиџане и готови сте.

Додатни савет: и за први и за други трик, можете ставити тањир преко базена тако да патлиџани буду потпуно потопљени и да не плутају у води. Тако ћете осигурати да горчина лакше излази из поврћа.

Које су предности патлиџана? 6 разлога да укључите поврће у своју исхрану

Сада када сте то виделида вађење горчине из патлиџана није нешто од овога света, а још мање немогућа мисија, време је да сазнате шта ово лоше изговорено поврће може да учини за ваше здравље и здравље ваше породице, пратите:

Витамин Ц: појачивач имунитета

Витамина Ц никада није превише и патлиџан има много тога да понуди. Храна је природно богата витаминима, који су важни за имунолошки систем, штитећи тело од вируса и бактерија.

Поред тога, витамин Ц је одличан савезник за подмлађивање и превенцију болести, укључујући рак и дијабетес.

Комплекс Б: диспозиција и енергија

Патлиџан такође садржи витамине Б комплекса, који је одличан извор ове групе витамина.

Са њима наше тело добија расположење, енергију и виталност, а да не помињемо да су они основни у различитим метаболичким процесима тела.

Витамин А: савезник за очи

Да ли желите да заштитите свој вид? Дакле, ово је још један добар разлог да укључите патлиџан у своју исхрану. Махунарке су богате витаминима и стога могу и треба да буду присутне у вашој исхрани.

Калцијум: јаке кости

Да ли сте знали да је патлиџан такође извор калцијума? Дакле то је! Оставите мачку са телетом на фарми и искористите изворе поврћа да бисте добили калцијум неопходан за ваше здравље.

Фосфор за здравље мишића

За оне који желе да имају јаке и здраве мишиће, патлиџантакође даје подстицај. Храна је богата фосфором, минералом који делује директно на здравље мишића, погодујући опоравку мишића, посебно након физичке активности.

Калијум: савезник крвног притиска

На крају, али не и најмање важно, патлиџан такође помаже у контроли крвног притиска, јер је извор калијума.

Калијум је неопходан за здравље кардиоваскуларног система и превенцију проблема као што су мождани и срчани удари.

Као бонус, патлиџан и даље испоручује пуно воде и мало калорија, што је одлично за оне који желе да изгубе тежину.

Како направити јило: идеје за рецепт за инспирацију

Жило се може припремити сам, у једноставном пржењу или са други препарати, посебно месо.

Типично јело, на пример, је гримизни патлиџан са млевеном говедином.

Још један начин да пробате гримизни патлиџан је у сосовима на бази парадајза, јогурта или креме од белог лука. Ови састојци заједно са гримизним патлиџаном помажу да се смањи осећај горчине.

Да бисте направили патлиџан, без обзира на рецепт, прво ћете морати да га оперете и натопите. Остатак припреме зависи од рецепта.

Пирјани патлиџан, на пример, је веома једноставан. Потребно је само да исечете патлиџан на коцкице или дебеле кришке.

Затим само додајте бели и црни лук да се пирјају са мало уља. Кад је чорбапосмеђивања и ослобађања те укусне ароме, време је да додате патлиџан.

Пустите да кува неколико тренутака, а затим додајте мало воде да се кува. Чим вода почне да се суши, патлиџан ће бити спреман. Не дозволите да се прекува или ће постати кашаста.

Јело можете завршити омиљеним зачинима или свежим зачинским биљем. Мајчина душица је одлична опција.

Послужите одмах са белим пиринчем. Видећете да ћете, након што научите како да уклоните горчину из скерлетног патлиџана, много лакше да ову намирницу уградите у свој свакодневни живот.