بادمجان بحث برانگیز است! برخی از مردم آن را دوست دارند، برخی از مردم از آن متنفرند. اما بسیاری از شهرت بد این سبزی ناشی از طعم تلخ آن است.

خوشبختانه می توان این تلخی را کم کرد و با بادمجان دستورهایی تهیه کرد که در دسترس همه نوع کام بسیار بیشتر است.

به همین دلیل است که ما نکات و ترفندهایی را در زیر برای شما آورده ایم تا بتوانید یاد بگیرید که چگونه تلخی بادمجان قرمز را از بین ببرید، همچنین با پیشنهادات دستور پخت و البته استدلال های قانع کننده برای اینکه این سبزی بخشی از آن باشد. زندگی شما از امروز بیا و ببین.

چگونه تلخی بادمجان را از بین ببریم؟

میوه های سبزتر را انتخاب کنید

یکی از اولین ترفندها برای از بین بردن آن طعم تلخ بادمجان، انتخاب میوه های سبزتر است. به این دلیل که هر چه رنگ نارنجی بیشتر باشد، یعنی هر چه رسیده تر باشد، تلخی آن بیشتر است.

بنابراین، در سفر بعدی خود به نمایشگاه یا سوپرمارکت، از قبل می دانید که کدام نوع بادمجان را به خانه ببرید.

با این حال، تجزیه و تحلیل سبزی برای ویژگی های دیگر برای تضمین کیفیت و طعم هنوز معتبر است. بادمجان باید سفت و با پوسته براق باشد. سوراخ ها می توانند نشان دهنده وجود لارو در داخل سبزی باشند.

از آب و سرکه استفاده کنید

وقتی به خانه رسیدید، زمان آماده سازی بادمجان است. و حالا؟ با تهیه یک لگن (به اندازه کافی برای بادمجان هایی که می خواهید تهیه کنید) شروع کنید و آن را با آب پر کنید.

پس از انجام این کار، حدود نصف فنجان سرکه سفید اضافه کنید، مقدار ممکن است بسته به مقدار متفاوت باشد.از بادمجان آماده خواهید کرد.

هم بزنید و کنار بگذارید. روی تخته، ژیلو را به چهار قسمت برش دهید (یا به روشی که برای دستور غذای خود مناسب‌تر می‌دانید). فراموش نکنید قبل از این مرحله آنها را خوب بشویید.

سپس بادمجان ها را در مخلوط سرکه و آب فرو کنید. آنها را به مدت تقریبی 30 دقیقه در آنجا بگذارید.

آب را خالی کرده و بادمجان ها را دوباره بشویید. آماده! آنها می توانند از قبل آماده شوند.

شایان ذکر است که همین تکنیک برای از بین بردن طعم تلخ غذاهای دیگر مانند بادمجان نیز بسیار کارآمد است.

جوش شیرین نیز کمک می کند

گزینه دیگر، علاوه بر سرکه، خیس کردن بادمجان قرمز در آب و جوش شیرین است. فرآیند در اینجا بسیار ساده و شبیه به قبلی است.

با شستن بادمجان های قرمز و برش دادن آنها به دلخواه شروع کنید. یک کاسه را پر از آب کنید و حدود سه قاشق غذاخوری جوش شیرین به آن اضافه کنید.

بادمجان ها را در این آب فرو کنید و حدود 30 تا 40 دقیقه صبر کنید. آب را خالی کنید، بادمجان ها را آبکشی کنید و کارتان تمام است.

یک نکته اضافی: برای هر دو ترفند اول و دوم، می توانید یک بشقاب روی لگن قرار دهید تا بادمجان ها کاملاً در آب فرو بروند و در آب شناور نشوند. بنابراین، مطمئن می شوید که تلخی آن راحت تر از سبزی خارج می شود.

فواید بادمجان چیست؟ 6 دلیل برای گنجاندن سبزیجات در رژیم غذایی خود

اکنون که آن را دیدیدکه بیرون آوردن تلخی بادمجان چیزی خارج از این دنیا نیست، چه رسد به اینکه یک ماموریت غیرممکن باشد، وقت آن رسیده است که بدانید این سبزی بد صحبت کردن چه کاری می تواند برای سلامتی شما و خانواده شما انجام دهد، دنبال کنید:

ویتامین C: تقویت کننده سیستم ایمنی

ویتامین C هرگز زیاد نیست و بادمجان چیزهای زیادی برای ارائه دارد. غذا به طور طبیعی سرشار از ویتامین است که نقش مهمی در سیستم ایمنی بدن دارد و از بدن در برابر ویروس ها و باکتری ها محافظت می کند.

علاوه بر این، ویتامین C یک متحد عالی برای جوانسازی و پیشگیری از بیماری ها از جمله سرطان و دیابت است.

کمپلکس B: حالت و انرژی

بادمجان همچنین حاوی ویتامین های B کمپلکس است که منبع عالی این گروه از ویتامین ها است.

با آنها، بدن ما خلق و خو، انرژی و نشاط را به دست می آورد، ناگفته نماند که آنها در فرآیندهای متابولیک مختلف ارگانیسم اساسی هستند.

ویتامین A: متحد چشم

آیا می خواهید از بینایی خود محافظت کنید؟ بنابراین این یک دلیل خوب دیگر برای گنجاندن بادمجان در رژیم غذایی است. حبوبات سرشار از ویتامین است و بنابراین می تواند و باید در رژیم غذایی شما وجود داشته باشد.

کلسیم: استخوان های قوی

آیا می دانستید که بادمجان منبع کلسیم نیز هست؟ پس اینطور! بچه گربه را با گوساله در مزرعه رها کنید و از منابع گیاهی برای به دست آوردن کلسیم لازم برای سلامتی خود استفاده کنید.

فسفر برای سلامت عضلات

برای کسانی که می خواهند عضلات قوی و سالم داشته باشند، بادمجاننیز تقویت می کند. این غذا سرشار از فسفر است، یک ماده معدنی که مستقیماً بر سلامت ماهیچه‌ها تأثیر می‌گذارد و به ریکاوری ماهیچه‌ها، به ویژه پس از فعالیت بدنی کمک می‌کند.

پتاسیم: متحد فشار خون

آخرین اما نه کم اهمیت ترین، بادمجان همچنین به کنترل فشار خون کمک می کند، زیرا منبع پتاسیم است.

پتاسیم برای سلامت قلب و عروق و پیشگیری از مشکلاتی مانند سکته و حملات قلبی ضروری است.

به عنوان یک امتیاز، بادمجان هنوز مقدار زیادی آب و کالری کم دارد که برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند عالی است.

نحوه تهیه ژیلو: ایده هایی برای الهام گرفتن

جیلو را می توان به تنهایی، در یک سرخ کردنی ساده یا با سایر آماده سازی ها، به ویژه گوشت ها.

یک غذای معمولی، برای مثال، بادمجان قرمز با گوشت چرخ کرده است.

راه دیگری برای امتحان بادمجان قرمز مایل به قرمز در سس ها، بر پایه گوجه فرنگی، ماست یا خامه سیر است. این مواد همراه با بادمجان قرمز به کاهش احساس تلخی کمک می کند.

برای تهیه بادمجان، صرف نظر از دستور پخت، ابتدا باید آن را بشویید و خیس کنید. بقیه آماده سازی بستگی به دستور غذا دارد.

برای مثال یک بادمجان آب پز بسیار ساده است. فقط لازم است بادمجان را مکعبی یا ورقه های ضخیم برش دهید.

سپس، فقط سیر و پیاز را اضافه کنید تا با کمی روغن تفت دهید. وقتی خورش استبا قهوه ای شدن و آزاد شدن آن عطر خوشمزه، وقت آن است که بادمجان را اضافه کنید.

بگذارید چند لحظه بپزد و سپس کمی آب اضافه کنید تا بپزد. به محض اینکه آب شروع به خشک شدن کرد، بادمجان آماده است. اجازه ندهید بیش از حد بپزد وگرنه خیس می شود.

می‌توانید غذا را با ادویه‌های مورد علاقه خود یا چند سبزی تازه تمام کنید. آویشن یک گزینه عالی است.

بلافاصله با برنج سفید سرو کنید. خواهید دید که پس از یادگیری نحوه از بین بردن تلخی بادمجان قرمز، استفاده از این غذا در زندگی روزمره بسیار آسان تر خواهد بود.