கத்திரிக்காய் சர்ச்சைக்குரியது! சிலர் அதை விரும்புகிறார்கள், சிலர் வெறுக்கிறார்கள். ஆனால் இந்த காய்கறியின் கெட்ட பெயர் அதன் கசப்பான சுவையிலிருந்து வருகிறது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த கசப்பைத் தணித்து, அனைத்து வகையான அண்ணங்களுக்கும் அணுகக்கூடிய கத்தரிக்காயுடன் சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரிக்கலாம்.

அதனால்தான் கருஞ்சிவப்பு கத்தரிக்காயில் உள்ள கசப்பை எப்படி அகற்றுவது, அத்துடன் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும், நிச்சயமாக, காய்கறியின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்கான உறுதியான வாதங்களை நீங்கள் அறிந்துகொள்ள, நாங்கள் உங்களுக்குக் கீழே குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களைக் கொண்டு வந்துள்ளோம். இன்று முதல் உங்கள் வாழ்க்கை. வந்து பார்.

கத்தரிக்காயில் உள்ள கசப்பை நீக்குவது எப்படி?

பசுமையான பழங்களை தேர்ந்தெடுங்கள்

விடுபட முதல் தந்திரங்களில் ஒன்று கத்தரிக்காயின் கடுமையான கசப்பான சுவையானது பச்சையான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும். ஏனென்றால், அது எவ்வளவு ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு பழுத்தாலும், கசப்பு அதிகமாக இருக்கும்.

எனவே, சிகப்பு அல்லது பல்பொருள் அங்காடிக்கான உங்கள் அடுத்த பயணத்தில், எந்த வகையான கத்திரிக்காய் வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டும் என்பது உங்களுக்கு முன்பே தெரியும்.

இருப்பினும், தரம் மற்றும் சுவைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க காய்கறியை மற்ற குணாதிசயங்களுக்காக பகுப்பாய்வு செய்வது இன்னும் செல்லுபடியாகும். கத்திரிக்காய் உறுதியாகவும், பளபளப்பான ஷெல்லுடனும் இருக்க வேண்டும். காய்கறிக்குள் லார்வாக்கள் இருப்பதை துளைகள் குறிக்கலாம்.

தண்ணீர் மற்றும் வினிகரைப் பயன்படுத்தவும்

நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்ததும், கத்தரிக்காய் தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. இப்போது? ஒரு பேசின் (நீங்கள் தயாரிக்கப் போகும் கத்தரிக்காய்களுக்கு போதுமானது) மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்புவதன் மூலம் தொடங்கவும்.

இது முடிந்ததும், அரை கப் வெள்ளை வினிகரைச் சேர்க்கவும், எவ்வளவு என்பதைப் பொறுத்து அளவு மாறுபடலாம்.கத்திரிக்காய் நீங்கள் தயார் செய்வீர்கள்.

கிளறி ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பலகையில் ஜிலோஸை நான்கு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (அல்லது உங்கள் செய்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமான வழி). இந்த படிக்கு முன் அவற்றை நன்கு கழுவ மறக்காதீர்கள்.

பிறகு கத்தரிக்காய்களை வினிகர்-தண்ணீர் கலவையில் நனைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் அவற்றை அங்கேயே விடவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டி மீண்டும் கத்திரிக்காய்களை கழுவவும். தயார்! அவர்கள் ஏற்கனவே தயாராக இருக்க முடியும்.

கத்தரிக்காய் போன்ற மற்ற உணவுகளின் கசப்புச் சுவையை நீக்குவதற்கும் இதே நுட்பம் மிகவும் திறமையானது என்பது குறிப்பிடத் தக்கது.

பேக்கிங் சோடாவும் உதவுகிறது

வினிகரைத் தவிர, கருஞ்சிவப்பு கத்தரிக்காயை தண்ணீரில் ஊறவைப்பது மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகும். இங்கே செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் முந்தையதைப் போன்றது.

கருஞ்சிவப்பு கத்தரிக்காய்களைக் கழுவி, உங்களுக்கு ஏற்றவாறு வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும். ஒரு கிண்ணத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும், சுமார் மூன்று தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும்.

இந்த தண்ணீரில் கத்திரிக்காய்களை மூழ்கடித்து சுமார் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை காத்திருக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், கத்திரிக்காய்களை துவைக்கவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

ஒரு கூடுதல் உதவிக்குறிப்பு: முதல் மற்றும் இரண்டாவது தந்திரங்களுக்கு, கத்தரிக்காய்கள் முழுவதுமாக மூழ்கி தண்ணீரில் மிதக்காமல் இருக்க, பேசின் மேல் ஒரு தட்டை வைக்கலாம். இதனால், காய்கறியிலிருந்து கசப்பு எளிதில் வெளியேறுவதை உறுதிசெய்கிறீர்கள்.

கத்தரிக்காயின் நன்மைகள் என்ன? உங்கள் உணவில் காய்கறிகளை சேர்த்துக்கொள்ள 6 காரணங்கள்

இப்போது பார்த்தீர்கள்கத்தரிக்காயில் இருந்து கசப்பை அகற்றுவது இந்த உலகத்திற்கு அப்பாற்பட்டது அல்ல, இது சாத்தியமில்லாத பணியாகும், மோசமாகப் பேசப்படும் இந்த காய்கறி உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கும் என்ன செய்ய முடியும் என்பதைக் கண்டறியும் நேரம் இது, பின்தொடரவும்:

வைட்டமின் சி ஒருபோதும் அதிகமாக இல்லை மற்றும் கத்தரிக்காயில் நிறைய உள்ளது. உணவில் இயற்கையாகவே வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் முக்கிய பங்களிப்பாகும், வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.

கூடுதலாக, புத்துணர்ச்சி மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு உட்பட நோய் தடுப்புக்கு வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த கூட்டாளியாகும்.

சிக்கலான பி: இயல்பு மற்றும் ஆற்றல்

கத்தரிக்காயில் பி காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்களும் உள்ளன, இது வைட்டமின்களின் குழுவின் சிறந்த மூலமாகும்.

அவற்றுடன், நமது உடல் மனநிலை, ஆற்றல் மற்றும் உயிர்ச்சக்தியைப் பெறுகிறது, உடலின் பல்வேறு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் அவை அடிப்படை என்று குறிப்பிட தேவையில்லை.

வைட்டமின் ஏ: கண் நட்பு

உங்கள் கண்பார்வையைப் பாதுகாக்க வேண்டுமா? எனவே உங்கள் உணவில் கத்திரிக்காய் சேர்க்க இது மற்றொரு நல்ல காரணம். பருப்பு வகைகளில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, எனவே உங்கள் உணவில் இருக்க வேண்டும்.

கால்சியம்: வலுவான எலும்புகள்

கத்தரிக்காயும் கால்சியத்தின் மூலமாகும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதனால் தான்! பூனைக்குட்டியை கன்றுக்குட்டியுடன் எளிதாக பண்ணையில் விட்டுவிட்டு, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான கால்சியத்தைப் பெற காய்கறி மூலங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

தசை ஆரோக்கியத்திற்கான பாஸ்பரஸ்

வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான தசைகளை பெற விரும்புவோருக்கு, கத்திரிக்காய்ஊக்கத்தையும் கொடுக்கிறது. உணவில் பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளது, இது தசை ஆரோக்கியத்தில் நேரடியாக செயல்படும் ஒரு கனிமமாகும், குறிப்பாக உடல் செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு தசை மீட்புக்கு உதவுகிறது.

பொட்டாசியம்: இரத்த அழுத்த நட்பு

கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, கத்தரிக்காய் பொட்டாசியத்தின் ஆதாரமாக இருப்பதால், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

இருதய ஆரோக்கியத்திற்கும் பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுப்பதற்கும் பொட்டாசியம் அவசியம்.

போனஸாக, கத்தரிக்காய் இன்னும் நிறைய தண்ணீர் மற்றும் குறைந்த கலோரிகளை வழங்குகிறது, இது உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு சிறந்தது.

ஜிலோ செய்வது எப்படி: உத்வேகம் பெறுவதற்கான செய்முறை யோசனைகள்

ஜிலோவை தனியாகவோ, எளிய வறுவல் அல்லது இதனுடன் தயாரிக்கலாம் பிற தயாரிப்புகள், குறிப்பாக இறைச்சிகள்.

ஒரு பொதுவான உணவு, எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சியுடன் கருஞ்சிவப்பு கத்தரிக்காய்.

தக்காளி, தயிர் அல்லது பூண்டு கிரீம் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட சாஸ்களில் ஸ்கார்லெட் கத்திரிக்காய் முயற்சி செய்யலாம். கருஞ்சிவப்பு கத்தரிக்காயுடன் இந்த பொருட்கள் கசப்பு உணர்வைக் குறைக்க உதவுகின்றன.

கத்தரிக்காய் செய்ய, செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், முதலில் அதைக் கழுவி ஊற வைக்க வேண்டும். மீதமுள்ள தயாரிப்பு செய்முறையைப் பொறுத்தது.

எடுத்துக்காட்டாக, பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய் மிகவும் எளிமையானது. கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸ் அல்லது தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுவது மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.

பிறகு, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து எண்ணெய் தூறலுடன் வதக்கவும். குழம்பு இருக்கும் போதுபிரவுனிங் மற்றும் அந்த சுவையான வாசனை வெளியிடப்பட்டது, அது கத்திரிக்காய் சேர்க்க நேரம்.

சிறிது நேரம் வேகவைத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும். தண்ணீர் வற்ற ஆரம்பித்தவுடன், கத்திரிக்காய் தயாராக இருக்கும். அதை அதிகமாக சமைக்க விடாதீர்கள் அல்லது அது கஞ்சியாக மாறும்.

உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா அல்லது சில புதிய மூலிகைகள் மூலம் உணவை முடிக்கலாம். தைம் ஒரு சிறந்த வழி.

வெள்ளை அரிசியுடன் உடனடியாக பரிமாறவும். கருஞ்சிவப்பு கத்தரிக்காயில் இருந்து கசப்பை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, இந்த உணவை உங்கள் அன்றாட வாழ்க்கையில் இணைப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.