Patlidžan je kontroverzan! Neki ljudi to vole, neki ljudi mrze. Ali veliki dio loše reputacije ovog povrća dolazi zbog njegovog gorkog okusa.

Srećom, tu gorčinu moguće je ublažiti i pripremiti recepte s patlidžanima koji su puno pristupačniji svim vrstama nepca.

Zato vam u nastavku donosimo savjete i trikove kako biste saznali kako ukloniti gorčinu iz crvenog patlidžana, kao i prijedloge recepata i, naravno, uvjerljive argumente da ovo povrće bude dio tvoj život od danas. Dođi i vidi.

Kako ukloniti gorčinu iz patlidžana?

Birajte zelenije voće

Jedan od prvih trikova kako se riješiti od intenzivnog gorkog okusa patlidžana odlučiti se za zelenije voće. To je zato što je gorčina veća, što je narančastija, odnosno zrelija.

Dakle, pri sljedećem odlasku na sajam ili supermarket već znate koju ćete vrstu patlidžana ponijeti kući.

Međutim, i dalje je valjano analizirati povrće za druga svojstva kako bi se zajamčila kvaliteta i okus. Patlidžan mora biti čvrst i sa sjajnom ljuskom. Rupe mogu ukazivati ​​na prisutnost ličinki unutar povrća.

Upotrijebite vodu i ocat

Kada dođete kući, vrijeme je za pripremu patlidžana. A sada? Za početak pripremite posudu (dovoljnu za patlidžane koje ćete pripremati) i napunite je vodom.

Kada je to gotovo, dodajte otprilike pola šalice bijelog octa, količina može varirati ovisno o tome kolikopatlidžana ćete pripremiti.

Promiješajte i ostavite sa strane. Na dasci izrežite jilós na četiri dijela (ili onako kako vam najviše odgovara za vaš recept). Ne zaboravite ih dobro oprati prije ovog koraka.

Zatim umočite patlidžane u smjesu octa i vode. Ostavite ih tamo otprilike 30 minuta.

Ocijedite vodu i ponovno operite patlidžane. Spreman! Već se mogu pripremiti.

Vrijedno je spomenuti da je ova ista tehnika također vrlo učinkovita za uklanjanje gorkog okusa druge hrane, poput patlidžana, na primjer.

Pomaže i soda bikarbona

Druga mogućnost, osim u octu, je namakanje grimiznog patlidžana u vodi i sodi bikarboni. Postupak je ovdje vrlo jednostavan i sličan prethodnom.

Započnite pranjem grimiznih patlidžana i narežite ih kako vam odgovara. Napunite posudu vodom i dodajte oko tri žlice sode bikarbone.

U tu vodu potopite patlidžane i pričekajte oko 30 do 40 minuta. Ocijedite vodu, isperite patlidžane i gotovo.

Dodatni savjet: i za prvi i za drugi trik možete postaviti tanjur iznad posude tako da patlidžani budu potpuno potopljeni i da ne plutaju u vodi. Tako ćete osigurati da gorčina lakše izađe iz povrća.

Koje su dobrobiti patlidžana? 6 razloga zašto uključiti povrće u svoju prehranu

Sad kad ste to vidjelida uklanjanje gorčine iz patlidžana nije nešto strano od ovoga svijeta, a još manje nemoguća misija, vrijeme je da saznate što ovo ružno povrće može učiniti za vaše zdravlje i zdravlje vaše obitelji, pratite:

Vitamin C: jačanje imuniteta

Vitamina C nikad nije previše, a patlidžan ima mnogo toga za ponuditi. Hrana je prirodno bogata vitaminima, koji važan doprinos imunološkom sustavu, štiteći tijelo od virusa i bakterija.

Osim toga, vitamin C izvrstan je saveznik za pomlađivanje i prevenciju bolesti, uključujući rak i dijabetes.

Kompleks B: raspoloženje i energija

Patlidžan sadrži i vitamine B kompleksa, izvrstan je izvor ove skupine vitamina.

Uz njih naše tijelo dobiva raspoloženje, energiju i vitalnost, a da ne spominjemo da su temeljni u raznim metaboličkim procesima organizma.

Vitamin A: očni saveznik

Želite li zaštititi svoj vid? Dakle, ovo je još jedan dobar razlog da uključite patlidžan u svoju prehranu. Mahunarke su bogate vitaminima i stoga mogu i trebaju biti prisutne u vašoj prehrani.

Kalcij: jake kosti

Jeste li znali da je patlidžan također izvor kalcija? Tako je! Ostavite macu s teletom na miru na farmi i iskoristite biljne izvore za dobivanje kalcija potrebnog za vaše zdravlje.

Fosfor za zdravlje mišića

Za one koji žele imati jake i zdrave mišiće, patlidžantakođer daje poticaj. Hrana je bogata fosforom, mineralom koji izravno djeluje na zdravlje mišića, pogodujući oporavku mišića, posebice nakon tjelesne aktivnosti.

Kalij: saveznik krvnog tlaka

Posljednje, ali ne manje važno, patlidžan također pomaže u kontroli krvnog tlaka, budući da je izvor kalija.

Kalij je neophodan za zdravlje kardiovaskularnog sustava i prevenciju problema poput moždanog i srčanog udara.

Kao bonus, patlidžan još uvijek donosi puno vode i malo kalorija, što je odlično za one koji žele smršaviti.

Kako napraviti jiló: ideje za recepte za inspiraciju

Jiló se može pripremiti sam, u jednostavnom prženju ili s drugi pripravci, posebno meso.

Tipično jelo, primjerice, je grimizni patlidžan s mljevenom govedinom.

Još jedan način da probate grimizni patlidžan je u umacima, na bazi rajčice, jogurta ili vrhnja od češnjaka. Ovi sastojci zajedno s grimiznim patlidžanom pomažu smanjiti osjećaj gorčine.

Za pripremu patlidžana, bez obzira na recept, prvo ćete ih morati oprati i namočiti. Ostatak pripreme ovisi o receptu.

Pirjani patlidžan, na primjer, vrlo je jednostavan. Potrebno je samo da patlidžan narežete na kockice ili deblje ploške.

Zatim samo dodajte češnjak i luk da se pirjaju na malo ulja. Kad je gulašporumeni i otpusti onu slasnu aromu, vrijeme je da dodate patlidžan.

Pustite da kuha nekoliko trenutaka pa dodajte malo vode da se kuha. Čim voda počne sušiti, patlidžan će biti spreman. Nemojte dopustiti da se prekuha ili će postati kašasto.

Jelo možete završiti omiljenim začinima ili nekim svježim začinskim biljem. Majčina dušica je odlična opcija.

Poslužite odmah s bijelom rižom. Vidjet ćete da će vam, nakon što naučite kako ukloniti gorčinu iz crvenog patlidžana, biti puno lakše uvrstiti ovu namirnicu u svoj svakodnevni život.