Svo einfalt, en ekki svo augljóst. Að elda gulrætur gæti verið eitthvað mjög algengt, en hefur þú einhvern tíma velt því fyrir þér hvort þú sért að gera það á réttan hátt?

Já, það er til rétt leið til að elda gulrætur. En afhverju? Til að missa ekki næringarefni, bragð og áferð.

Ætlum við að gera það rétt héðan í frá? Lærðu skref fyrir skref hvernig á að elda gulrætur í þessari færslu, komdu og skoðaðu.

Ávinningur af gulrótum

Gulrætur eru appelsínurót með örlítið sætu bragði og þéttri áferð. Fullkomið í hinar fjölbreyttustu rétti.

Mjög ríkar af A-vítamíni eru gulrætur einn besti bandamaður fyrir heilbrigða sjón. Bara til að gefa þér hugmynd, skammtur af aðeins 100 grömmum af gulrót veitir um það bil 334% af daglegri þörf fyrir A-vítamín, það er meira en nóg til að halda lagernum þínum uppfært.

Regluleg neysla á gulrót myndi geta minnkað um allt að 40% hættuna á augnbotnshrörnun, sjúkdómi sem tengist sliti á sjónhimnu, mjög algengur hjá fólki eldri en 50 ára.

En gulrætur eru ekki aðeins gagnlegar fyrir sjónina. Samkvæmt UNICEF (Barnasjóði Sameinuðu þjóðanna) myndi dagleg inntaka gulróta stuðla verulega að því að draga úr tilfellum barnablindu.

Og hvað annað hefur gulrót upp á að bjóða? Rótin er einnig mjög ætlað til að koma í veg fyrir kransæðasjúkdóma, þar sem gulrótinþað styrkir hjarta- og æðakerfið þökk sé tilvist K-vítamíns.

Rannsókn birt af International Journal of Epidemiology komst að þeirri niðurstöðu að regluleg neysla gulróta sé einnig gagnleg til að koma í veg fyrir lungnakrabbamein. Rannsóknin bendir til þess að inntaka tveggja til þriggja skammta af gulrótum á viku geti dregið úr hættu á lungnakrabbameini hjá reykingamönnum um allt að þrisvar sinnum.

Að auki alls þessa eru gulrætur enn uppspretta af kalsíum, járn, mangan, kalíum, C-vítamín og B-vítamín. Með öðrum orðum, það er enginn skortur á ástæðum fyrir þig til að bæta þessari bragðgóðu rót í réttinn þinn.

Hvernig á að velja gulrætur

Fyrsta skrefið til að fá dýrindis gulrætur er að vita hvernig á að velja þær mjög vel. Til þess er besta ráðið að fara alltaf á götumarkaðinn þar sem vörurnar eru alltaf ferskari.

Vel frekar þær sem eru með greinar sem halda sér lengur og forðast gulrætur með sprungum, dökkum blettum eða með grænleitan blæ nálægt stilknum , þetta gefur til kynna að gulrótin sé að verða bitur.

Hvernig á að elda gulrætur

Í venjulegum potti

Mest vinsæl leið til að elda gulrætur er í potti með sjóðandi vatni. Ferlið er gilt, en það er mikilvægt að vita að þessi aðferð endar með því að eyða mörgum næringarefnum í vatninu. Notaðu því aðeins þegar þú ert að flýta þér.

Að elda gulrætur í venjulegum potti er mjög einfalt:þvoðu gulrótarhýðið vel með hjálp bursta. Það er ekki nauðsynlegt að fjarlægja hýðið, aðeins ef uppskriftin kallar á fínni og viðkvæmari áferð, eins og til dæmis á mauki.

Skerið svo gulræturnar eins og þú vilt (í sneiðar, teninga, tannstöngla o.s.frv.) og settu á pönnu með nægu vatni til að hylja. Mundu að því stærri sem gulrótin er skorin, því lengri tíma tekur það að elda, svo ef þú vilt flýta eldunarferlinu skaltu skera það í litla bita.

Bætið við smá salti. Ef þið viljið bragðbæta má elda gulræturnar saman við hvaða jurt sem er að eigin vali, eins og rósmarín eða timjan.

Heljið pönnuna hálfa leið og þegar það byrjar að sjóða í um átta til tíu mínútur. Stingdu eina af gulrótunum og athugaðu punktinn. Ef þú vilt mýkri gulrætur, láttu þær elda lengur.

Í lok eldunar skaltu tæma vatnið og halda áfram með uppskriftina þína eða bara krydda gulræturnar með pipar, ólífuolíu og nokkrum dropum af sítrónu.

Í hraðsuðupottinum

Hrútapotturinn er besti vinur þeirra sem eru að flýta sér. Og þegar um gulrætur er að ræða þá eru þær frábær bandamaður.

Hér er ferlið svipað og það fyrra, það er að segja að fyrst þarf að þvo gulræturnar vel og setja þær svo á pönnuna með klípu af salti.

Lokaðu hraðsuðupottinum og þegar það byrjar að fá þrýsting skaltu telja fimm mínútur og slökkva á honum.

Hrútapottinner gefið til kynna þegar þú vilt elda heilu gulræturnar, en þú vilt ekki bíða of lengi, þar sem þessi aðferð er miklu hraðari.

Gufugufa

Gufuaðferðin hentar best til að varðveita næringarefnin í gulrótinni (og öðrum mat).

Ferlið er líka einfalt, en það tekur aðeins lengri tíma. Byrjaðu á því að þvo gulræturnar mjög vel. Skerið þær svo í litla bita til að auðvelda eldamennskuna, hægt að nota þær í prik, teninga eða sneiðar.

Setjið gulræturnar í gufukörfuna (ekki offylla hana), passið að láta þær ekki snerta inn vatnið. Taktu það á eldinn og þegar það sýður í um það bil tíu til fimmtán mínútur.

Í ofninum

Þessi ábending um hvernig á að elda gulrætur er fullkomin fyrir alla sem elska stökka skorpu og karamellubragð. .

Til að elda gulrætur í ofni er bara að þvo þær vel, skera þær (oftast í stangir eða stærri bita) og krydda með kryddjurtum að eigin vali. Gott ráð er að nota salt, svartan pipar og blöndu af kryddjurtum eins og rósmarín, timjan og óreganó.

Stráið ólífuolíu yfir og bakið í um 30 mínútur eða þar til það fær þá áferð sem óskað er eftir. Ef þú vilt hafa þær mýkri skaltu hylja þær með álpappír fyrstu tíu mínúturnar af eldun.

Hvernig á að elda gulrætur í örbylgjuofni

Að lokum, en samt valkostur er að eldaÖrbylgjuofn gulrætur. Ferlið felur í sér að þvo og skera gulræturnar í litla bita (stangir eða sneiðar).

Setjið þær svo í disk eða pott með nægu vatni til að hylja þær. Hyljið fatið með plastfilmu eða örbylgjuþolnu loki.

Kveiktu á tækinu á fullu afli í sex mínútur og þú ert búinn.

Nú þegar þú veist hvernig á að elda gulrætur, hvað finnst þér að undirbúa þessar sætu líka í dag?