ニンジンを料理するのは当たり前のことかもしれないが、そのやり方が正しいかどうか疑問に思ったことはないだろうか。

ニンジンには正しい調理法がある。

この記事で、ニンジンの調理法をステップ・バイ・ステップで学びましょう。

ニンジンの効能

ニンジンはオレンジ色の根で、ほのかに甘い風味としっかりとした歯ごたえがあり、さまざまな料理に最適だ。

ビタミンAが豊富なニンジンは、視力の健康の強い味方だ。 わずか100グラムのニンジンで、1日に必要なビタミンAの約334％を摂取できる。

ニンジンを定期的に摂取することで、網膜の磨耗や裂傷に関係する黄斑変性症のリスクが、50歳以上で最大40％減少する可能性がある。

ユニセフ（国連児童基金）によれば、ニンジンを毎日食べることで、子どもの失明件数を大幅に減らすことができるという。

ニンジンはビタミンKのおかげで心臓血管系を強化するため、冠状動脈性心臓病の予防にも適している。

ある研究が発表された。 国際疫学ジャーナル この研究では、週に2〜3回ニンジンを食べることで、喫煙者の肺がんリスクを最大3分の1まで減少させることができるとしている。

このほか、ニンジンにはカルシウム、鉄、マンガン、カリウム、ビタミンC、ビタミンB群が含まれている。 つまり、このおいしい根を食卓に加える理由はたくさんあるのだ。

ニンジンの選び方

おいしいニンジンを食べるための第一歩は、ニンジンの選び方を知ることだ。 そのためには、いつでも新鮮なニンジンが手に入る自由市場に行くのが一番だ。

茎が長持ちするものを選び、ひび割れや黒い斑点があったり、茎の近くが緑色を帯びていたりするニンジンは避ける。

ニンジンの調理法

共通のポットで

にんじんを調理する最もポピュラーな方法は、沸騰したお湯で煮ることだ。 この方法は有効だが、結局は水分の栄養素を多く取り除いてしまうので、急いでいるときだけ使うようにしよう。

ニンジンを鍋で調理するのはとても簡単で、ニンジンの皮をハケでよく洗うだけだ。 ピューレなど、より細かく繊細な食感を求めるレシピの場合のみ、皮を取り除く必要はない。

にんじんはスライス、角切り、スティックなど好みの大きさに切り、かぶるくらいの水と一緒に鍋に入れる。 にんじんの切り方が大きければ大きいほど、煮込むのに時間がかかるので、早く煮込みたい場合は小さく切ることを忘れずに。

ニンジンは、ローズマリーやタイムなどお好みのハーブと一緒に炒める。

鍋に半分ほど蓋をし、沸騰したら約8～10分煮る。 人参の1本を突いて、その先を確認する。 人参を柔らかくしたい場合は、もっと長く煮る。

調理が終わったら水を切り、レシピを続けるか、唐辛子、オリーブオイル、レモン数滴でニンジンを味付けする。

圧力鍋で

圧力鍋は急いでいる人の強い味方であり、ニンジンの場合は大きな味方である。

つまり、まずニンジンをよく洗い、塩ひとつまみと一緒に鍋に入れる。

鍋を閉じ、圧力がかかり始めたら5分数えてスイッチを切る。

圧力鍋は、ニンジンを丸ごと調理したいが、あまり時間をかけたくない場合に適している。

蒸気の中

蒸すことは、ニンジン（そして他の食品も）の栄養素を保つための最良の方法である。

作り方も簡単だが、少し時間がかかる。 まずニンジンをよく洗い、調理しやすいようにスティック状、角切り、輪切りにする。

ニンジンを蒸籠に入れ（入れすぎないように）、水に触れないように注意する。 沸騰したら約10～15分数える。

オーブンで

このにんじんの調理法は、パリパリの殻とキャラメリゼの風味にこだわる人にぴったりだ。

ニンジンをオーブンで調理するには、よく洗い、スティック状か大きめにカットし、好みのハーブで味付けする。 塩、ブラックペッパー、ローズマリー、タイム、オレガノなどのハーブをミックスして使うのがよい。

オリーブオイルをまわしかけ、オーブンで約30分、または好みの食感になるまで焼く。 やわらかく仕上げたい場合は、焼き始めの10分間はホイルで覆う。

電子レンジでニンジンを調理する方法

最後に、電子レンジでニンジンを調理する方法もある。 この方法には、ニンジンを洗い、小さく切る（スティックかスライス）ことが含まれる。

ラップか電子レンジ用の蓋をする。

フルパワーで6分間スイッチを入れれば準備完了。

ニンジンの調理法がわかったところで、今日はこのかわいいニンジンを調理してみようか？