بہت آسان، لیکن اتنا واضح نہیں۔ گاجر پکانا بہت عام سی بات ہو سکتی ہے، لیکن کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ کیا آپ اسے صحیح طریقے سے کر رہے ہیں؟

جی ہاں، گاجروں کو پکانے کا ایک صحیح طریقہ ہے۔ لیکن کیوں؟ تاکہ غذائی اجزاء، ذائقہ اور ساخت ضائع نہ ہو۔

کیا ہم اسے ابھی سے کرنے جا رہے ہیں؟ اس پوسٹ میں قدم بہ قدم گاجر کو پکانے کا طریقہ سیکھیں، آئیں اور دیکھیں۔

گاجر کے فوائد

گاجر ایک نارنجی جڑ ہے جس کا ذائقہ قدرے میٹھا اور مضبوط ساخت ہے۔ مختلف قسم کے پکوانوں کے لیے بہترین۔

وٹامن اے سے بھرپور، گاجر صحت مند بینائی کے لیے بہترین اتحادیوں میں سے ایک ہے۔ صرف آپ کو ایک خیال دینے کے لیے، گاجر کے صرف 100 گرام کا ایک حصہ وٹامن اے کی روزانہ کی ضرورت کا تقریباً 334 فیصد فراہم کرتا ہے، یعنی آپ کے سٹاک کو تازہ رکھنے کے لیے کافی سے زیادہ۔

کا باقاعدہ استعمال گاجر میکولر ڈیجنریشن کے خطرے کو 40 فیصد تک کم کرنے کے قابل ہو گی، جو کہ ریٹنا کے لباس سے متعلق ایک بیماری ہے، جو 50 سال سے زیادہ عمر کے لوگوں میں بہت عام ہے۔

لیکن گاجر نہ صرف آنکھوں کی بینائی کے لیے فائدہ مند ہے۔ یونیسیف (اقوام متحدہ کے بچوں کے فنڈ) کے مطابق، گاجر کا روزانہ استعمال بچپن میں اندھے پن کے واقعات کو کم کرنے میں اہم کردار ادا کرے گا۔

اور گاجر میں اور کیا چیز ہے؟ جڑ بھی گاجر کے بعد سے، کورونری بیماریوں کی روک تھام کے لئے بہت اشارہ کیا جاتا ہےیہ وٹامن K کی موجودگی کی بدولت قلبی نظام کو مضبوط بناتا ہے۔

انٹرنیشنل جرنل آف ایپیڈیمولوجی کی جانب سے شائع ہونے والی ایک تحقیق نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ گاجر کا باقاعدہ استعمال پھیپھڑوں کے کینسر سے بچاؤ کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ گاجر کی دو سے تین سرونگ فی ہفتہ پینا سگریٹ نوشی کرنے والوں میں پھیپھڑوں کے کینسر کے خطرے کو تین گنا تک کم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔

ان سب کے علاوہ، گاجر اب بھی ایک ذریعہ ہیں۔ کیلشیم، آئرن، مینگنیج، پوٹاشیم، وٹامن سی اور وٹامن بی۔ دوسرے الفاظ میں، آپ کے پاس اس لذیذ جڑ کو اپنی ڈش میں شامل کرنے کی وجوہات کی کوئی کمی نہیں ہے۔

گاجروں کا انتخاب کیسے کریں

مزیدار گاجروں کو حاصل کرنے کا پہلا قدم یہ جاننا ہے کہ انہیں کس طرح چننا ہے۔ اس کے لیے بہترین ٹِپ یہ ہے کہ ہمیشہ گلی بازار میں جائیں، کیونکہ مصنوعات ہمیشہ تازہ ہوتی ہیں۔

ان کو ترجیح دیں جن کی شاخیں لمبی رہیں اور گاجروں سے گریز کریں جن میں شگاف، گہرے دھبوں یا ڈنٹھ کے قریب سبز رنگ ہو۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ گاجر کڑوی ہو رہی ہے۔

گاجروں کو کیسے پکائیں

باقاعدہ برتن میں

سب سے زیادہ گاجر کو پکانے کا مقبول طریقہ ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں ہے۔ یہ عمل درست ہے، لیکن یہ جاننا ضروری ہے کہ یہ طریقہ پانی میں موجود بہت سے غذائی اجزاء کو ختم کر دیتا ہے۔ اس لیے اسے صرف اس وقت استعمال کریں جب آپ جلدی میں ہوں۔

گاجروں کو باقاعدہ برتن میں پکانا بہت آسان ہے:گاجر کی جلد کو برش کی مدد سے اچھی طرح دھو لیں۔ جلد کو ہٹانا ضروری نہیں ہے، صرف اس صورت میں جب نسخہ ایک باریک اور زیادہ نازک ساخت کا مطالبہ کرتا ہے، جیسا کہ پیوری کا معاملہ ہے۔

پھر گاجروں کو اپنی پسند کے مطابق کاٹ لیں (سلائسز میں، کیوبز، ٹوتھ پک وغیرہ) اور ڈھکنے کے لیے کافی پانی کے ساتھ پین میں رکھیں۔ یاد رہے گاجر کا کاٹا جتنا بڑا ہوگا، اسے پکانے میں اتنا ہی زیادہ وقت لگے گا، لہذا اگر آپ پکانے کے عمل کو تیز کرنا چاہتے ہیں تو اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں۔ اگر آپ ذائقہ شامل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ گاجروں کو اپنی پسند کی کسی بھی جڑی بوٹی کے ساتھ پکا سکتے ہیں، جیسے کہ روزمیری یا تھائم۔ گاجروں میں سے ایک کو چسپاں کریں اور پوائنٹ چیک کریں۔ اگر آپ نرم گاجر چاہتے ہیں تو انہیں زیادہ دیر پکانے دیں۔

کھانا پکانے کے اختتام پر، پانی نکالیں اور اپنی ترکیب جاری رکھیں یا گاجروں کو کالی مرچ، زیتون کے تیل اور لیموں کے چند قطروں کے ساتھ سیزن کریں۔<1

پریشر ککر میں

پریشر ککر جلدی کرنے والوں کا بہترین دوست ہے۔ اور گاجر کے معاملے میں، یہ ایک بہترین حلیف ہیں۔

یہاں، یہ عمل پچھلے سے ملتا جلتا ہے، یعنی آپ کو پہلے گاجروں کو اچھی طرح دھونا چاہیے اور پھر چٹکی بھر کر پین میں ڈالنا چاہیے۔ نمک کا۔

پریشر ککر بند کر دیں اور جب اس پر پریشر آنے لگے تو پانچ منٹ گن کر بند کر دیں۔

پریشر ککرجب آپ پوری گاجر پکانا چاہتے ہیں تو اس کی نشاندہی کی جاتی ہے، لیکن آپ زیادہ انتظار نہیں کرنا چاہتے، کیونکہ یہ طریقہ بہت تیز ہے۔

بھاپ

بھاپ کا طریقہ سب سے زیادہ موزوں ہے۔ گاجر (اور کوئی دوسری خوراک) میں موجود غذائی اجزاء کو محفوظ رکھیں۔

یہ عمل بھی آسان ہے، لیکن اس میں تھوڑا زیادہ وقت لگتا ہے۔ گاجروں کو اچھی طرح دھو کر شروع کریں۔ پھر انہیں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں تاکہ کھانا پکانا آسان ہو، آپ انہیں چھڑیوں، کیوبز یا سلائسوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔

گاجروں کو سٹیمر کی ٹوکری میں رکھیں (اسے زیادہ نہ بھریں)، اس بات کا خیال رکھیں کہ اسے چھونے نہ دیں۔ پانی. اسے آگ پر لے جائیں اور جب یہ تقریباً دس سے پندرہ منٹ تک ابلے۔

تندور میں

گاجروں کو پکانے کے طریقے کے بارے میں یہ ٹِپ ہر اس شخص کے لیے بہترین ہے جو کرچی کرسٹ اور کیریملائزڈ ذائقہ پسند کرتا ہے۔ .

گاجروں کو تندور میں پکانے کے لیے، بس انہیں اچھی طرح دھو لیں، انہیں کاٹ لیں (عام طور پر چھڑیوں یا بڑے ٹکڑوں میں) اور اپنی پسند کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ سیزن کریں۔ ایک اچھا مشورہ نمک، کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں کا مرکب استعمال کرنا ہے، جیسے روزمیری، تھاائم اور اوریگانو۔

زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں اور تقریباً 30 منٹ تک یا اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ مطلوبہ ساخت حاصل نہ کر لے۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ وہ نرم رہیں تو انہیں پکانے کے پہلے دس منٹ تک ایلومینیم کے ورق سے ڈھانپ دیں۔

مائیکرو ویو میں گاجروں کو کیسے پکائیں

آخر میں، لیکن پھر بھی ایک آپشن ہے کہ کھانا پکانامائکروویو گاجر. اس عمل میں گاجروں کو دھونا اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا شامل ہے (چھڑیوں یا ٹکڑوں میں)۔

پھر انہیں ایک پلیٹ یا برتن میں اتنا پانی رکھیں کہ انہیں ڈھانپ سکے۔ ڈش کو پلاسٹک کی لپیٹ یا مائکروویو سے محفوظ ڈھکن سے ڈھانپیں۔

چھ منٹ تک آلے کو پوری طاقت پر آن کریں اور آپ کا کام ہو گیا۔

اب جب کہ آپ گاجروں کو پکانا جانتے ہیں، آپ کا کیا خیال ہے؟ آج بھی ان پیاروں کو تیار کرنے کے لیے؟