Так проста, але не так відавочна. Прыгатаванне морквы можа быць чымсьці вельмі звычайным, але ці задумваліся вы калі-небудзь, ці правільна вы гэта робіце?

Так, ёсць правільны спосаб прыгатавання морквы. Але чаму? Каб не страціць пажыўныя рэчывы, смак і тэкстуру.

Ці будзем мы рабіць гэта правільна з гэтага часу? Даведайцеся крок за крокам, як прыгатаваць моркву ў гэтай публікацыі, прыходзьце і паглядзіце.

Карысць морквы

Морква - гэта аранжавы карняплод са злёгку салодкім водарам і цвёрдай тэкстурай. Ідэальна падыходзіць для самых разнастайных страў.

Морква, вельмі багатая на вітамін А, з'яўляецца адным з лепшых саюзнікаў для здароўя зроку. Проста каб даць вам ідэю, порцыя ўсяго 100 грамаў морквы забяспечвае прыблізна 334% сутачнай патрэбы ў вітаміне А, гэта значыць больш чым дастаткова, каб падтрымліваць запасы ў патрэбным стане.

Рэгулярнае ўжыванне морква можа знізіць да 40% рызыку дэгенерацыі жоўтай плямы, хваробы, звязанай са зносам сятчаткі, вельмі распаўсюджанай у людзей старэйшых за 50 гадоў.

Але морква карысная не толькі для зроку. Па дадзеных ЮНІСЕФ (Дзіцячага фонду Арганізацыі Аб'яднаных Нацый), штодзённае спажыванне морквы значна паспрыяла б зніжэнню выпадкаў дзіцячай слепаты.

А што яшчэ можа прапанаваць морква? Корань таксама вельмі паказаны для прафілактыкі ішэмічных захворванняў, так як морквуяна ўмацоўвае сардэчна-сасудзістую сістэму дзякуючы наяўнасці вітаміна К.

Даследаванне, апублікаванае Міжнародным часопісам па эпідэміялогіі прыйшло да высновы, што рэгулярнае ўжыванне морквы таксама карысна для прафілактыкі рака лёгкіх. Даследаванне паказвае, што ўжыванне двух-трох порцый морквы ў тыдзень можа знізіць рызыку рака лёгкіх у курцоў да трох разоў.

У дадатак да ўсяго гэтага, морква па-ранейшаму з'яўляецца крыніцай кальцый, жалеза, марганец, калій, вітамін С і вітаміны групы В. Іншымі словамі, няма недахопу ў прычынах, каб дадаць гэты смачны карняплод у сваю страву.

Як выбраць моркву

Першым крокам да смачнай морквы з'яўляецца ўменне правільна яе выбіраць. Для гэтага лепшая парада - заўсёды хадзіць на вулічны рынак, бо прадукты заўсёды свежыя.

Аддавайце перавагу тым, у якіх галінкі захоўваюцца даўжэй, і пазбягайце морквы з расколінамі, цёмнымі плямамі або з зеленаватым адценнем каля плодоножкі. , гэта сведчыць аб тым, што морква становіцца горкай.

Як варыць моркву

У звычайнай рондалі

Найбольш папулярны спосаб варэння морквы - у рондалі з кіпячай вадой. Працэс сапраўдны, але важна ведаць, што гэты метад у канчатковым выніку выдаляе шмат пажыўных рэчываў у вадзе. Таму выкарыстоўвайце яе толькі тады, калі спяшаецеся.

Прыгатаваць моркву ў звычайнай рондалі вельмі проста:маркоўную скурку добра вымыць з дапамогай шчоткі. Здымаць скурку неабавязкова, толькі калі рэцэпт патрабуе больш тонкай і далікатнай кансістэнцыі, як, напрыклад, у выпадку з пюрэ.

Затым нарэжце моркву, як хочаце (лустачкамі, кубікі, калыпкі і г.д.) і пакладзеце ў рондаль з дастатковай колькасцю вады, каб пакрыць. Памятайце, што чым буйней нарэзана морква, тым даўжэй яна варыцца, таму, калі хочаце паскорыць працэс гатавання, нарэжце яе невялікімі кавалачкамі.

Дадайце дробку солі. Калі вы хочаце дадаць густу, вы можаце прыгатаваць моркву разам з любой травой на ваш выбар, напрыклад, размарынам або чаборам.

Накрыйце рондаль напалову і, калі яна пачне кіпець, прыкладна восем-дзесяць хвілін. Прыляпіце адну з моркваў і праверце кропку. Калі вы хочаце больш мяккую моркву, пакіньце яе варыцца даўжэй.

У канцы гатавання зліце ваду і працягвайце па рэцэпце або проста запраўце моркву перцам, аліўкавым алеем і некалькімі кроплямі лімона.

У хуткаварка

Хуткаварка - лепшы сябар тых, хто спяшаецца. А ў выпадку з морквай яны з'яўляюцца выдатным саюзнікам.

Тут працэс аналагічны папярэдняму, гэта значыць спачатку трэба добра вымыць моркву, а потым пакласці яе ў рондаль з дробкай солі.

Зачыніце хуткаварка і, калі ў ёй пачне націскаць, адлічыце пяць хвілін і выключыце яе.

Хуткаваркапаказваецца, калі вы хочаце прыгатаваць цэлую моркву, але не жадаеце чакаць занадта доўга, бо гэты спосаб значна хутчэйшы.

Ватаванне на пару

Метад прыгатавання на пару з'яўляецца найбольш прыдатным для захаваць пажыўныя рэчывы ў морквы (і любой іншай ежы).

Працэс таксама просты, але займае крыху больш часу. Пачніце з вельмі добрага мыцця морквы. Затым нарэжце іх невялікімі кавалачкамі, каб палегчыць гатаванне, вы можаце выкарыстоўваць іх палачкамі, кубікамі або лустачкамі.

Змесціце моркву ў кошык для параваркі (не перапаўняйце яе), сочачы, каб яна не датыкалася вада. Пастаўце на агонь і, калі закіпіць, пакіньце прыкладна дзесяць-пятнаццаць хвілін.

У духоўцы

Гэты савет аб тым, як прыгатаваць моркву, ідэальна падыдзе ўсім, хто любіць храбусткую скарыначку і карамельны водар .

Каб прыгатаваць моркву ў духоўцы, проста добра памыйце яе, нарэжце (звычайна брусочкамі або буйней) і запраўце зелянінай на ваш выбар. Добрая парада - выкарыстоўваць соль, чорны перац і сумесь траў, такіх як размарын, чабор і орегано.

Апырскайце аліўкавым алеем і выпякайце каля 30 хвілін або пакуль яно не набудзе патрэбную тэкстуру. Калі вы хочаце, каб яны былі больш мяккімі, накрыйце іх алюмініевай фальгой на першыя дзесяць хвілін гатавання.

Як прыгатаваць моркву ў мікрахвалевай печы

Нарэшце, але ўсё ж варыянт - прыгатавацьМоркву ў мікрахвалеўцы. Працэс уключае мыццё і наразанне морквы невялікімі кавалачкамі (палачкамі або лустачкамі).

Затым пакладзеце яе ў талерку або рондаль з дастатковай колькасцю вады, каб яна пакрыла. Накрыйце посуд поліэтыленавай плёнкай або вечкам, прыдатным для мікрахвалевай печы.

Уключыце прыбор на поўную магутнасць на шэсць хвілін, і ўсё гатова.

Цяпер, калі вы ведаеце, як варыць моркву, як вы думаеце, прыгатаваць гэтыя мілашкі нават сёння?