Tan sinxelo, pero non tan obvio. Cociñar cenorias pode ser algo moi habitual, pero xa te preguntas se o estás facendo ben?

Si, hai unha forma correcta de cociñar as cenorias. Pero por qué? Para non perder nutrientes, sabor e textura.

Imos facelo a partir de agora? Aprende paso a paso como cociñar cenorias nesta publicación, ven a ver.

Beneficios das cenorias

As cenorias son unha raíz de laranxa cun sabor lixeiramente doce e unha textura firme. Perfectas para os máis variados tipos de pratos.

Moi ricas en vitamina A, as cenorias son un dos mellores aliados para unha vista sa. Para que vos fagades unha idea, unha porción de só 100 gramos de cenoria proporciona aproximadamente o 334 % da necesidade diaria de vitamina A, é dicir, máis que suficiente para manter o stock actualizado.

O consumo regular de a cenoria sería capaz de reducir ata nun 40% o risco de dexeneración macular, unha enfermidade relacionada co desgaste da retina, moi frecuente en persoas maiores de 50 anos.

Pero as cenorias non só son beneficiosas para a vista.adultos. Segundo UNICEF (Fondo das Nacións Unidas para a Infancia), a inxestión diaria de cenorias contribuiría significativamente a reducir os casos de cegueira infantil.

E que máis ofrece a cenoria? A raíz tamén está moi indicada para a prevención de enfermidades coronarias, xa que a cenoriafortalece o sistema cardiovascular grazas á presenza de vitamina K.

Un estudo publicado polo International Journal of Epidemiology concluíu que o consumo regular de cenorias tamén é beneficioso para a prevención do cancro de pulmón. O estudo suxire que a inxestión de dúas ou tres porcións de cenoria por semana é capaz de reducir ata tres veces o risco de cancro de pulmón nos fumadores.

Ademais de todo isto, as cenorias seguen sendo unha fonte de calcio, ferro, manganeso, potasio, vitamina C e vitaminas B. É dicir, non faltan motivos para engadir esta saborosa raíz ao teu prato.

Como elixir as cenorias

O primeiro paso para ter unhas deliciosas cenorias é saber elixilas moi ben. Para iso, o mellor consello é ir sempre ao mercado ambulante, xa que os produtos están sempre máis frescos.

Preferir aqueles con ramas que se manteñan máis tempo e evitar as cenorias con fendas, manchas escuras ou con ton verdoso preto do talo. , isto indica que a cenoria está quedando amarga.

Como cociñar as cenorias

Nunha pota normal

O máis A forma popular de cociñar as cenorias é nunha pota con auga fervendo. O proceso é válido, pero é importante saber que este método acaba eliminando moitos nutrientes da auga. Polo tanto, só úsao cando teñas présa.

Cociñar cenorias nunha pota normal é moi sinxelo:lavar ben a pel da cenoria coa axuda dun pincel. Non é necesario quitarlle a pel, só se a receita require unha textura máis fina e delicada, como é o caso dun puré, por exemplo.

A continuación, corta as cenorias como prefires (en rodajas, cubos, palitos de dentes, etc.) e coloque nunha tixola con auga suficiente para cubrir. Lembrando que canto máis grande sexa o corte de cenoria, máis tempo tardará en cociñarse, polo que se queres acelerar o proceso de cocción, córtao en anacos pequenos.

Engadir un chisco de sal. Se queres darlle sabor, podes cociñar as cenorias xunto con calquera herba que desexes, como romeu ou tomiño.

Tapa a pota ata a metade e cando comece a ferver uns oito ou dez minutos. Pega unha das cenorias e comproba o punto. Se queres cenorias máis brandas, déixaas cocer máis tempo.

Ao rematar a cocción, escorre a auga e continúa coa túa receita ou simplemente condimenta as cenorias con pementa, aceite de oliva e unhas pingas de limón.

Na ola a presión

A ola a presión é a mellor amiga dos que teñen présa. E no caso das cenorias son unha gran aliada.

Aquí o proceso é similar ao anterior, é dicir, primeiro hai que lavar ben as cenorias e despois metelas na tixola cun chisco. de sal.

Pecha a ola a presión e cando comece a coller presión, conta cinco minutos e apágala.

A ola a presiónindícase cando se quere cociñar as cenorias enteiras, pero non quere esperar demasiado, xa que este método é moito máis rápido.

Cocer ao vapor

O método de cocción ao vapor é o máis axeitado para conserva os nutrientes da cenoria (e de calquera outro alimento).

O proceso tamén é sinxelo, pero leva un pouco máis de tempo. Comeza lavando moi ben as cenorias. Despois córtaas en anacos pequenos para facilitar a cocción, podes utilizalas en varas, cubos ou láminas.

Colocar as cenorias no cesto do vapor (non enchera en exceso), coidando de que non toquen. a auga. Leveo ao lume e cando ferva uns dez ou quince minutos.

No forno

Este consello sobre como cociñar cenorias é perfecto para quen lle guste unha codia crocante e o sabor caramelizado. .

Para cociñar as cenorias no forno só tes que lavalas ben, cortalas (normalmente en varas ou anacos máis grandes) e condimenta coas herbas que desexes. Un bo consello é utilizar sal, pementa negra e unha mestura de herbas, como romeu, tomiño e ourego.

Regar con aceite de oliva e cocer uns 30 minutos ou ata que adquira a textura desexada. Se queres que queden máis suaves, cúbreas con papel de aluminio durante os primeiros dez minutos de cocción.

Como cociñar as cenorias no microondas

Por último, pero aínda unha opción é cociñarCenorias ao microondas. O proceso inclúe lavar e cortar as cenorias en anacos pequenos (palitos ou láminas).

Despois colócaas nun prato ou pota con auga suficiente para cubrilas. Cubra o prato cunha envoltura de plástico ou cunha tapa apta para microondas.

Acende o electrodoméstico a plena potencia durante seis minutos e xa está.

Agora que xa sabes como cociñar cenorias, que os parece? para preparar estas bonitas aínda hoxe?