Адной з найбольш часта выкарыстоўваюцца духмяных траў на кухні з'яўляецца базілік. Ён прысутнічае ў піцы, пасце, аліўкавым алеі, соусе песта, рызота і мностве страў.

Але каб гарантаваць увесь смак і водар гэтай травы багоў, важна навучыцца захоўваць базілік.

Хочаце даведацца? Так што давайце разам з намі ў гэтай публікацыі.

Як захаваць свежы базілік

Вы толькі што вярнуліся з кірмашу або супермаркета з прыгожым букетам і з водарам базіліка?

Такім чынам, парада - трымаць яго на прыродзе пры пакаёвай тэмпературы. Для гэтага:

1. Вам спатрэбіцца толькі высокая шклянка або шкляны посуд, падобны на вазу (гэта можа быць нават пусты шклянку з сэрцайкаў пальмы або алівак).
2. тут ідэя складаецца ў тым, каб сабраць «кампазіцыю» з базіліка. Правільна! У дадатак да захавання зялёных і мяккіх лісця травы, вы ўсё яшчэ насычаеце духамі ўсю кухню і, акрамя таго, вы ўсё яшчэ адпужваеце насякомых і нават дрэнную энергію. Іншымі словамі, няма прычын не рабіць гэтага!
3. Але каб пераканацца, што ўсё пойдзе добра, савет не мыць базілік. Гэта таму, што вільгаць, якая застаецца ў лісці, у канчатковым выніку паскарае працэс псавання расліны, у выніку чаго яно хутка стварае цёмныя плямы і становіцца непрыдатным для ўжывання.
4. Такім чынам, што вам трэба зрабіць, гэта проста зрэзаць сцеблы , захоўваючы аднолькавы памер. Таксама скарыстайцеся магчымасцю, каб выдаліць лісце, якія ўжо сухія абожаўтлявы.
5. Вазьміце шкляны слоік або шклянку і напоўніце яго напалову фільтраванай вадой.
6. Затым проста раскладзеце лісце базіліка ўнутры слоіка і пераканайцеся, што ваду мяняюць кожныя два дні .

Толькі памятайце, што гэтую «вазу» трэба паставіць у светлае месца, але далей ад прамых сонечных прамянёў. Ідэальная тэмпература для захоўвання базіліка ў прыродзе вагаецца ад 18ºC да 20ºC.

Пры такім спосабе захавання базілік захоўваецца каля 7 дзён без страты водару і густу.

Аднак, калі вы заўважылі калі лісце вянуць, жоўкнуць або з'яўляюцца цёмныя плямы, выкіньце галінкі.

Ці можна замарозіць базілік?

Так, можна можна замарозіць базілік, хоць гэта не самы прыдатны спосаб, бо лісце ў канчатковым выніку губляюць тэкстуру і водар.

Але калі ў вас няма іншага спосабу, укладвайце грошы ў замарозку. Лепшы спосаб зрабіць гэта з дапамогай тэхнікі бланшыравання, той жа, што выкарыстоўваецца для замарожвання брокалі і каляровай капусты.

1. Пачніце з дэзінфекцыі ўсіх лісця базіліка, выдаліўшы сухія, засохлыя або пажоўклыя.
2. Затым выдаліце ​​іх са сцябла.
3. Вазьміце рондаль, дадайце вады і давядзіце да кіпення. Тым часам аддзяліце шкляны посуд і дадайце ледзяную ваду столькі, каб лісце заставаліся пагружанымі.
4. Як толькі вада закіпіць, дадайцелісця базіліка. Рабіце гэта з дапамогай пінцэта, такім чынам вы пазбегнеце няшчасных выпадкаў і пераканаецеся, што лісце застануцца ў вадзе патрэбную колькасць часу.
5. І калі казаць пра час, трымаеце базілік роўна дзве хвіліны ў вадзе. кіпеню. Больш за тое, лісце зварыцца, і вы страціце базілік.
6. Адразу пасля гэтых двух хвілін дастаньце лісце з гарачай вады і апусціце іх у міску з ледзяной вадой. Патрымаеце іх там яшчэ дзве хвіліны.
7. Па заканчэнні гэтага часу зліце ваду і асцярожна высушыце лісце, расціраючы іх на сухім, мяккім папяровым або кухонным ручнік.
8. O Наступным крокам змесціце ўсе лісце ў пакет або кантэйнер, прыдатны для маразільнай камеры.
9. Каб лісце не прыліпалі адзін да аднаго, у сярэднім кожныя дваццаць хвілін вымайце пакет або кантэйнер з маразільную камеру і добра ўзбоўтайце. Такім чынам яны замарозяцца, не прыліпаючы. Паўтарайце гэты працэс, пакуль лісце ўжо не замарозяцца.

Калі вы хочаце выкарыстоўваць базілік, выдаліце ​​толькі патрэбную колькасць лісця, а астатняе вярніце ў маразільную камеру. Замарожаны базілік можа захоўвацца да шасці месяцаў, але калі вы заўважылі, што на лісці з'яўляюцца цёмныя плямы, выкіньце яго.

Працэс замарожвання ўплывае на тэкстуру і водар лісця, таму не рэкамендуецца выкарыстоўваць іх. сырымі, як, напрыклад, у салатах.

У ідэале замарожаныя лісце базілікавыкарыстоўваць толькі ў гарачых рэцэптах, такіх як рагу, соусы і піца.

Як захаваць базілік у халадзільніку

Базілік таксама можна захоўваецца ў халадзільніку халадзільнік, але гэты метад больш паказаны, калі намер складаецца ў тым, каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці травы на больш працяглы перыяд або, калі ў вас ёсць вялікая колькасць, каб захаваць адразу.

У у гэтым выпадку парада - прыгатаваць салёны агурок з базілікам, выкарыстоўваючы аліўкавы алей і соль.

У рэшце рэшт, давайце паглядзім праўдзе ў вочы, няма нічога, што лепш спалучаецца з базілікам, чым аліўкавы алей, так?

Крок Гэты крок вельмі просты:

1. Пачніце з ачысткі галінак базіліка, выдалення сухіх, засохлых і жоўтых лісця. Затым прамыйце іх вельмі добра ў растворы вады і воцату.
2. Затым прамыйце і выдаліце ​​​​лісце з асноўнага сцябла. Наступны крок - высушыць.
3. Бярыце ліст за лістком і націскайце на чыстае сухое кухоннае або папяровае ручнік. Яны павінны быць цалкам сухімі, перш чым пераходзіць да наступнага этапу, добра?
4. Каб палегчыць працэс, вы можаце выкарыстоўваць сушылку для салаты.
5. Пасля сушкі ёсць два варыянты кансервавання . Першы - захоўваць цэлыя лісце, ствараючы пласты базіліка, алею і дробкі солі.
6. Другі варыянт - выкарыстоўваць блендер і здрабніць лісце з алеем і соллю. Гэта амаль соуспеста.
7. У абодвух выпадках выкарыстоўвайце добра прадэзінфікаваную шкляную ёмістасць з добрай герметычнасцю. Пераканайцеся, што алей пакрывае ўсе лісце. У адваротным выпадку базілік акісляецца і кансервацыя псуецца.
8. Нарэшце, пастаўце слоік шчыльна закрытым у халадзільнік і захоўвайце яго там да трох месяцаў. Вы можаце пачаць выдаляць лісце або пасту, калі вам гэта спатрэбіцца, а потым вярнуць гаршчок назад у халадзільнік.
9. Проста пераканайцеся, што ўзровень алею правільны. Калі вы апусцілі занадта шмат, дадайце трохі, пакуль яно зноў не пакрые ўсё лісце або пасту.

Садзіце базілік і заўсёды майце свежыя лісце

Хочаце прапусціць усе гэтыя крокі і ўжываць свежы базілік кожны дзень? Так што няма нічога лепш, чым мець уласную вазу з базілікам.

Пасадзіць вельмі проста. Вам проста патрэбна ваза з добрым дрэнажам і ўгноенай глебай.

Пасадзіце расаду (яе можна набыць у садаводчых крамах ці нават супермаркетах) і пасля таго, як яна ўжо будзе «занятая», пастаўце вазу ў месца, якое атрымае не менш за пяць гадзін прамых сонечных прамянёў у дзень.

Палівайце штодня летам, зімой паліў можна праводзіць часцей.

З дапамогай гэтых некалькіх мер засцярогі вы гарантуеце свежыя і духмяныя лісце базіліка, калі вам спатрэбіцца іх.

Навучальныя дапаможнікі

Каб дапоўніць ваша чытанне, мы падзяляем некалькі парад у падручнікахможна знайсці на Youtube крок за крокам, каб захаваць лісце базіліка ў маразільнай камеры або халадзільніку. Націсніце "Прайграць" і паглядзіце ніжэй:

Як захоўваць і захоўваць свежы базілік

Глядзіце гэта відэа на YouTube

Як захоўваць базілік у аліўкавым алеі

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

Ідэі рэцэптаў з базілікам

Базілік — вельмі ўніверсальная духмяная трава, якая добра спалучаецца з самымі разнастайнымі стравамі. Дадайце лісце, каб страва атрымалася яшчэ больш смачным, карысным і духмяным. Яшчэ не ведаеце, што з яго прыгатаваць? Ніжэй мы пералічылі некалькі варыянтаў рэцэптаў, якія змяшчаюцца ва ўлётцы:

• Курыца з базілікам
• Базілікавы песта
• Брускетта з памідорамі і базілікам
• Піца Маргарыта з базілік
• Лазанья з кукурузы і базіліка
• Фузілі з базілікавым песта