วิธีเก็บรักษาใบโหระพา: ดูขั้นตอนการปฏิบัติเพื่อปฏิบัติตาม
สารบัญ
หนึ่งในสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่ใช้มากที่สุดในครัวคือใบโหระพา มีอยู่ในพิซซ่า พาสต้า น้ำมันมะกอก ซอสเพสโต้ ริซอตโต้ และอาหารอีกมากมาย
แต่เพื่อรับประกันรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรแห่งเทพเจ้านี้ สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีเก็บรักษา โหระพา
ต้องการทราบหรือไม่? มากับเราในโพสต์นี้
วิธีเก็บรักษาใบโหระพาสด
คุณเพิ่งกลับจากงานแสดงสินค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตพร้อมช่อดอกไม้สวยๆ และมีกลิ่นหอมของโหระพา?
เคล็ดลับคือเก็บไว้ในธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง สำหรับสิ่งนี้:
- คุณจะต้องใช้แก้วทรงสูงหรือภาชนะแก้วที่คล้ายกับแจกันเท่านั้น (อาจเป็นแก้วเปล่าที่มีหัวใจของปาล์มหรือมะกอกก็ได้)
- ความคิดที่นี่คือการรวบรวม "การจัดเรียง" ของโหระพา ถูกตัอง! นอกจากทำให้ใบสมุนไพรเขียวและอ่อนนุ่มแล้ว คุณยังส่งกลิ่นหอมไปทั่วทั้งครัว และนอกจากนี้ คุณยังขับไล่แมลงและแม้แต่พลังงานที่ไม่ดีอีกด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไม่มีเหตุผลที่จะไม่ทำเช่นนี้!
- แต่เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี เคล็ดลับคือไม่ต้องล้างโหระพา เนื่องจากความชื้นที่ค้างอยู่ในใบจะเร่งกระบวนการเสื่อมสภาพของพืช และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดรอยดำอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
- ดังนั้นสิ่งที่คุณควรทำคือตัดก้านของมันออก ,รักษาขนาดเท่ากันทั้งหมด. ถือโอกาสเอาใบไม้ที่แห้งแล้วหรือสีเหลือง
- นำขวดแก้วหรือแก้วมาใส่น้ำกรองครึ่งหนึ่ง
- จากนั้นก็แค่จัดใบกะเพราลงในขวดโหลและตรวจดูให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนน้ำทุกๆ สองวัน .
อย่าลืมวาง "แจกัน" นี้ในที่สว่าง แต่ห่างจากแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาใบโหระพาในธรรมชาติจะแตกต่างกันไประหว่าง 18ºC และ 20ºC
ด้วยวิธีการอนุรักษ์นี้ ใบโหระพาจะอยู่ได้ประมาณ 7 วันโดยไม่สูญเสียลักษณะกลิ่นและรสชาติ
อย่างไรก็ตาม หากคุณสังเกตเห็น ว่าใบกำลังเหี่ยวเฉา เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือมีจุดด่างดำ ให้ทิ้งกิ่ง
คุณสามารถแช่แข็งใบโหระพาได้หรือไม่
ได้ มันคือ เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งใบโหระพา แม้ว่าวิธีนี้จะไม่ใช่วิธีที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากใบจะสูญเสียเนื้อสัมผัสและกลิ่นไปในที่สุด
แต่หากคุณไม่มีวิธีอื่น ให้ลงทุนในการแช่แข็ง วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เทคนิคการลวกแบบเดียวกับที่ใช้ในการแช่แข็งบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ
- เริ่มด้วยการฆ่าเชื้อใบโหระพาทั้งหมด โดยนำใบที่แห้ง เหี่ยว หรือสีเหลืองออก
- จากนั้นนำออกจากก้าน
- ตั้งกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ระหว่างนั้น ให้แยกภาชนะแก้วออกแล้วเติมน้ำแข็งลงไปให้พอแช่ใบ
- ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมใบโหระพา ใช้แหนบช่วย เพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุและทำให้แน่ใจว่าใบจะอยู่ในน้ำตามระยะเวลาที่เหมาะสม
- และเมื่อพูดถึงเวลา ให้เก็บใบโหระพาเป็นเวลาสองนาทีพอดี น้ำเดือด. ยิ่งไปกว่านั้น ใบจะสุกและคุณจะเสียใบโหระพา
- หลังจากสองนาทีนี้ทันที ให้นำใบออกจากน้ำร้อนแล้วจุ่มลงในชามน้ำแข็ง ทิ้งไว้อีกสองนาที
- เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำและค่อยๆ เช็ดใบไม้ให้แห้ง ถูบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดจานที่แห้งและนุ่ม
- O ขั้นตอนต่อไปคือวางใบไม้ทั้งหมดลงในถุงหรือภาชนะที่เหมาะสำหรับช่องแช่แข็ง
- เพื่อไม่ให้ใบไม้ติดกัน โดยเฉลี่ยทุกๆ 20 นาที ให้นำถุงหรือภาชนะออกจาก ช่องแช่แข็งและเขย่าให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะแข็งตัวโดยไม่เกาะติด ทำขั้นตอนนี้ซ้ำจนกว่าใบจะแข็งแล้ว
เมื่อต้องการใช้ใบโหระพา ให้นำใบโหระพาออกตามจำนวนที่ต้องการ แล้วนำส่วนที่เหลือใส่ช่องแช่แข็ง ใบโหระพาแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือน แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าใบมีจุดด่างดำ ให้ทิ้งไป
กระบวนการแช่แข็งส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมของใบ จึงไม่แนะนำให้ใช้ ดิบ เช่น ในสลัด
ตามหลักการแล้ว ใบโหระพาแช่แข็งใช้ในสูตรร้อนเท่านั้น เช่น สตูว์ ซอส และพิซซ่า
วิธีเก็บโหระพาในตู้เย็น
โหระพายังสามารถ เก็บรักษาไว้ในตู้เย็น แต่วิธีนี้จะถูกระบุมากกว่าเมื่อตั้งใจที่จะยืดอายุการใช้งานของสมุนไพรให้นานขึ้น หรือเมื่อคุณมีจำนวนมากเพื่อเก็บรักษาในคราวเดียว
ดูสิ่งนี้ด้วย: Children's June Party: วิธีทำ, เครื่องประดับ, ของที่ระลึกและของตกแต่งใน ในกรณีนี้ เคล็ดลับคือทำผักดองกับใบโหระพาโดยใช้น้ำมันมะกอกและเกลือ
เอาเป็นว่าไม่มีอะไรที่จะเข้ากับใบโหระพาได้ดีไปกว่าน้ำมันมะกอกแล้วใช่ไหม
ขั้นตอน ขั้นตอนนี้ง่ายมาก:
- เริ่มด้วยการทำความสะอาดกิ่งโหระพา เด็ดใบแห้ง เหี่ยวและเหลืองออก จากนั้นล้างให้ดีในน้ำผสมน้ำส้มสายชู
- จากนั้นล้างและนำใบออกจากก้านหลัก ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้ง
- เช็ดทีละใบแล้วกดลงบนผ้าเช็ดจานหรือกระดาษเช็ดมือที่แห้งและสะอาด พวกเขาต้องแห้งสนิทก่อนที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป ตกลงไหม
- เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องอบสลัดได้
- หลังจากการอบแห้ง มีสองตัวเลือกสำหรับการบรรจุกระป๋อง . วิธีแรกคือเก็บใบทั้งใบ โดยสร้างชั้นของโหระพา น้ำมัน และเกลือเล็กน้อย
- ตัวเลือกที่สองคือใช้เครื่องปั่นและบดใบด้วยน้ำมันและเกลือ แทบจะเป็นน้ำจิ้มเพสโต้
- ในทั้งสองกรณี ให้ใช้ภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีและมีการซีลอย่างดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันครอบคลุมใบทั้งหมด มิฉะนั้นใบโหระพาจะออกซิไดซ์และเสียได้
- สุดท้าย ปิดขวดโหลให้แน่นในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นนานถึงสามเดือน คุณสามารถเริ่มนำใบออกหรือแปะได้ทุกเมื่อที่ต้องการ จากนั้นนำหม้อกลับไปที่ตู้เย็น
- เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำมันถูกต้อง หากคุณลดมากเกินไป ให้เพิ่มเล็กน้อยจนครอบคลุมใบทั้งหมดหรือวางอีกครั้ง
ปลูกใบโหระพาและมีใบสดเสมอ
ต้องการข้ามขั้นตอนเหล่านี้และบริโภคโหระพาสดทุกวันหรือไม่ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการมีแจกันโหระพาของคุณเอง
การปลูกนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องการแจกันที่มีการระบายน้ำที่ดีและดินที่ใส่ปุ๋ยแล้ว
ปลูกต้นกล้า (คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์ทำสวนหรือแม้แต่ซุปเปอร์มาร์เก็ต) และหลังจากที่ "เอา" ไปแล้ว ให้วางแจกันไว้ในที่ที่ได้รับ แสงแดดส่องโดยตรงอย่างน้อยห้าชั่วโมงต่อวัน
รดน้ำทุกวันในฤดูร้อน ส่วนในฤดูหนาวควรเว้นระยะการรดน้ำให้มากขึ้น
ด้วยข้อควรระวังบางประการเหล่านี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าใบโหระพาจะสดและมีกลิ่นหอมทุกเมื่อที่คุณต้องการ พวกเขา
บทช่วยสอน
เพื่อเสริมการอ่านของคุณ เราได้แยกเคล็ดลับบางส่วนไว้ในบทช่วยสอนหาเจอใน Youtube กับขั้นตอนการเก็บใบกะเพราในช่องฟรีซหรือตู้เย็น กดปุ่มเล่นและดูด้านล่าง:
วิธีถนอมและเก็บใบโหระพาสด
ดูวิดีโอนี้บน YouTube
วิธีถนอมใบโหระพาในน้ำมันมะกอก
/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk
ไอเดียสูตรโหระพา
โหระพาเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิดและเข้ากันได้ดีกับอาหารที่หลากหลายที่สุด เพิ่มใบเพื่อให้ได้จานที่อร่อยยิ่งขึ้น ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ยังไม่ทราบว่าจะทำกับมัน? เราได้แสดงรายการตัวเลือกสูตรอาหารไว้ด้านล่าง:
- ไก่ผัดโหระพา
- โหระพาเพสโต้
- มะเขือเทศโหระพา Bruschetta
- พิซซ่ามาร์การิต้ากับ โหระพา
- ลาซานญ่าข้าวโพดและโหระพา
- ฟูซิลลี่กับเพสโต้โหระพา
