Ein af mest notuðu arómatísku jurtunum í eldhúsinu er basil. Það er til í pizzu, pasta, ólífuolíu, pestósósu, risotto og fjölda rétta.

En til að tryggja allt bragðið og ilm þessarar jurtar guðanna er mikilvægt að læra hvernig á að varðveita basil.

Viltu komast að því? Svo komdu með okkur í þessari færslu.

Hvernig á að varðveita ferska basilíku

Þú ert nýkominn heim úr tívolíinu eða matvörubúðinni með fallegan vönd og ilmandi af basilíku?

Svo ráðið er að geyma það í náttúrunni við stofuhita. Fyrir þetta:

1. Þú þarft aðeins hátt glas eða glerílát svipað og vasi (það getur jafnvel verið tómt glas af hjörtum úr pálma eða ólífum).
2. The Hugmyndin hér er að setja saman basil "fyrirkomulag". Það er rétt! Auk þess að halda jurtalaufunum grænum og mjúkum, ilmvatnarðu samt allt eldhúsið og að auki hrindir þú enn frá þér skordýrum og jafnvel slæmri orku. Með öðrum orðum, það er engin ástæða til að gera þetta ekki!
3. En til að vera viss um að allt gangi vel er ráðið að þvo ekki basilíkuna. Þetta er vegna þess að rakastigið sem er eftir í laufunum flýtir fyrir hrörnunarferli plöntunnar og þar með myndar hún fljótt dökka bletti og verður óhæf til neyslu.
4. Þannig að það sem þú ættir að gera er bara að klippa stilkana. , halda öllum sömu stærð. Notaðu einnig tækifærið til að fjarlægja blöðin sem eru þegar þurr eðagulleit.
5. Taktu glerkrukku eða glas og fylltu það hálfa leið með síuðu vatni.
6. Svo er bara að raða basilíkublöðunum inn í krukkuna og ganga úr skugga um að það sé verið að skipta um vatn á tveggja daga fresti .

Mundu bara að setja þennan "vasa" á björtum stað, en fjarri beinu sólarljósi. Tilvalið hitastig til að varðveita basilíku í náttúrunni er á bilinu 18ºC til 20ºC.

Með þessari varðveisluaðferð endist basilíkan í um 7 daga án þess að missa ilm og bragðeiginleika.

Hins vegar, ef þú tekur eftir því. að blöðin séu að visna, gulna eða sýna dökka bletti, fargið greinunum.

Er hægt að frysta basil?

Já, það er hægt að frysta basilíku þó það sé ekki heppilegasta aðferðin þar sem blöðin missa áferð og ilm.

En ef þú hefur enga aðra leið skaltu fjárfesta í frystingu. Besta leiðin til að gera þetta er með bleikingartækninni, sömu og notuð til að frysta spergilkál og blómkál.

1. Byrjaðu á því að hreinsa öll basilíkublöðin, fjarlægðu þau sem eru þurr, visnuð eða gulnuð.
2. Taktu þá síðan af stönglinum.
3. Taktu pönnu, bætið vatni út í og ​​látið suðuna koma upp. Á meðan, aðskiljið glerílát og bætið við ísvatni, sem er nóg til að laufin haldist á kafi.
4. Um leið og vatnið sýður, bætið við.basilíkublöðin. Gerðu þetta með hjálp pincets, þannig forðastu slys og tryggir að blöðin haldist í vatninu í réttan tíma.
5. Og talandi um tíma, geymdu basilíkuna í nákvæmlega tvær mínútur í vatninu. sjóðandi vatn. Meira en það, blöðin eldast og þú missir basilíkuna.
6. Strax eftir þessar tvær mínútur skaltu fjarlægja blöðin úr heita vatninu og dýfa þeim í skálina með ísvatni. Haltu þeim þar í tvær mínútur í viðbót.
7. Í lok þessa tíma skaltu tæma vatnið og þurrka blöðin varlega, nudda þeim á þurrt, mjúkt pappírshandklæði eða viskustykki.
8. O Næsta skref er að setja öll blöðin í poka eða ílát sem hentar í frystinn.
9. Til að blöðin festist ekki við hvert annað skal að meðaltali á tuttugu mínútna fresti taka pokann eða ílátið úr frysti og hristið vel. Þannig munu þeir frjósa án þess að festast. Endurtaktu þetta ferli þar til blöðin eru þegar farin að frjósa.

Þegar þú vilt nota basil skaltu fjarlægja aðeins það magn af laufum sem þú þarft og setja afganginn í frystinn. Frosin basilíka getur varað í allt að sex mánuði, en ef þú tekur eftir því að blöðin eru að mynda dökka bletti skaltu farga því.

Frystunarferlið hefur áhrif á áferð og ilm laufanna, svo það er ekki mælt með því. Notaðu þau hrátt, eins og til dæmis í salötum.

Helst, frosin basilíkulaufmá aðeins nota í heitar uppskriftir, svo sem pottrétti, sósur og pizzur.

Hvernig á að varðveita basil í kæli

Basilika má líka vera varðveitt í ísskáp ísskáp, en þessi aðferð er frekar ætluð þegar ætlunin er að lengja líftíma jurtarinnar í lengri tíma eða þá þegar þú hefur mikið magn til að varðveita í einu.

Í í þessu tilfelli er ráðið að búa til einskonar súrum gúrkum með basil, nota ólífuolíu og salt.

Þegar allt kemur til alls, við skulum horfast í augu við það, það er ekkert sem fer betur með basil en ólífuolía, ekki satt?

Skrefið Skrefið fyrir þetta er mjög einfalt:

1. Byrjaðu á því að þrífa basilíkugreinarnar, fjarlægðu þurr, visnuð og gul lauf. Þvoðu þau síðan mjög vel í lausn af vatni og ediki.
2. Svoðu síðan og fjarlægðu blöðin af aðalstilknum. Næsta skref er að þorna.
3. Taktu blað fyrir blað og þrýstu á hreint, þurrt viskustykki eða pappírshandklæði. Þeir þurfa að vera alveg þurrir áður en farið er í næsta skref, allt í lagi?
4. Til að gera ferlið auðveldara er hægt að nota salatþurrkara.
5. Eftir þurrkun eru tveir möguleikar til niðursuðu . Í fyrsta lagi er að geyma heil blöðin, búa til lög af basilíku, olíu og klípa af salti.
6. Síðari kosturinn er að nota blandara og mala blöðin með olíu og salti. Þetta er næstum því sósapestó.
7. Í báðum tilfellum skal nota vel sótthreinsað glerílát sem hefur góða þéttingu. Gakktu úr skugga um að olían hylji öll blöðin. Annars oxast basilíkan og niðursuðuskemmdir.
8. Setjið loks krukkuna vel lokaða inn í ísskáp og geymið þar í allt að þrjá mánuði. Þú getur byrjað að fjarlægja blöðin eða líma hvenær sem þú þarft á því að halda og setja pottinn svo aftur í ísskápinn.
9. Gakktu úr skugga um að olíuhæðin sé rétt. Ef þú hefur lækkað of mikið skaltu bæta aðeins við þar til það nær yfir öll blöðin eða deigið aftur.

Próðursettu basilíku og hafðu alltaf fersk lauf

Viltu sleppa öllum þessum skrefum og neyta ferskrar basil á hverjum degi? Það er því ekkert betra en að eiga sinn eigin basilvasa.

Góðursetning er mjög einföld. Þú þarft bara vasa með góðu frárennsli og frjóvguðum jarðvegi.

Gróðursettu plöntuna (hægt að kaupa hann í garðyrkjubúðum eða jafnvel matvöruverslunum) og eftir að hann er þegar "tekinn" settu vasann á stað sem tekur við að minnsta kosti fimm klukkustundir af beinu sólarljósi á dag.

Vökvaðu daglega á sumrin, á veturna getur vökvun verið meira á milli.

Með þessum örfáu varúðarráðstöfunum tryggir þú fersk og ilmandi basilblöð hvenær sem þú þarft þau.

Kennsluefni

Til að bæta lestur þinn aðskilum við nokkur ráð í kennsluefnifinna á Youtube með skref fyrir skref til að varðveita basil lauf í frysti eða ísskáp. Ýttu á play og athugaðu hér að neðan:

Hvernig á að varðveita og geyma ferska basil

Horfðu á þetta myndband á YouTube

Hvernig á að varðveita basil í ólífuolíu

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

Hugmyndir um basilíkuuppskriftir

Basil er mjög fjölhæf arómatísk jurt og passar vel í hina fjölbreyttustu rétti. Bætið blöðunum við til að fá enn bragðmeiri, hollari og ilmandi rétt. Veistu samt ekki hvað ég á að elda með því? Við höfum talið upp hér að neðan nokkra uppskriftarmöguleika sem fylgiseðillinn inniheldur:

• Kjúklingur með basilíku
• Basil Pestó
• Tómat basilíku Bruschetta
• Pizza margherita með basil
• Mais og basil lasagna
• Fusilli með basil pestó