Една од најкористените ароматични билки во кујната е босилекот. Таа е присутна во пицата, тестенините, маслиновото масло, песто сосот, рижото и мноштво јадења.

Но, за да се гарантира целиот вкус и арома на оваа божја билка, важно е да се научи како да се зачува босилек.

Сакате да дознаете? Затоа, дојдете со нас во оваа објава.

Како да зачувате свеж босилек

Само што се вративте од саем или супермаркет со прекрасен букет и мириса на босилек?

Значи, советот е да го чувате во натура на собна температура. За ова:

1. Ќе ви треба само висока чаша или стаклен сад сличен на вазна (може да биде и празна чаша срца од палми или маслинки).
2. идејата овде е да се состави „аранжман“ од босилек. Тоа е точно! Покрај тоа што ги одржувате листовите од билката зелени и меки, сепак ја парфемирате целата кујна и, покрај тоа, сè уште ги одбивате инсектите, па дури и лошата енергија. Со други зборови, нема причина да не го правите ова!
3. Но, за да бидете сигурни дека сè е добро, советот е да не го измиете босилекот. Тоа е затоа што влажноста што останува во листовите завршува со забрзување на процесот на влошување на растението и со тоа брзо создава темни дамки и станува непогодна за конзумација.
4. Значи, она што треба да направите е само да го исечете стебленца , имајќи ги сите со иста големина. Искористете ја можноста и да ги отстраните листовите кои се веќе суви илижолтеникава.
5. Земете стаклена тегла или чаша и наполнете ја до половина со филтрирана вода.
6. Потоа само наредете ги листовите босилек во теглата и проверете дали водата се менува на секои два дена .

Само не заборавајте да ја ставите оваа „вазна“ на светло место, но подалеку од директна сончева светлина. Идеалната температура за зачувување на босилек во природата варира помеѓу 18ºC и 20ºC.

Со овој метод на конзервација, босилекот трае околу 7 дена без да ги изгуби карактеристиките на арома и вкус.

Сепак, ако забележите дека листовите венеат, пожолтуваат или покажуваат темни дамки, фрлете ги гранките.

Можете ли да замрзнете босилек?

Да, тоа е можно е да се замрзне босилекот, иако ова не е најсоодветниот метод, бидејќи листовите на крајот ја губат текстурата и аромата.

Но, ако немате друг начин, инвестирајте во замрзнување. Најдобар начин да го направите ова е преку техниката на бланширање, истата што се користи за замрзнување на брокула и карфиол.

1. Започнете со дезинфицирање на сите лисја од босилек, отстранувајќи ги оние што се суви, исушени или пожолтени.
2. Потоа извадете ги од дршката.
3. Земете тава, додајте вода и оставете да зоврие. Во меѓувреме, одвојте стаклен сад и додадете ледена вода, колку да остане потопена лисјата.
4. Штом водата зоврие, додадетелисјата од босилек. Направете го тоа со помош на пинцета, на овој начин ќе избегнете несреќи и ќе се погрижите листовите да останат во водата соодветно време.
5. А кога зборуваме за времето, чувајте го босилекот точно две минути во врела вода. Повеќе од тоа, листовите ќе се сварат и ќе го изгубите босилекот.
6. Веднаш по овие две минути извадете ги листовите од топлата вода и потопете ги во садот со ледена вода. Чувајте ги таму уште две минути.
7. На крајот од ова време, исцедете ја водата и нежно исушете ги листовите, втријте ги на сува, мека хартиена крпа или крпа за садови.
8. О Следниот чекор е да ги ставите сите листови во кеса или сад погодна за замрзнувачот.
9. За да не се залепат листовите, на секои дваесет минути, во просек, извадете ја кесата или садот од замрзнување и добро протресете. Така ќе замрзнат без да се лепат. Повторете го овој процес додека листовите веќе не се замрзнат.

Кога сакате да користите босилек, отстранете ја само количината на листовите што ви треба, а остатокот вратете го во замрзнувачот. Замрзнатиот босилек може да трае до шест месеци, но ако забележите дека листовите создаваат темни дамки, фрлете го.

Процесот на замрзнување влијае на текстурата и аромата на листовите, па затоа не се препорачува. користете ги суров, како во салатите, на пример.

Идеално, замрзнати лисја од босилекда се користи само во топли рецепти, како што се чорби, сосови и пици.

Како да го зачувате босилекот во фрижидер

Босилекот исто така може да биде конзервирана во фрижидер во фрижидер, но овој метод е повеќе индициран кога е намерата да го продолжите корисниот век на билката на подолг период или, тогаш, кога имате голема количина за чување одеднаш.

Во овој случај, врвот е да се направи еден вид кисела краставица со босилек, користејќи маслиново масло и сол.

На крајот на краиштата, да се разбереме, нема ништо што оди подобро со босилек од маслиново масло, нели?

1. Започнете со чистење на гранките на босилекот, отстранувајќи ги сувите, исушените и жолтите лисја. Потоа многу добро измијте ги во раствор од вода и оцет.
2. Потоа исплакнете ги и отстранете ги листовите од главното стебленце. Следниот чекор е да се исуши.
3. Земете лист по лист и притиснете на чиста, сува крпа за садови или хартиена крпа. Тие треба да бидат целосно суви пред да преминете на следниот чекор, добро?
4. За да го олесните процесот, можете да користите машина за сушење салата.
5. По сушењето, постојат две опции за конзервирање . Првата е да ги складирате сите листови, создавајќи слоеви босилек, масло и прстофат сол.
6. Втората опција е да користите блендер и да ги мелете листовите со масло и сол. Тоа е речиси соспесто.
7. Во двата случаи, користете добро саниран стаклен сад кој има добро затворање. Проверете дали маслото ги покрива сите листови. Во спротивно, босилекот оксидира и се конзервира.
8. На крај, теглата добро затворете ја во фрижидер и чувајте ја таму до три месеци. Можете да почнете да ги отстранувате листовите или пастате секогаш кога ви е потребно, а потоа тенџерето да го вратите во фрижидер.
9. Само проверете дали нивото на маслото е точно. Ако сте спуштиле премногу, додадете малку додека не ги покрие сите листови или пак пастата.

Засадете босилек и секогаш имајте свежи листови

Сакате да ги прескокнете сите овие чекори и да консумирате свеж босилек секој ден? Значи, нема ништо подобро од тоа да имате сопствена вазна со босилек.

Садењето е многу едноставно. Потребна ви е само вазна со добра дренажа и оплодена почва.

Засадете ја расадот (можете да го купите во продавници за градинарство или дури и супермаркети) и откако ќе биде веќе „земен“, ставете ја вазната на место што прима најмалку пет часа директна сончева светлина на ден.

Вода дневно во лето, а во зима наводнување може да биде повеќе оддалечено.

Со овие неколку мерки на претпазливост, обезбедувате свежи и миризливи лисја од босилек секогаш кога ви треба нив.

Упатства

За да го надополниме вашето читање, издвојуваме неколку совети во упатстватасе најде на Youtube со чекор по чекор за зачувување на листовите босилек во замрзнувач или фрижидер. Притиснете Play и проверете го подолу:

Како да зачувате и чувате свеж босилек

Гледајте го ова видео на YouTube

Како да го зачувате босилекот во маслиново масло

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

Идеи за рецепти за босилек

Босилекот е многу разновидна ароматична билка и одлично оди во најразновидните јадења. Додадете ги листовите за да имате уште повкусно, поздраво и помиризливо јадење. Сè уште не знаете што да готвите со него? Подолу наведовме неколку опции за рецепти што ги содржи брошурата:

• Пилешко со босилек
• Песто босилек
• Брушета од домати босилек
• Пица маргерита со босилек
• Лазања од пченка и босилек
• Фусили со песто од босилек