სამზარეულოში ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული არომატული ბალახი რეჰანია. ის გვხვდება პიცაში, მაკარონში, ზეითუნის ზეთში, პესტოს სოუსში, რიზოტოში და უამრავ კერძში.

მაგრამ ღმერთების ამ ბალახის გემოსა და არომატის გარანტირებისთვის, მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ როგორ შეინახოთ. რეჰანი.

გსურთ გაიგოთ? ასე რომ მობრძანდით ჩვენთან ამ პოსტში.

როგორ შევინარჩუნოთ ახალი რეჰანი

თქვენ ახლახან დაბრუნდით ბაზრობიდან ან სუპერმარკეტიდან ლამაზი თაიგულით და ბაზილიკის სურნელოვანი?

მაშ ასე, წვერი არის ნატურაში შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე. ამისთვის:

1. თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ მაღალი მინა ან ვაზის მსგავსი მინის ჭურჭელი (ეს შეიძლება იყოს პალმის ან ზეთისხილის გულების ცარიელი ჭიქაც კი).
2. იდეა აქ არის ბაზილიკის "მოწყობის" აწყობა. Სწორია! გარდა იმისა, რომ მწვანილის ფოთლები მწვანე და რბილია, თქვენ კვლავ პარფიუმერიებთ მთელ სამზარეულოს და, გარდა ამისა, კვლავ იგერიებთ მწერებს და ცუდ ენერგიასაც კი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, არ არსებობს მიზეზი, რომ ეს არ გააკეთოთ!
3. მაგრამ იმისთვის, რომ ყველაფერი კარგად იყოს, მთავარია რეჰანი არ გარეცხოთ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ფოთლებში დარჩენილი ტენიანობა აჩქარებს მცენარის გაფუჭების პროცესს და, ამასთან, ის სწრაფად ქმნის მუქ ლაქებს და ხდება უვარგისი მოხმარებისთვის.
4. ასე რომ, ის რაც უნდა გააკეთოთ არის მხოლოდ ყუნწების მოჭრა. , ყველა ერთი და იგივე ზომის შენარჩუნება. ასევე გამოიყენეთ შესაძლებლობა, მოაშოროთ უკვე გამხმარი ფოთლები ანმოყვითალო.
5. აიღეთ შუშის ქილა ან ჭიქა და შეავსეთ იგი ნახევრად გაფილტრული წყლით.
6. შემდეგ უბრალოდ დაალაგეთ ბაზილიკის ფოთლები ქილაში და დარწმუნდით, რომ წყალი შეცვალეთ ყოველ ორ დღეში ერთხელ. .

უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ეს „ვაზა“ განათავსეთ ნათელ ადგილას, მაგრამ მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით. ბუნებრივ პირობებში რეჰანის შესანარჩუნებლად იდეალური ტემპერატურა მერყეობს 18ºC-დან 20ºC-მდე.

კონსერვაციის ამ მეთოდით რეჰანი ძლებს დაახლოებით 7 დღე არომატისა და გემოს მახასიათებლების დაკარგვის გარეშე.

თუმცა, თუ შეამჩნევთ. რომ ფოთლები ჭკნება, ყვითლდება ან ჩნდება მუქი ლაქები, გადააგდეთ ტოტები.

შეგიძლიათ რეჰანის გაყინვა?

დიახ, ასეა. რეჰანის გაყინვა შესაძლებელია, თუმცა ეს არ არის ყველაზე შესაფერისი მეთოდი, რადგან ფოთლები კარგავენ ტექსტურას და არომატს.

მაგრამ თუ სხვა გზა არ გაქვთ, ჩადეთ გაყინვაში. ამის გაკეთების საუკეთესო გზაა ბლანშირების ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს გაყინვით.

1. დაიწყეთ რეჰანის ყველა ფოთლის გაწმენდით, ამოიღეთ მშრალი, გამხმარი ან გაყვითლებული.
2. შემდეგ ამოიღეთ ყუნწიდან.
3. აიღეთ ტაფა, დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში გამოაცალკევეთ შუშის ჭურჭელი და დაუმატეთ ყინულის წყალი, იმდენი, რომ ფოთლები ჩაეფლო.
4. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუმატეთ.რეჰანი ფოთლები. გააკეთეთ ეს პინცეტის დახმარებით, ამ გზით თავიდან აიცილებთ უბედურ შემთხვევებს და დარწმუნდებით, რომ ფოთლები წყალში დარჩება საჭირო დროის განმავლობაში.
5. და დროზე რომ ვთქვათ, შეინახეთ რეჰანი ზუსტად ორი წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყალი. უფრო მეტიც, ფოთლები მოიხარშება და რეჰანი დაგეკარგებათ.
6. ამ ორი წუთის შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ფოთლები ცხელი წყლიდან და ჩაყარეთ ყინულის თასში. შეინახეთ იქ კიდევ ორი ​​წუთის განმავლობაში.
7. ამ დროის ბოლოს გადაწურეთ წყალი და ნაზად გააშრეთ ფოთლები, შეიზილეთ მშრალ, რბილ ქაღალდის პირსახოცზე ან ჭურჭლის პირსახოცზე.
8. O. შემდეგი ნაბიჯი არის ყველა ფოთლის მოთავსება საყინულესთვის შესაფერის ტომარაში ან კონტეინერში.
9. ისე რომ ფოთლები ერთმანეთს არ მიეკრას, საშუალოდ ყოველ ოც წუთში ერთხელ ამოიღეთ ჩანთა ან კონტეინერი. გაყინეთ და კარგად შეანჯღრიეთ. ამ გზით ისინი გაიყინება წებოვნების გარეშე. გაიმეორეთ ეს პროცესი მანამ, სანამ ფოთლები უკვე არ გაიყინება.

როდესაც გსურთ გამოიყენოთ რეჰანი, ამოიღეთ მხოლოდ საჭირო რაოდენობის ფოთოლი და დანარჩენი დააბრუნეთ საყინულეში. გაყინული რეჰანი შეიძლება გაგრძელდეს ექვს თვემდე, მაგრამ თუ შეამჩნევთ, რომ ფოთლები ქმნიან მუქ ლაქებს, გადააგდეთ იგი.

გაყინვის პროცესი გავლენას ახდენს ფოთლების ტექსტურასა და არომატზე, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მათი გამოყენება. უმი, როგორც მაგალითად სალათებში.

იდეალურად, გაყინული რეჰანის ფოთლებიგამოიყენება მხოლოდ ცხელ რეცეპტებში, როგორიცაა ხარშები, სოუსები და პიცები.

როგორ შევინახოთ რეჰანი მაცივარში

რეჰანი ასევე შეიძლება იყოს ინახება მაცივრის მაცივარში, მაგრამ ეს მეთოდი უფრო მინიშნებულია, როდესაც განზრახულია მცენარის სასარგებლო ვადის გახანგრძლივება ან მაშინ, როცა დიდი რაოდენობით გაქვთ შესანახი ერთდროულად.

ინ ამ შემთხვევაში, წვერი არის ერთგვარი მწნილის დამზადება რეჰანით, ზეითუნის ზეთით და მარილით.

ბოლოს და ბოლოს, ვაღიაროთ, არაფერია ისეთი, რაც რეჰანს უხდება ზეითუნის ზეთს, არა?

0>ნაბიჯი ამისათვის ნაბიჯი ძალიან მარტივია:

1. დაიწყეთ რეჰანის ტოტების გაწმენდით, მშრალი, გამხმარი და ყვითელი ფოთლების მოცილებით. შემდეგ ძალიან კარგად გარეცხეთ წყლისა და ძმრის ხსნარში.
2. შემდეგ ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ ფოთლები ძირითადი ყუნწიდან. შემდეგი ნაბიჯი არის გაშრობა.
3. აიღეთ ფოთოლ-ფოთოლი და დაჭერით სუფთა, მშრალ პირსახოცზე ან ქაღალდის პირსახოცზე. შემდეგ საფეხურზე გადასვლამდე ისინი მთლიანად უნდა გაშრეს, კარგი?
4. პროცესის გასაადვილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათის საშრობი.
5. გაშრობის შემდეგ კონსერვის ორი ვარიანტი არსებობს. . პირველი არის მთლიანი ფოთლების შენახვა, რეჰანის, ზეთის და მარილის ფენების შექმნა.
6. მეორე ვარიანტია ბლენდერის გამოყენება და ფოთლები ზეთით და მარილით გახეხეთ. ეს თითქმის სოუსიაპესტო.
7. ორივე შემთხვევაში გამოიყენეთ კარგად გაწმენდილი მინის კონტეინერი, რომელსაც აქვს კარგი დალუქვა. დარწმუნდით, რომ ზეთი ფარავს ყველა ფოთოლს. წინააღმდეგ შემთხვევაში ბაზილიკი იჟანგება და კონსერვი ფუჭდება.
8. ბოლოს, ქილა მჭიდროდ დახურული მოათავსეთ მაცივარში და შეინახეთ იქ სამ თვემდე. შეგიძლიათ დაიწყოთ ფოთლების ამოღება ან პასტა, როცა დაგჭირდებათ და შემდეგ დააბრუნოთ ქვაბი მაცივარში.
9. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ზეთის დონე სწორია. თუ ზედმეტად დაწიეთ, დაუმატეთ ცოტა, სანამ ისევ არ დაფარავს ყველა ფოთოლს ან პასტას.

დარგე რეჰანი და ყოველთვის ახალი ფოთლები გქონდეს

გსურთ გამოტოვოთ ყველა ეს ნაბიჯი და მიირთვათ ახალი რეჰანი ყოველდღე? ასე რომ, არაფერია უკეთესი, ვიდრე გქონდეთ საკუთარი რეჰანის ვაზა.

დარგვა ძალიან მარტივია. თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ ვაზა კარგი დრენაჟით და განაყოფიერებული ნიადაგით.

ნერგი დარგეთ (შეგიძლიათ შეიძინოთ მებაღეობის მაღაზიებში ან თუნდაც სუპერმარკეტებში) და მას შემდეგ რაც უკვე „აიღეთ“, მოათავსეთ ვაზა ისეთ ადგილას, სადაც მიიღება. დღეში მინიმუმ ხუთი საათის პირდაპირი მზის სხივები.

წყალი ზაფხულში ყოველდღიურად, ზამთარში მორწყვა შეიძლება იყოს უფრო დიდი ინტერვალით.

ამ რამდენიმე სიფრთხილით, თქვენ უზრუნველყოფთ რეჰანის სუფთა და სურნელოვან ფოთლებს, როცა დაგჭირდებათ. მათ.

სამეურვეო ინსტრუქციები

თქვენი წაკითხვის დასასრულებლად, ჩვენ გამოვყოფთ რამდენიმე რჩევას სახელმძღვანელოებშინაპოვნია Youtube-ზე რეჰანის ფოთლების ეტაპობრივად შესანახად საყინულეში ან მაცივარში. დააჭირეთ play-ს და ნახეთ ქვემოთ:

როგორ შევინახოთ და შეინახოთ ახალი რეჰანი

უყურეთ ამ ვიდეოს YouTube-ზე

როგორ შევინახოთ რეჰანი ზეითუნის ზეთში

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

რეჰანი რეცეპტის იდეები

რეჰანი არის ძალიან მრავალმხრივი არომატული ბალახი და კარგად უხდება ყველაზე მრავალფეროვან კერძებს. დაამატეთ ფოთლები, რომ კიდევ უფრო გემრიელი, ჯანსაღი და სურნელოვანი კერძი გქონდეთ. ჯერ კიდევ არ იცით რა მოამზადოთ მასთან? ქვემოთ ჩამოვთვლით რამდენიმე რეცეპტის ვარიანტს, რომლებსაც შეიცავს ბროშურა:

• ქათამი რეჰანით
• ბაზილიკის პესტო
• ტომატის ბაზილიკის ბრუსკეტა
• პიცა მარგარიტა რეჰანი
• სიმინდისა და ბაზილიკის ლაზანია
• ფუსილი ბაზილიკის პესტოთი