રસોડામાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી સુગંધિત વનસ્પતિઓમાંની એક તુલસી છે. તે પિઝા, પાસ્તા, ઓલિવ ઓઈલ, પેસ્ટો સોસ, રિસોટ્ટો અને ઘણી બધી વાનગીઓમાં હાજર છે.

પરંતુ દેવતાઓની આ જડીબુટ્ટીના તમામ સ્વાદ અને સુગંધની ખાતરી આપવા માટે, તેને કેવી રીતે સાચવવું તે શીખવું મહત્વપૂર્ણ છે તુલસીનો છોડ.

જાણવું છે? તો આ પોસ્ટમાં અમારી સાથે આવો.

તાજા તુલસીની જાળવણી કેવી રીતે કરવી

તમે હમણાં જ મેળામાં કે સુપરમાર્કેટમાંથી સુંદર કલગી સાથે પાછા ફર્યા છો અને તુલસી સાથે સુગંધિત?

તેથી, ટીપ એ છે કે તેને ઓરડાના તાપમાને નેચરામાં રાખો. આ માટે:

1. તમને માત્ર એક ઊંચા કાચ અથવા ફૂલદાની જેવા કાચના વાસણની જરૂર પડશે (તે હથેળી અથવા ઓલિવના હાર્ટનો ખાલી ગ્લાસ પણ હોઈ શકે છે).
2. અહીં વિચાર તુલસીનો છોડ "વ્યવસ્થા" એસેમ્બલ કરવાનો છે. તે સાચું છે! જડીબુટ્ટીના પાંદડાને લીલા અને નરમ રાખવા ઉપરાંત, તમે હજી પણ આખા રસોડામાં પરફ્યુમ કરો છો અને વધુમાં, તમે હજી પણ જંતુઓ અને ખરાબ ઊર્જાને ભગાડશો. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આવું ન કરવાનું કોઈ કારણ નથી!
3. પરંતુ બધું બરાબર છે તેની ખાતરી કરવા માટે, ટિપ એ છે કે તુલસીનો છોડ ધોવો નહીં. આ એટલા માટે છે કારણ કે પાંદડામાં રહેલ ભેજ છોડની બગાડની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે અને તેની સાથે, તે ઝડપથી શ્યામ ફોલ્લીઓ બનાવે છે અને વપરાશ માટે અયોગ્ય બની જાય છે.
4. તેથી, તમારે શું કરવું જોઈએ તે ફક્ત દાંડીને કાપી નાખવું જોઈએ. , બધા સમાન કદ રાખવા. પાંદડા કે જે પહેલાથી સૂકા છે તેને દૂર કરવાની તક પણ લોપીળાશ.
5. કાચની બરણી અથવા ગ્લાસ લો અને તેને અડધું ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી ભરો.
6. પછી ફક્ત તુલસીના પાનને બરણીની અંદર ગોઠવો અને ખાતરી કરો કે દર બે દિવસે પાણી બદલાઈ રહ્યું છે. .

આ "ફુલદાની"ને તેજસ્વી જગ્યાએ, પરંતુ સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખવાનું યાદ રાખો. નેચરામાં તુલસીને સાચવવા માટેનું આદર્શ તાપમાન 18ºC અને 20ºC ની વચ્ચે બદલાય છે.

આ સંરક્ષણ પદ્ધતિ સાથે, તુલસી તેની સુગંધ અને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ ગુમાવ્યા વિના લગભગ 7 દિવસ સુધી રહે છે.

જો કે, જો તમે ધ્યાન આપો કે પાંદડા સુકાઈ જાય છે, પીળા થઈ જાય છે અથવા ડાર્ક સ્પોટ્સ દેખાય છે, શાખાઓ કાઢી નાખો.

શું તમે તુલસીને સ્થિર કરી શકો છો?

હા, તે છે તુલસીને સ્થિર કરવું શક્ય છે, જો કે આ સૌથી યોગ્ય પદ્ધતિ નથી, કારણ કે પાંદડા પોત અને સુગંધ ગુમાવે છે.

પરંતુ જો તમારી પાસે બીજો કોઈ રસ્તો નથી, તો ફ્રીઝિંગમાં રોકાણ કરો. આ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત બ્લેન્ચિંગ ટેકનિક દ્વારા છે, જે બ્રોકોલી અને કોબીજને ફ્રીઝ કરવા માટે વપરાય છે.

1. તમામ તુલસીના પાંદડાઓને સેનિટાઈઝ કરીને, સૂકા, સુકાઈ ગયેલા અથવા પીળા પડી ગયેલા પાંદડાઓને દૂર કરીને પ્રારંભ કરો. <7
2. પછી તેમને દાંડીમાંથી દૂર કરો.
3. એક તપેલી લો, પાણી ઉમેરો અને ઉકાળો. દરમિયાન, એક કાચનું વાસણ અલગ કરો અને તેમાં બરફનું પાણી ઉમેરો, જે પાંદડાને ડૂબેલા રાખવા માટે પૂરતું છે.
4. પાણી ઉકળે કે તરત ઉમેરો.તુલસીના પાન. ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી. ઉકળતું પાણી. આનાથી વધુ, પાંદડા પાકશે અને તમે તુલસી ગુમાવશો.
5. આ બે મિનિટ પછી તરત જ, ગરમ પાણીમાંથી પાંદડા દૂર કરો અને તેને બરફના પાણીના બાઉલમાં બોળી દો. તેમને બીજી બે મિનિટ માટે ત્યાં રાખો.
6. આ સમયના અંતે, પાણી કાઢી નાખો અને પાંદડાને હળવા હાથે સૂકવી દો, સૂકા, સોફ્ટ પેપર ટુવાલ અથવા ડીશ ટુવાલ પર ઘસીને.
7. O આગળનું પગલું એ ફ્રીઝર માટે યોગ્ય બેગ અથવા કન્ટેનરમાં બધા પાંદડા મૂકવાનું છે.
8. જેથી પાંદડા એકબીજા સાથે ચોંટી ન જાય, સરેરાશ દર વીસ મિનિટે, બેગ અથવા કન્ટેનરને ફ્રિઝરમાંથી દૂર કરો. ફ્રીઝર અને સારી રીતે હલાવો. આ રીતે, તેઓ ચોંટ્યા વિના સ્થિર થઈ જશે. આ પ્રક્રિયાને ત્યાં સુધી પુનરાવર્તિત કરો જ્યાં સુધી પાંદડા પહેલાથી થીજી ન જાય.

જ્યારે તમે તુલસીનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, ત્યારે તમને જોઈતા પાંદડાઓ જ દૂર કરો અને બાકીનાને ફ્રીઝરમાં પરત કરો. ફ્રોઝન તુલસી છ મહિના સુધી ટકી શકે છે, પરંતુ જો તમે જોયું કે પાંદડા પર ડાર્ક સ્પોટ્સ બની રહ્યા છે, તો તેને કાઢી નાખો.

જામવાની પ્રક્રિયા પાંદડાની રચના અને સુગંધને અસર કરે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કાચા, ઉદાહરણ તરીકે, સલાડમાં.

આદર્શ રીતે, સ્થિર તુલસીના પાનસ્ટયૂ, ચટણી અને પિઝા જેવી ગરમ વાનગીઓમાં જ ઉપયોગ કરવો.

રેફ્રિજરેટરમાં તુલસીને કેવી રીતે સાચવવી

તુલસીનો છોડ પણ હોઈ શકે છે રેફ્રિજરેટર રેફ્રિજરેટરમાં સાચવેલ છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ વધુ સૂચવવામાં આવે છે જ્યારે ઔષધિના ઉપયોગી જીવનને લાંબા સમય સુધી લંબાવવાનો ઈરાદો હોય અથવા, પછી, જ્યારે તમારી પાસે એક જ સમયે સાચવવા માટે મોટી રકમ હોય.

માં આ કિસ્સામાં, ટિપ ઓલિવ તેલ અને મીઠું વાપરીને તુલસી સાથે એક પ્રકારનું અથાણું બનાવવાની છે.

આખરે, ચાલો તેનો સામનો કરીએ, ઓલિવ તેલ કરતાં તુલસી સાથે વધુ સારું કંઈ નથી, ખરું ને?

પગલું આ માટેનું પગલું ખૂબ જ સરળ છે:

1. તુલસીની ડાળીઓને સાફ કરીને, સૂકા, સુકાઈ ગયેલા અને પીળા પાંદડાને દૂર કરીને શરૂઆત કરો. પછી તેમને પાણી અને વિનેગરના દ્રાવણમાં સારી રીતે ધોઈ લો.
2. પછી કોગળા કરો અને મુખ્ય દાંડીમાંથી પાંદડા દૂર કરો. આગળનું પગલું સૂકવવાનું છે.
3. પાંદડા પ્રમાણે પર્ણ લો અને સ્વચ્છ, સૂકા ટુવાલ અથવા કાગળના ટુવાલ પર દબાવો. આગલા પગલા પર જતા પહેલા તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકવવાની જરૂર છે, ઠીક છે?
4. પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, તમે સલાડ ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
5. સૂકાયા પછી, કેનિંગ માટે બે વિકલ્પો છે . પ્રથમ, તુલસી, તેલ અને મીઠાના ચપટીના સ્તરો બનાવીને આખા પાંદડાને સંગ્રહિત કરવાનો છે.
6. બીજો વિકલ્પ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવાનો છે અને પાંદડાને તેલ અને મીઠું વડે પીસવાનો છે. તે લગભગ એક ચટણી છેપેસ્ટો.
7. બંને કિસ્સાઓમાં, સારી રીતે સેનિટાઈઝ્ડ ગ્લાસ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો જેમાં સારી સીલ હોય. ખાતરી કરો કે તેલ બધા પાંદડાને આવરી લે છે. નહિંતર, તુલસી ઓક્સિડાઈઝ થાય છે અને કેનિંગ બગડે છે.
8. અંતમાં, જારને ફ્રિજમાં સજ્જડ રીતે બંધ કરીને ત્રણ મહિના સુધી ત્યાં રાખો. જ્યારે પણ તમને જરૂર હોય ત્યારે તમે પાંદડા કાઢવાનું શરૂ કરી શકો છો અથવા પેસ્ટ કરી શકો છો અને પછી પોટને પાછું ફ્રિજમાં પરત કરી શકો છો.
9. ફક્ત ખાતરી કરો કે તેલનું સ્તર બરાબર છે. જો તમે ઘણું ઓછું કર્યું હોય, તો જ્યાં સુધી તે બધા પાંદડાને ઢાંકી ન જાય ત્યાં સુધી થોડું ઉમેરો અથવા ફરીથી પેસ્ટ કરો.

તુલસીનો છોડ વાવો અને હંમેશા તાજા પાંદડા રાખો

આ બધા પગલાં છોડીને દરરોજ તાજા તુલસીનું સેવન કરવા માંગો છો? તેથી તમારી પોતાની તુલસીની ફૂલદાની રાખવા સિવાય બીજું કંઈ સારું નથી.

રોપણી કરવી ખૂબ જ સરળ છે. તમારે માત્ર સારી ડ્રેનેજ અને ફળદ્રુપ માટી સાથેની ફૂલદાની જોઈએ છે.

બીજ વાવો (તમે તેને બાગકામની દુકાનો અથવા તો સુપરમાર્કેટમાં પણ ખરીદી શકો છો) અને તે પહેલેથી જ "લેવામાં" આવ્યા પછી, ફૂલદાની એવી જગ્યાએ મૂકો જ્યાં દરરોજ ઓછામાં ઓછા પાંચ કલાક સીધો સૂર્યપ્રકાશ.

ઉનાળામાં દરરોજ પાણી, શિયાળામાં પાણી આપવાનું વધુ અંતર રાખી શકાય છે.

આ કેટલીક સાવચેતીઓ સાથે, તમે જ્યારે પણ જરૂર હોય ત્યારે તાજા અને સુગંધિત તુલસીના પાનને સુનિશ્ચિત કરો છો તેમને.

ટ્યુટોરિયલ્સ

તમારા વાંચનને પૂરક બનાવવા માટે, અમે ટ્યુટોરિયલ્સમાં કેટલીક ટીપ્સ અલગ કરીએ છીએ.તુલસીના પાનને ફ્રીઝર અથવા ફ્રીજમાં સાચવવા માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સાથે યુટ્યુબ પર જોવા મળે છે. પ્લે દબાવો અને નીચે તપાસો:

તાજા તુલસીને કેવી રીતે સાચવવી અને સંગ્રહિત કરવી

યુટ્યુબ પર આ વિડિયો જુઓ

ઓલિવ ઓઈલમાં તુલસીને કેવી રીતે સાચવવી

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

તુલસીની રેસીપીના વિચારો

તુલસી એક બહુમુખી સુગંધિત જડીબુટ્ટી છે અને સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર વાનગીઓમાં સારી રીતે જાય છે. વધુ સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને વધુ સુગંધિત વાનગી મેળવવા માટે પાંદડા ઉમેરો. હજુ પણ ખબર નથી કે તેની સાથે શું રાંધવું? અમે નીચે આપેલા કેટલાક રેસીપી વિકલ્પોની યાદી આપી છે જે પત્રિકામાં સમાવિષ્ટ છે:

• બેસિલ સાથે ચિકન
• બેસિલ પેસ્ટો
• ટોમેટો બેસિલ બ્રુશેટા
• પીઝા માર્ગેરીટા સાથે તુલસી
• મકાઈ અને તુલસીનો લાસગ્ના
• તુલસીના પેસ્ટો સાથે ફુસિલી