Ang isa sa mga pinaka ginagamit na aromatic herbs sa kusina ay basil. Ito ay nasa pizza, pasta, langis ng oliba, pesto sauce, risotto at maraming ulam.

Ngunit upang magarantiya ang lahat ng lasa at aroma ng damong ito ng mga diyos, mahalagang matutunan kung paano i-preserba basil.

Gusto mong malaman? Kaya sumama ka sa amin sa post na ito.

Paano i-preserve ang sariwang basil

Kakabalik mo lang mula sa perya o supermarket na may dalang magandang bouquet at pinabango ng basil?

Kaya, ang tip ay panatilihin itong natural sa temperatura ng silid. Para dito:

1. Kakailanganin mo lamang ng isang matataas na baso o isang sisidlang salamin na katulad ng isang plorera (maaari itong maging isang walang laman na baso ng mga puso ng palma o olibo).
2. Ang ideya dito ay upang mag-ipon ng isang basil "kaayusan". Tama iyan! Bilang karagdagan sa pagpapanatiling berde at malambot ang mga dahon ng damo, pinapabango mo pa rin ang buong kusina at, bilang karagdagan, tinataboy mo pa rin ang mga insekto at maging ang masamang enerhiya. Sa madaling salita, walang dahilan para hindi gawin ito!
3. Ngunit para masiguradong maayos ang lahat, ang tip ay huwag hugasan ang basil. Ito ay dahil ang halumigmig na nananatili sa mga dahon ay nauuwi sa pagpapabilis sa proseso ng pagkasira ng halaman at, kasama nito, mabilis itong lumilikha ng mga madilim na lugar at nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.
4. Kaya, ang dapat mong gawin ay putulin lamang ito ng mga tangkay. , pinapanatili ang lahat ng parehong laki. Samantalahin din ang pagkakataong tanggalin ang mga dahong tuyo na omadilaw-dilaw.
5. Kumuha ng isang basong garapon o baso at punuin ito sa kalahati ng sinala na tubig.
6. Pagkatapos ay ayusin lamang ang mga dahon ng basil sa loob ng garapon at siguraduhing ang tubig ay pinapalitan kada dalawang araw .

Tandaan lamang na ilagay ang "plorera" na ito sa isang maliwanag na lugar, ngunit malayo sa direktang sikat ng araw. Ang perpektong temperatura para sa pag-iimbak ng basil sa natural ay nag-iiba sa pagitan ng 18ºC at 20ºC.

Sa ganitong paraan ng pag-iingat, ang basil ay tumatagal ng humigit-kumulang 7 araw nang hindi nawawala ang mga katangian ng aroma at lasa nito.

Gayunpaman, kung mapapansin mo na ang mga dahon ay nalalanta, nagiging dilaw o nagpapakita ng mga dark spot, itapon ang mga sanga.

Maaari mo bang i-freeze ang basil?

Oo, ito ay posibleng i-freeze ang basil, bagama't hindi ito ang pinaka-angkop na paraan, dahil nawawalan ng texture at aroma ang mga dahon.

Ngunit kung wala kang ibang paraan, mamuhunan sa pagyeyelo. Ang pinakamahusay na paraan para gawin ito ay sa pamamagitan ng blanching technique, ang parehong ginagamit sa pag-freeze ng broccoli at cauliflower.

1. Magsimula sa pamamagitan ng paglilinis ng lahat ng dahon ng basil, alisin ang mga tuyo, lanta o dilaw.
2. Pagkatapos ay alisin ang mga ito sa tangkay.
3. Kumuha ng kawali, lagyan ng tubig at pakuluan. Samantala, paghiwalayin ang isang basong sisidlan at magdagdag ng tubig ng yelo, sapat na upang panatilihing nakalubog ang mga dahon.
4. Sa sandaling kumulo ang tubig, idagdagang dahon ng basil. Gawin ito sa tulong ng mga sipit, sa paraang ito ay maiiwasan mo ang mga aksidente at matiyak na ang mga dahon ay mananatili sa tubig sa tamang tagal ng panahon.
5. At tungkol sa oras, panatilihin ang basil nang eksaktong dalawang minuto sa tubig na kumukulo. Higit pa riyan, lulutuin ang mga dahon at mawawala ang basil.
6. Pagkatapos ng dalawang minutong ito, alisin ang mga dahon sa mainit na tubig at isawsaw sa mangkok ng tubig na yelo. Panatilihin ang mga ito doon sa loob ng isa pang dalawang minuto.
7. Sa pagtatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang tubig at dahan-dahang patuyuin ang mga dahon, ipahid ang mga ito sa tuyo, malambot na tuwalya ng papel o dish towel.
8. O Ang susunod na hakbang ay ilagay ang lahat ng mga dahon sa isang bag o lalagyan na angkop para sa freezer.
9. Upang ang mga dahon ay hindi dumikit sa isa't isa, bawat dalawampung minuto, sa karaniwan, alisin ang bag o lalagyan mula sa freezer at iling mabuti. Sa ganitong paraan, sila ay magyeyelo nang hindi dumidikit. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa nagyeyelo na ang mga dahon.

Kapag gusto mong gumamit ng basil, alisin lang ang dami ng dahon na kailangan mo at ibalik ang natitira sa freezer. Ang frozen na basil ay maaaring tumagal ng hanggang anim na buwan, ngunit kung mapapansin mo na ang mga dahon ay lumilikha ng mga dark spot, itapon ito.

Ang proseso ng pagyeyelo ay nakakaapekto sa texture at aroma ng mga dahon, kaya hindi ito inirerekomenda. gamitin ang mga ito hilaw, tulad ng sa mga salad, halimbawa.

Sa isip, ang mga nakapirming dahon ng basildapat lang gamitin ang mga ito sa mga maiinit na recipe, tulad ng mga nilaga, sarsa at pizza.

Paano i-preserve ang basil sa refrigerator

Basil lata maiimbak din sa refrigerator sa refrigerator, ngunit ang paraang ito ay higit na ipinahihiwatig kapag ang intensyon ay pahabain ang kapaki-pakinabang na buhay ng halamang gamot sa mas mahabang panahon o, pagkatapos, kapag mayroon kang malaking halaga na iimbak nang sabay-sabay.

Sa kasong ito, ang tip ay gumawa ng isang uri ng pag-iimbak na may basil, gamit ang langis ng oliba at asin.

Kung tutuusin, aminin natin, wala nang mas mahusay sa basil kaysa sa langis ng oliba, di ba?

Ang hakbang Ang hakbang para dito ay napakasimple:

1. Magsimula sa paglilinis ng mga sanga ng basil, pag-alis ng mga tuyong, lanta at dilaw na dahon. Pagkatapos ay hugasan nang mabuti ang mga ito sa isang solusyon ng tubig at suka.
2. Pagkatapos ay banlawan at alisin ang mga dahon sa pangunahing tangkay. Ang susunod na hakbang ay ang pagpapatuyo.
3. Kunin ang bawat dahon at pindutin ang malinis, tuyo na tuwalya o papel na tuwalya. Kailangang ganap na tuyo ang mga ito bago magpatuloy sa susunod na hakbang, ok?
4. Upang gawing mas madali ang proseso, maaari kang gumamit ng salad dryer.
5. Pagkatapos matuyo, mayroong dalawang opsyon para sa canning . Ang una ay ang pag-imbak ng buong dahon, na lumilikha ng mga layer ng basil, langis at kurot ng asin.
6. Ang pangalawang opsyon ay gumamit ng blender at gilingin ang mga dahon na may mantika at asin. Ito ay halos isang sarsapesto.
7. Sa parehong mga kaso, gumamit ng well-sanitized glass container na may magandang seal. Tiyaking natatakpan ng langis ang lahat ng mga dahon. Kung hindi, mag-oxidize ang basil at masisira ang canning.
8. Sa wakas, ilagay ang garapon nang mahigpit na sarado sa refrigerator at panatilihin ito doon nang hanggang tatlong buwan. Maaari mong simulan ang pag-alis ng mga dahon o i-paste tuwing kailangan mo ito at pagkatapos ay ibalik ang palayok sa refrigerator.
9. Siguraduhin lang na tama ang antas ng langis. Kung sobra ang ibinaba, magdagdag ng kaunti hanggang sa masakop muli nito ang lahat ng dahon o ang paste.

Magtanim ng basil at laging may sariwang dahon

Gusto mo bang laktawan ang lahat ng hakbang na ito at kumain ng sariwang basil araw-araw? Kaya wala nang mas mahusay kaysa sa pagkakaroon ng sarili mong basil vase.

Napakasimple ng pagtatanim. Kailangan mo lamang ng isang plorera na may magandang drainage at may pataba na lupa.

Itanim ang punla (maaari mo itong bilhin sa mga tindahan ng paghahalaman o kahit na mga supermarket) at pagkatapos na ito ay "kunin", ilagay ang plorera sa isang lugar na tumanggap hindi bababa sa limang oras ng direktang liwanag ng araw bawat araw.

Tubig araw-araw sa tag-araw, sa taglamig ang pagtutubig ay maaaring mas may pagitan.

Sa ilang mga pag-iingat na ito, sinisiguro mong sariwa at mabangong dahon ng basil sa tuwing kailangan mo sila.

Mga Tutorial

Upang dagdagan ang iyong pagbabasa, pinaghihiwalay namin ang ilang tip sa mga tutorialmatatagpuan sa Youtube na may hakbang-hakbang na pag-imbak ng mga dahon ng basil sa freezer o refrigerator. Pindutin ang play at tingnan ito sa ibaba:

Paano mag-imbak at mag-imbak ng sariwang basil

Panoorin ang video na ito sa YouTube

Paano i-preserba ang basil sa langis ng oliba

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

Mga ideya sa recipe ng basil

Ang basil ay isang napaka-versatile na aromatic herb at mainam sa iba't ibang pagkain. Idagdag ang mga dahon upang magkaroon ng mas masarap, mas malusog at mas mabangong ulam. Hindi pa rin alam kung ano ang lutuin nito? Inilista namin sa ibaba ang ilang opsyon sa recipe na naglalaman ng leaflet:

• Chicken with Basil
• Basil Pesto
• Tomato Basil Bruschetta
• Pizza margherita with basil
• Corn and basil lasagna
• Fusilli with basil pesto