Baziliks ir viens no visbiežāk izmantotajiem garšaugiem virtuvē, un to izmanto picā, makaronos, olīveļļā, pesto mērcē, risoto un daudzos citos ēdienos.

Taču, lai saglabātu visu šī dievu garšauga garšu un aromātu, ir svarīgi iemācīties, kā baziliku uzglabāt.

Vēlaties uzzināt, tad pievienojieties mums šajā amatā.

Kā uzglabāt svaigu baziliku

Vai tikko esat atgriezies mājās no tirgus vai lielveikala ar skaistu, smaržīgu bazilika pušķi?

Tāpēc padoms ir uzglabāt to svaigu istabas temperatūrā. Lai to izdarītu:

1. Jums būs vajadzīga tikai augsta glāze vai vāzai līdzīgs stikla trauks (tā var būt pat tukša palmas sirds vai olīvu glāze).
2. Ideja ir salikt bazilika "kompozīciju". Tieši tā! Papildus tam, ka garšauga lapas ir zaļas un mīkstas, jūs vēl aromatizējat visu virtuvi un turklāt atbaidāt kukaiņus un pat sliktu enerģiju. Tas nozīmē, ka nav iemesla to nedarīt!
3. Taču, lai visu izdarītu pareizi, padoms ir baziliku nemazgāt. Tas ir tāpēc, ka mitrums, kas paliek lapās, galu galā paātrina auga bojāšanās procesu, un līdz ar to tas ātri rada tumšus plankumus un kļūst nederīgs patēriņam.
4. Tāpēc jums vajadzētu tikai nogriezt kātiņus, saglabājot vienādu lielumu. Izmantojiet iespēju arī noņemt lapas, kas jau ir nokaltušas vai kļuvušas dzeltenas.
5. Tad paņemiet stikla burku vai glāzi un piepildiet to līdz pusei ar filtrētu ūdeni.
6. Tad vienkārši izvietojiet bazilika lapas podā un pārliecinieties, ka ūdens tiek mainīts ik pēc pāris dienām.

Tikai atcerieties, ka šo "vāzi" jānovieto gaišā vietā, bet prom no tiešiem saules stariem. Ideālā temperatūra bazilika uzglabāšanai in natura ir no 18ºC līdz 20ºC.

Izmantojot šo konservēšanas metodi, baziliks uzglabājas apmēram 7 dienas, nezaudējot aromāta un garšas īpašības.

Tomēr, ja pamanāt, ka lapas nokalst, dzeltē vai uz tām ir tumši plankumi, izmetiet zarus.

Vai baziliku var sasaldēt?

Jā, baziliku ir iespējams sasaldēt, lai gan tas nav vispiemērotākais veids, jo lapas zaudē tekstūru un aromātu.

Bet, ja jums nav citas iespējas, ieguldiet līdzekļus sasaldēšanā. Vislabākais veids, kā to izdarīt, ir blanšēšanas metode, ko izmanto arī brokoļu un ziedkāpostu sasaldēšanai.

1. Vispirms dezinficējiet visas bazilika lapas, noņemot tās, kas ir sausas, nokaltušas vai dzeltenas.
2. Tad noņemiet tos no kātiņa.
3. Paņemiet katlu, pievienojiet ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Tikmēr atdaliet stikla trauku un pievienojiet ledus ūdeni, lai lapas būtu iegremdētas.
4. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, pievienojiet bazilika lapas. Dariet to ar knaiblīšu palīdzību, lai izvairītos no negadījumiem un nodrošinātu, ka lapas atrodas ūdenī vajadzīgo laiku.
5. Un, runājot par laiku, baziliku verdošā ūdenī turiet tieši divas minūtes. Ja tas būs ilgāk, lapas izvārīsies un jūs zaudēsiet baziliku.
6. Uzreiz pēc šīm divām minūtēm izņemiet lapas no karstā ūdens un iemērciet tās bļodā ar ledainu ūdeni. Turiet tās tur vēl divas minūtes.
7. Pēc tam noteciniet ūdeni un lapas viegli nosusiniet, noslaukot tās uz papīra dvieļa vai mīksta, sausa tējas dvieļa.
8. Nākamais solis ir ievietot visas lapas saldētavas maisiņā vai burkā.
9. Lai nepieļautu lapu salipšanu, ik pēc aptuveni 20 minūtēm izņemiet maisiņu vai burciņu no saldētavas un labi sakratiet. Tas nodrošinās, ka lapas sasalst, nesalipstot kopā. Atkārtojiet šo procesu, līdz lapas ir sasalušas.

Kad vēlaties baziliku izmantot, izņemiet tikai tik lapas, cik nepieciešams, un pārējo noglabājiet saldētavā. Saldēts baziliks var kalpot līdz sešiem mēnešiem, bet, ja pamanāt, ka uz lapām veidojas tumši plankumi, izmetiet to.

Saldēšanas process ietekmē lapu konsistenci un garšu, tāpēc tās nav ieteicams lietot svaigas, piemēram, salātos.

Ideālā gadījumā saldētas bazilika lapas drīkst izmantot tikai karstās receptēs, piemēram, sautējumiem, mērcēm un picām.

Kā uzglabāt baziliku ledusskapī

Baziliku var uzglabāt arī ledusskapī, taču šo metodi vislabāk izmantot, ja vēlaties pagarināt garšaugu glabāšanas laiku vai ja uzreiz jāuzglabā liels daudzums.

Šajā gadījumā padoms ir pagatavot sava veida konservu ar baziliku, izmantojot olīveļļu un sāli.

Galu galā, jāatzīst, ka nekas nav labāks ar baziliku kā olīveļļa, vai ne?

Soli pa solim process ir pavisam vienkāršs:

1. Vispirms notīriet bazilika zarus, atdalot izžuvušās, nokaltušās un dzeltenās lapas. Pēc tam tās ļoti labi nomazgājiet ūdens šķīdumā ar etiķi.
2. Pēc tam lapas noskalojiet un atdaliet no galvenā stublāja. Nākamais solis ir žāvēšana.
3. Paņem lapu pēc lapas un izspiediet uz tīra, sausa tējas dvieļa vai papīra dvieļa. Pirms pāriet pie nākamā soļa, tām jābūt pilnīgi sausām, labi?
4. Lai procesu atvieglotu, varat izmantot salātu žāvētāju.
5. Pēc izžāvēšanas ir divas konservēšanas iespējas. Pirmā iespēja ir uzglabāt lapas veselas, pārberot tās ar baziliku, olīveļļu un šķipsniņām sāls.
6. Otra iespēja ir izmantot blenderi un sasmalcināt lapas ar olīveļļu un sāli. Tā ir gandrīz pesto mērce.
7. Abos gadījumos izmantojiet labi dezinficētu stikla trauku ar labu blīvējumu. Pārliecinieties, ka eļļa pārklāj visas lapas, citādi baziliks oksidēsies un konservētais produkts sabojāsies.
8. Visbeidzot ievietojiet cieši noslēgtu burku ledusskapī un tur uzglabājiet līdz pat trim mēnešiem. Lapiņas vai pastu varat izņemt, kad vien nepieciešams, un pēc tam burku atkal ievietojiet ledusskapī.
9. Pārliecinieties, ka eļļas līmenis ir pietiekams, ja tas ir pārāk zems, pielejiet nedaudz, līdz tā atkal pārklāj visas lapas vai pastu.

Stādiet baziliku, un jums vienmēr būs svaigas lapas.

Vai vēlaties izlaist visus šos soļus un ēst svaigu baziliku katru dienu? Tad nekas nav labāks par pašu izaudzētu bazilika podiņu.

Stādīšana ir ļoti vienkārša, nepieciešams tikai podiņš ar labu drenāžu un kompostētu augsni.

Stādiet stādiņu (to var iegādāties dārzkopības veikalos vai pat lielveikalos) un, kad tas ir "nostabilizējies", novietojiet podiņu vietā, kur vismaz piecas stundas dienā ir tieša saules gaisma.

Vasarā laistiet katru dienu, bet ziemā laistīšanu var veikt retāk.

Izmantojot šos dažus piesardzības pasākumus, jūs varat nodrošināt svaigi smaržojošas bazilika lapas, kad vien jums tās ir nepieciešamas.

Mācību pamācības

Lai papildinātu jūsu lasījumu, mēs esam atdalījuši dažus padomus pamācībās, kas atrodamas Youtube, ar soli pa solim, kā saglabāt bazilika lapas saldētavā vai ledusskapī. Nospiediet atskaņot un pārbaudiet to zemāk:

Kā saglabāt un uzglabāt svaigu baziliku

Skatieties šo videoklipu vietnē YouTube

Kā saglabāt baziliku olīveļļā

//www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

Recepšu idejas ar baziliku

Baziliks ir ļoti universāls aromātisks garšaugs, kas labi sader ar visdažādākajiem ēdieniem. Pievienojiet lapas, lai iegūtu vēl garšīgāku, veselīgāku un ļoti smaržīgu ēdienu. Vēl nezināt, ko ar to pagatavot? Zemāk uzskaitītas dažas receptes, kurās ir šīs lapas:

• Vistas gaļa ar baziliku
• Bazilika pesto
• Tomātu brusketa ar baziliku
• Marguerita pica ar baziliku
• Kukurūzas un bazilika lazanja
• Fusilli ar bazilika pesto