Basilika är en av de mest använda örterna i köket och finns i pizza, pasta, olivolja, pestosås, risotto och en mängd andra rätter.

Men för att behålla all smak och arom från denna gudarnas ört är det viktigt att lära sig hur man konserverar basilika.

Vill du ta reda på det, så följ med oss i detta inlägg.

Hur man förvarar färsk basilika

Har du precis kommit hem från marknaden eller snabbköpet med en vacker, väldoftande bukett basilika?

Så tipset är att förvara den färsk i rumstemperatur. För att göra detta:

1. Du behöver bara ett högt glas eller en glasbehållare som liknar en vas (det kan till och med vara ett tomt palmhjärta eller olivglas).
2. Tanken här är att montera ett basilika "arrangemang". Det stämmer! Förutom att hålla örtens blad gröna och mjuka, parfymerar du fortfarande hela köket och avvisar dessutom insekter och till och med dålig energi. Det finns ingen anledning att inte göra det!
3. Men för att göra allt rätt är tipset att inte tvätta basilikan. Detta beror på att fukten som finns kvar i bladen slutar påskynda processen för försämring av växten och med det skapar den snabbt mörka fläckar och blir olämplig för konsumtion.
4. Så vad du bör göra är att bara klippa stjälkarna och hålla dem alla i samma storlek. Ta också tillfället i akt att ta bort de blad som redan är torra eller gulnade.
5. Ta sedan glasburken eller koppen och fyll den till hälften med filtrerat vatten.
6. Placera sedan basilikabladen i krukan och se till att vattnet byts ut varannan dag.

Kom bara ihåg att placera denna "vas" på en ljus plats, men borta från direkt solljus. Den idealiska temperaturen för basilika som ska bevaras i naturen varierar mellan 18ºC och 20ºC.

Med denna konserveringsmetod håller basilikan i cirka 7 dagar utan att förlora sin arom och smak.

Men om du märker att bladen vissnar, gulnar eller har mörka fläckar ska du kassera grenarna.

Kan man frysa basilika?

Ja, det är möjligt att frysa basilika, men det är inte den lämpligaste metoden, eftersom bladen förlorar konsistens och arom.

Men om du inte har något annat sätt, satsa på att frysa. Det bästa sättet att göra detta är genom blancheringstekniken, samma som används för att frysa broccoli och blomkål.

1. Börja med att desinficera alla basilikablad och ta bort de som är torra, vissna eller gulnade.
2. Ta sedan bort dem från stjälken.
3. Ta en kastrull, tillsätt vatten och koka upp. Under tiden, separera ett glaskärl och tillsätt isvatten, tillräckligt för att hålla bladen nedsänkta.
4. Så snart vattnet kokar upp lägger du i basilikabladen. Gör detta med hjälp av en tång, så att du undviker olyckor och ser till att bladen stannar kvar i vattnet under rätt tid.
5. Och på tal om tid, låt basilikan ligga i det kokande vattnet i exakt två minuter. Om du håller på längre än så kokar bladen och du förlorar basilikan.
6. Ta omedelbart efter dessa två minuter bort bladen från det heta vattnet och doppa dem i skålen med isvatten. Låt dem ligga där i ytterligare två minuter.
7. Häll sedan av vattnet och torka bladen försiktigt genom att gnugga dem mot en pappershandduk eller en mjuk, torr kökshandduk.
8. Nästa steg är att lägga alla blad i en fryspåse eller burk.
9. För att förhindra att bladen klibbar ihop tar du ut påsen eller burken ur frysen ungefär var 20:e minut och skakar om ordentligt. Detta säkerställer att bladen fryser utan att klibba ihop. Upprepa denna process tills bladen är frysta.

När du vill använda basilikan tar du bara bort så många blad som du behöver och lägger resten i frysen. Fryst basilika kan hålla i upp till sex månader, men om du märker att bladen börjar få mörka fläckar ska du kasta den.

Frysningsprocessen påverkar bladens konsistens och smak, så det rekommenderas inte att använda dem råa, t.ex. i sallader.

Frysta basilikablad ska helst bara användas i varma recept som grytor, såser och pizzor.

Hur man förvarar basilika i kylen

Basilika kan också förvaras i kylen, men den här metoden är bäst när du vill förlänga örtens hållbarhet eller när du har en stor mängd att förvara på en gång.

I det här fallet är tipset att göra en slags konservering med basilikan, med olivolja och salt.

Låt oss vara ärliga och säga att inget passar bättre med basilika än olivolja, eller hur?

Steg-för-steg-processen är ganska enkel:

1. Börja med att rengöra basilikakvistarna och ta bort torkade, vissna och gula blad. Tvätta dem sedan mycket väl i en lösning av vatten med vinäger.
2. Skölj sedan och ta bort bladen från huvudstammen. Nästa steg är att torka.
3. Ta blad för blad och pressa på en ren, torr kökshandduk eller pappershandduk. De måste vara helt torra innan du går vidare till nästa steg, okej?
4. För att göra processen enklare kan du använda en salladstork.
5. Efter torkningen finns det två alternativ för konservering. Det första är att förvara bladen hela genom att blanda dem med basilika, olivolja och en nypa salt.
6. Det andra alternativet är att använda mixern och mala bladen med olivolja och salt. Det blir nästan som en pestosås.
7. Använd i båda fallen en väl rengjord glasbehållare med god förslutning. Se till att oljan täcker alla blad, annars oxiderar basilikan och konserverna blir förstörda.
8. Ställ slutligen in den tättslutande burken i kylen och förvara den där i upp till tre månader. Du kan ta bort bladen eller pastan när du behöver och sedan ställa in burken i kylen igen.
9. Se bara till att oljenivån är tillräcklig, om den är för låg, tillsätt lite tills det täcker alla blad eller pastan igen.

Plantera basilika och få färska blad hela tiden

Vill du hoppa över alla dessa steg och äta färsk basilika varje dag? Då finns det inget bättre än att ha en egen basilikakruka.

Planteringen är mycket enkel, allt du behöver är en kruka med bra dränering och komposterad jord.

Plantera plantan (du kan köpa den i trädgårdsbutiker eller till och med stormarknader) och när den har "satt sig", placera krukan på en plats som får minst fem timmars direkt solljus per dag.

Vattna dagligen på sommaren, men på vintern kan vattningen ske mer sporadiskt.

Med dessa få försiktighetsåtgärder kan du försäkra dig om väldoftande basilikablad när du behöver dem.

Handledning

För att komplettera din läsning har vi separerat några tips i tutorials som finns på Youtube med steg för steg för att bevara basilikablad i frysen eller kylskåpet. Tryck på play och kolla in det nedan:

Hur man konserverar och lagrar färsk basilika

Se den här videon på YouTube

Hur man konserverar basilika i olivolja

//www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

Receptidéer med basilika

Basilika är en mycket mångsidig aromatisk ört som passar bra till en mängd olika rätter. Tillsätt bladen för att få en ännu godare, hälsosammare och mycket väldoftande rätt. Vet du inte vad du ska laga med den ännu? Vi listar nedan några receptalternativ som innehåller bladet:

• Kyckling med basilika
• Basilikapesto
• Tomatbruschetta med basilika
• Pizza Marguerita med basilika
• Lasagne med majs och basilika
• Fusilli med basilikapesto