சமையலறையில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் நறுமண மூலிகைகளில் ஒன்று துளசி. இது பீட்சா, பாஸ்தா, ஆலிவ் ஆயில், பெஸ்டோ சாஸ், ரிசொட்டோ மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் உள்ளது.

ஆனால் கடவுள்களின் இந்த மூலிகையின் அனைத்து சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க, எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது முக்கியம். துளசி.

மேலும் பார்க்கவும்: கடற்கரை திருமண அலங்காரம்: உத்வேகம் தரும் குறிப்புகள்

கண்டுபிடிக்க வேண்டுமா? எனவே இந்த இடுகையில் எங்களுடன் வாருங்கள்.

புதிய துளசியை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

மேலும் பார்க்கவும்: கண்ணாடி ஒர்க்டாப்: புகைப்படங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் ஊக்கமளிப்பதற்கும் தேவையான உதவிக்குறிப்புகள்

நீங்கள் கண்காட்சி அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து அழகான பூங்கொத்துடன் திரும்பி வந்தீர்கள் மற்றும் துளசியுடன் வாசனை உள்ளதா?

எனவே, அறை வெப்பநிலையில் இயற்கையில் வைக்க வேண்டும். இதற்கு:

1. உங்களுக்கு உயரமான கண்ணாடி அல்லது குவளை போன்ற கண்ணாடி பாத்திரம் மட்டுமே தேவைப்படும் (அது உள்ளங்கை அல்லது ஆலிவ் இதயங்களின் வெற்று கண்ணாடியாக கூட இருக்கலாம்).
2. இங்கே யோசனை ஒரு துளசி "ஏற்பாடு" ஒன்று சேர்ப்பதாகும். அது சரி! மூலிகை இலைகளை பச்சையாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், நீங்கள் இன்னும் சமையலறை முழுவதையும் நறுமணமாக்குகிறீர்கள், கூடுதலாக, நீங்கள் இன்னும் பூச்சிகள் மற்றும் மோசமான ஆற்றலை விரட்டுகிறீர்கள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இதைச் செய்யாமல் இருப்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை!
3. ஆனால் எல்லாம் சரியாக நடக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, துளசியைக் கழுவக்கூடாது. ஏனென்றால், இலைகளில் இருக்கும் ஈரப்பதம் செடியின் சிதைவு செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது, மேலும், அது விரைவில் கரும்புள்ளிகளை உருவாக்கி, நுகர்வுக்குத் தகுதியற்றதாகிவிடும்.
4. எனவே, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது அதன் தண்டுகளை வெட்டுவதுதான். , அனைத்தையும் ஒரே அளவில் வைத்திருத்தல். ஏற்கனவே உலர்ந்த அல்லது இலைகளை அகற்றுவதற்கான வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தவும்மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும் .

இந்த "குடுவை" ஒரு பிரகாசமான இடத்தில் வைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி. இயற்கையில் துளசியைப் பாதுகாப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 18ºC முதல் 20ºC வரை மாறுபடும்.

இந்தப் பாதுகாப்பு முறையின் மூலம், துளசி அதன் வாசனை மற்றும் சுவை பண்புகளை இழக்காமல் சுமார் 7 நாட்களுக்கு நீடிக்கும்.

இருப்பினும், நீங்கள் கவனித்தால் இலைகள் வாடி, மஞ்சள் நிறமாகவோ அல்லது கரும்புள்ளியாகவோ தோன்றினால், கிளைகளை அப்புறப்படுத்துங்கள்.

துளசியை உறைய வைக்க முடியுமா?

ஆம், அதுதான் துளசியை உறைய வைப்பது சாத்தியம், இருப்பினும் இது மிகவும் பொருத்தமான முறை அல்ல, ஏனெனில் இலைகள் அமைப்பு மற்றும் நறுமணத்தை இழக்க நேரிடும்.

ஆனால் உங்களுக்கு வேறு வழியில்லை என்றால், உறைபனியில் முதலீடு செய்யுங்கள். இதைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழி, ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரை உறைய வைப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பிளான்சிங் நுட்பமாகும்.

1. துளசி இலைகள் அனைத்தையும் சுத்தப்படுத்தி, உலர்ந்த, வாடிய அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளவற்றை அகற்றுவதன் மூலம் தொடங்கவும்.
2. பின் அவற்றை தண்டிலிருந்து அகற்றவும்.
3. கடாயை எடுத்து தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். இதற்கிடையில், ஒரு கண்ணாடி பாத்திரத்தை பிரித்து, ஐஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும், இலைகளை மூழ்க வைக்க போதுமானது.
4. தண்ணீர் கொதித்தவுடன், சேர்க்கவும்.துளசி இலைகள். சாமணம் உதவியுடன் இதைச் செய்யுங்கள், இதனால் நீங்கள் விபத்துகளைத் தவிர்க்கலாம் மற்றும் இலைகள் சரியான நேரத்திற்கு தண்ணீரில் தங்குவதை உறுதிசெய்க.
5. மேலும், துளசியை சரியாக இரண்டு நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள் கொதிக்கும் நீர். அதை விட இலைகள் சமைத்து துளசியை இழக்க நேரிடும்.
6. இந்த இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இலைகளை வெந்நீரில் இருந்து அகற்றி, ஐஸ் வாட்டர் கிண்ணத்தில் மூழ்க வைக்கவும். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அவற்றை அங்கேயே வைக்கவும்.
7. இந்த நேரத்தின் முடிவில், தண்ணீரை வடிகட்டி, இலைகளை மெதுவாக உலர்த்தி, உலர்ந்த, மென்மையான காகித துண்டு அல்லது டிஷ் டவலில் தேய்க்கவும்.
8. ஓ. அடுத்த கட்டமாக, அனைத்து இலைகளையும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் அல்லது கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும்.
9. இதன் மூலம் இலைகள் ஒன்றோடொன்று ஒட்டாமல் இருக்க, ஒவ்வொரு இருபது நிமிடங்களுக்கும் சராசரியாக, பை அல்லது கொள்கலனை அகற்றவும். உறைவிப்பான் மற்றும் நன்றாக குலுக்கி. இந்த வழியில், அவை ஒட்டாமல் உறைந்துவிடும். இலைகள் ஏற்கனவே உறையும் வரை இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

துளசியைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், உங்களுக்குத் தேவையான அளவு இலைகளை மட்டும் நீக்கிவிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். உறைந்த துளசி ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும், ஆனால் இலைகள் கரும்புள்ளிகளை உருவாக்குவதை நீங்கள் கவனித்தால், அதை நிராகரிக்கவும்.

உறைபனி செயல்முறை இலைகளின் அமைப்பு மற்றும் நறுமணத்தை பாதிக்கிறது, எனவே இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவற்றைப் பயன்படுத்தவும் பச்சையாக, சாலட்களில் உள்ளது போல், எடுத்துக்காட்டாக.

சிறந்தது, உறைந்த துளசி இலைகள்ஸ்டவ்ஸ், சாஸ்கள் மற்றும் பீஸ்ஸாக்கள் போன்ற சூடான சமையல் வகைகளில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஆனால் மூலிகையின் பயனுள்ள ஆயுளை நீண்ட காலத்திற்கு நீடிக்க வேண்டும் என்ற நோக்கத்தில் இந்த முறை அதிகமாகக் குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், துளசியுடன் ஒரு வகையான ஊறுகாயை உருவாக்குவது, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.

எல்லாவற்றையும் பொறுத்து, துளசியில் ஆலிவ் எண்ணெயை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை, இல்லையா?

0>இதற்கான படி மிகவும் எளிமையானது:

1. துளசி கிளைகளை சுத்தம் செய்து, உலர்ந்த, வாடிய மற்றும் மஞ்சள் இலைகளை அகற்றி தொடங்கவும். பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் கரைசலில் அவற்றை நன்றாகக் கழுவவும்.
2. பின்னர் துவைத்து, முக்கிய தண்டிலிருந்து இலைகளை அகற்றவும். அடுத்த படியாக உலர்த்த வேண்டும்.
3. இலையை இலையாக எடுத்து சுத்தமான, உலர்ந்த பாத்திரம் அல்லது காகித துண்டு மீது அழுத்தவும். அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்வதற்கு முன் அவை முற்றிலும் உலர்ந்திருக்க வேண்டும், சரியா?
4. செயல்முறையை எளிதாக்க, நீங்கள் சாலட் உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தலாம்.
5. உலர்ந்த பிறகு, பதப்படுத்துவதற்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன. . முதலாவதாக, முழு இலைகளையும் சேமித்து, துளசி, எண்ணெய் மற்றும் சிட்டிகை உப்பு அடுக்குகளை உருவாக்க வேண்டும்.
6. இரண்டாவது விருப்பம் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி இலைகளை எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். இது கிட்டத்தட்ட ஒரு சாஸ்pesto.
7. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், நல்ல முத்திரையைக் கொண்ட நன்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும். எண்ணெய் அனைத்து இலைகளையும் மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், துளசி ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் பதப்படுத்தல் கெட்டுவிடும்.
8. இறுதியாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் இறுக்கமாக மூடிய ஜாடியை மூன்று மாதங்கள் வரை அங்கேயே வைக்கவும். உங்களுக்குத் தேவைப்படும் போதெல்லாம் இலைகளை அகற்றலாம் அல்லது பேஸ்ட் செய்யலாம், பின்னர் பானையை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
9. எண்ணெய் அளவு சரியாக உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அதிகமாக இறக்கியிருந்தால், அனைத்து இலைகளையும் அல்லது பேஸ்ட்டை மீண்டும் மூடும் வரை சிறிது சேர்க்கவும்.

துளசியை நட்டு எப்பொழுதும் புதிய இலைகளை வைத்திருக்க வேண்டும்

1>

இந்தப் படிகள் அனைத்தையும் தவிர்த்துவிட்டு, தினமும் புதிய துளசியை உட்கொள்ள விரும்புகிறீர்களா? எனவே உங்கள் சொந்த துளசி குவளையை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை.

நடவு செய்வது மிகவும் எளிது. உங்களுக்கு நல்ல வடிகால் மற்றும் உரமிடப்பட்ட மண்ணுடன் ஒரு குவளை தேவை.

நாற்றுகளை நடவு செய்யுங்கள் (நீங்கள் அதை தோட்டக்கலை கடைகளில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடிகளில் கூட வாங்கலாம்) மற்றும் அது ஏற்கனவே "எடுக்கப்பட்ட" பிறகு, குவளையை பெறும் இடத்தில் வைக்கவும். நாளொன்றுக்கு குறைந்தது ஐந்து மணிநேரம் நேரடி சூரிய ஒளி கிடைக்கும்.

கோடையில் தினசரி தண்ணீர், குளிர்காலத்தில் நீர்ப்பாசனம் அதிக இடைவெளியில் இருக்க வேண்டும்.

இந்த சில முன்னெச்சரிக்கைகள் மூலம், உங்களுக்குத் தேவைப்படும் போதெல்லாம் புதிய மற்றும் மணம் மிக்க துளசி இலைகளை உறுதிசெய்வீர்கள். அவற்றை.

டுடோரியல்கள்

உங்கள் வாசிப்பை நிறைவுசெய்ய, பயிற்சிகளில் சில குறிப்புகளை நாங்கள் பிரிக்கிறோம்துளசி இலைகளை ஃப்ரீஸர் அல்லது ஃப்ரிட்ஜில் சேமித்து வைப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகளை Youtube இல் காணலாம். ப்ளே என்பதை அழுத்தி கீழே பார்க்கவும்:

புதிய துளசியைப் பாதுகாப்பது மற்றும் சேமிப்பது எப்படி

YouTube இல் இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள்

துளசியை ஆலிவ் எண்ணெயில் எப்படிப் பாதுகாப்பது

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

துளசி செய்முறை யோசனைகள்

துளசி மிகவும் பல்துறை நறுமண மூலிகை மற்றும் மிகவும் மாறுபட்ட உணவுகளில் நன்றாக செல்கிறது. இன்னும் சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் அதிக மணம் கொண்ட உணவைப் பெற இலைகளைச் சேர்க்கவும். இன்னும் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லையா? துண்டுப் பிரசுரத்தில் உள்ள சில சமையல் விருப்பங்களை நாங்கள் கீழே பட்டியலிட்டுள்ளோம்:

• துளசியுடன் சிக்கன்
• பாசில் பெஸ்டோ
• தக்காளி பாசில் புருஷெட்டா
• பிஸ்ஸா மார்கெரிட்டா துளசி
• சோளம் மற்றும் துளசி லாசக்னா
• துளசி பெஸ்டோவுடன் புசில்லி